Rullepølse ( pronunciación danesa: [ˈʁuləˌpʰølsə] , salchicha enrollada ), también deletreada rullepoelse o rullepolse , es un embutido tradicional danés . Un trozo de panceta de cerdo (las variantes usan falda de res o cordero) se aplana y se unta con hierbas y condimentos (sal, pimienta, pimienta de Jamaica), cebollas picadas y, en algunas variantes, perejil. Luego se enrolla y se coloca en una salmuera durante varios días, antes de colocarlo en una prensa especial, enfriarlo y cortarlo en rodajas finas. [1] [2] A menudo se usa en rugbrød para hacer el tradicional danéssándwich de cara abierta , smørrebrød , generalmente adornado con una gruesa rebanada de cielo y aros de cebolla cruda. [3]
También existen artículos similares en una versión sueca , rullsylta , y una versión noruega , ribberull , que está hecha de una paleta de cordero deshuesada, aplanada, cosida para formar un rectángulo largo, enrollada, prensada y cocida al vapor.
Ver también
- Lista de platos de cerdo - artículo de la lista de Wikipedia
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Puglisi, Christian F. (28 de noviembre de 2010). "Rullepølse" . Politiken . Consultado el 12 de enero de 2016 .
- ^ Bach, Julie (25 de septiembre de 2012). "Sådan laver du en ægte rullepølse" . Politiken . Consultado el 12 de enero de 2016 .
- ^ Hauge, Bodil (17 de junio de 2012). "Nu er der smørrebrød på frimærket" . Politiken . Consultado el 12 de enero de 2016 .