Sabzi polo ( persa : سبزی پلو ) es un plato iraní ( persa ) de arroz y hierbas picadas , que generalmente se sirve con pescado. En persa, sabzi se refiere a hierbas o vegetales ( sabz significa "verde"); el polo es pilaf , un estilo de arroz cocido.
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Lugar de origen | Irán (Persia) |
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Ingredientes principales | Hierbas ( perejil , puerros o cebollas verdes , cilantro , espinacas ), hojas secas de fenogreco |
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Las hierbas utilizadas en el sabzi polo varían, pero por lo general incluyen cilantro , eneldo , cebollino o cebollín , fenogreco , ajo y perejil . Se puede preparar tanto con hierbas frescas como secas.
Los iraníes tradicionalmente comen sabzi polo con māhi sefid ("pescado blanco", el kutum del Caspio ) para almorzar en Nowruz , el Año Nuevo iraní, con su familia y parientes. Por lo general, se sirve con ajo encurtido y otras hierbas y verduras encurtidas tradicionales.
Ver también
- Cocina iraní
- Cultura de Irán
- Polow (pilaf, polo)
- Khoresht