Los rosquillos songalletas filipinas hechas con harina, huevos, manteca vegetal, azúcar y levadura en polvo. Fueron creados originalmente por Margarita “Titay” T. Frasco en 1907 en Liloan, Cebu . [1] [2] [3] El nombre significa "ringlet" en español (de rosca , "ring") y supuestamente fue acuñado por el presidente filipino Sergio Osmeña . [4] [5]
Curso | Pasteles |
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Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Cebu |
Ingredientes principales | Harina, huevos, manteca vegetal, azúcar y levadura en polvo |
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A pesar de compartir el nombre, los rosquillos filipinos no están relacionados con los rosquillos españoles (más conocidos como rosquillas , roscos o rosquillos de vino ), que son más parecidos a las rosquillas horneadas . [6] [7]
Hay dos variantes notables de rosquillos , que difieren en forma. La primera es galletas del Carmen , que tiene forma de flor y no tiene un agujero en el centro. La otra es galletas de bato (literalmente " piedra [molino] galleta"), que tiene un agujero en el centro pero no tiene un borde almenado. [8] [9]
Ver también
Referencias
- ^ Angelo Comsti (2014). El libro de cocina de la familia filipina: recetas e historias de la cocina de nuestra casa . Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 132-133. ISBN 9789814634946.
- ^ "Rosquillos" . Turismo de Cebú . Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
- ^ Pia Lim-Castillo (2007). "Huevos en la arquitectura de la iglesia filipina y su cocina". En Richard Hosking (ed.). Huevos en la cocina: Actas del Simposio de Alimentos y Cocina de Oxford 2006 . Simposio de Oxford. pag. 122-123. ISBN 9781903018545.
- ^ Lovebel G. Talisic. "Liloan Rosquillos y delicias de Titay: Liloan Pride" . OneCebu . Consultado el 9 de julio de 2012 .
- ^ Burt Lao. "Los Rosquillos de Titay" . Todo Cebu . Consultado el 9 de julio de 2012 .
- ^ Christopher Howse (2011). Un peregrino en España . A&C Negro. pag. 72. ISBN 9780826497697.
- ^ "Cebu" . Recetas de comida Pinoy . Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
- ^ Polistico, Edgie (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina . Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.
- ^ Orillos, Jenny. "Top 10 Pinoy Biskwit favorito" . Spot.ph . Consultado el 26 de marzo de 2019 .