Rodízio (pronunciado[ʁoˈdʒiziu] en Brasil ) es unestilo de servicio de restaurante de todo lo que pueda comer en los restaurantes brasileños . En la mayoría de las áreas del mundo fuera de Brasil, unrestaurante rodízio se refiere a un restaurante de carnes al estilo brasileño. Los clientes pagan un precio fijo ( preço fixo ) y los camareros llevan muestras de comida a cada cliente varias veces durante la comida, hasta que los clientes señalan que ya han tenido suficiente. [1]
En las churrascarias o en los tradicionales restaurantes de carnes al estilo brasileño, los meseros se acercan a la mesa con cuchillos y una brocheta , en la que se colocan varios tipos de cortes de carne de calidad, por lo general cortes locales de res, cerdo, pollo y, a veces, atípicos o exóticos. carnes. [1] Se desconoce el origen exacto del estilo de servicio de rodízio , pero la historia tradicional es que este estilo de servicio se creó cuando un camarero entregó una brocheta de carne a la mesa equivocada por error, pero dejó que el invitado tomara un pequeño trozo de carne. de todas formas. [2] Rodízio se hizo cada vez más popular en Brasil a mediados del siglo XX y se extendió por todo el mundo a medida que los meseros experimentados se mudaron para abrir sus propios restaurantes.[2] En Brasil, elestilo rodízio a veces también se encuentra en restaurantes italianos o más recientemente japoneses. [2] Los restaurantes italianos que sirven pizza son especialmente comunes.
La mayoría de los platos de rodízio se sirven directamente del asador y se cortan en rodajas o se colocan en la mesa. [1] A veces, se acompañan con papas fritas, plátanos fritos, col , frijoles negros y arroz ( estilo buffet de autoservicio ).
En muchos restaurantes, el comensal cuenta con una tarjeta de colores. El verde, por un lado, indica a los servidores que traigan más carne. El rojo, por otro lado, indica que los comensales tienen suficiente carne por el momento. [1]
Tarifa
Los siguientes alimentos se ven a menudo en una churrascaria servida al estilo rodízio :
- Trozos de filet mignon envueltos en tocino
- Trozos de pavo envueltos en tocino (estos dos suelen ser del tamaño de dos bocados)
- Solomillo de ternera (cortado en semicircular y servido en lonchas)
- Rosbif (servido como solomillo)
- Cubierta de grupa (llamada picanha en portugués)
- Costillas de ternera
- Cordero
- Costillas de cerdo
- Chouriço o alguna otra salchicha de cerdo ibérico picante
- Corazones de pollo
- Pollo de carne oscura a la parrilla
- Piña o plátano a la parrilla (para limpiar el paladar entre platos)
Ver también
Referencias
- ↑ a b c d Ro, Herrine (3 de agosto de 2016). "La guía completa de la barbacoa brasileña" . Archivado desde el original el 2 de mayo de 2018 . Consultado el 1 de mayo de 2018 .
- ^ a b c Tonon, Rafael (6 de octubre de 2016). " ' Meca de los carnívoros': cómo el asador brasileño barrió América" . Archivado desde el original el 2 de mayo de 2018 . Consultado el 1 de mayo de 2018 .