La salsa de grosellas , también conocida como gelatina de grosellas , es un condimento inglés , que consiste en grosellas ( Ribes rubrum ), azúcar y romero . Algunas otras recetas incluyen ingredientes adicionales como vino tinto , vino blanco , oporto , mostaza , ralladura de limón o naranja y, muy ocasionalmente, chalotes . [1] La salsa se come tradicionalmente como parte de un asado dominical , especialmente con cordero asado , ganso asado.o pavo asado [2] y es una parte integral de la cena de Navidad en Gran Bretaña.
Tipo | Salsa |
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Lugar de origen | Reino Unido |
Ingredientes principales | Grosellas , mostaza , azúcar |
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La salsa también es un acompañamiento popular para todo tipo de caza. Es muy similar, aunque algo más simple, que las salsas Cumberland y Oxford que tienen oporto agregado a sus componentes. La prominencia que ha ganado la comida estadounidense en el último siglo ha llevado a que la salsa de grosellas rojas sea reemplazada parcialmente por salsa de arándanos como condimento de elección.
Ver también
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Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 27 de julio de 2013 . Consultado el 18 de julio de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Famularo, Joe (1991). La alegría de asar a la parrilla . Serie educativa de Barron. pag. 242. ISBN 0812047036.