Cervecería St. James's Gate (en irlandés : Grúdlann Gheata Naomh Séamuis ,[ˈꞬɾˠuːd̪ˠlˠən̪ˠ ˈʝat̪ˠə n̪ˠiːw ˈʃeːmˠəsˠ] ) es una fábrica de cerveza fundada en 1759 en Dublín , Irlanda, por Arthur Guinness . La compañía ahora es parte de Diageo , una compañía británica formada a partir de la fusión de Guinness y Grand Metropolitan en 1997. El principal producto de la cervecería es Guinness Draft .
Tipo | Empresa de capital privado |
---|---|
Industria | Bebidas alcohólicas |
Fundado | Puerta de St. James , Dublín , Irlanda (1759) |
Fundador | Arthur Guinness |
Sede | , |
Área de servicio | Mundial |
Productos | Borrador de Guinness |
Salida de la producción | 82,9 millones de hectolitros 50,7 millones de barriles |
Dueño | Diageo |
Padre | Diageo (1997-presente) |
Sitio web | www.guinnessstorehouse.com |
Arrendado originalmente en 1759 a Arthur Guinness a £ 45 por año durante 9.000 años, el área de St. James's Gate ha sido el hogar de Guinness desde entonces. Se convirtió en la fábrica de cerveza más grande de Irlanda en 1838 y la más grande del mundo en 1886, con una producción anual de 1,2 millones de barriles. [1] Aunque ya no es la cervecería más grande del mundo, sigue siendo la mayor cervecera de cerveza negra . Desde entonces, la compañía compró la propiedad arrendada originalmente, [2] y durante el siglo XIX y principios del XX la cervecería poseía la mayoría de los edificios en los alrededores, incluidas muchas calles de viviendas para empleados de la cervecería y oficinas asociadas con la cervecería. La cervecería tenía su propia planta de energía. [3] [4]
Hay una exposición adjunta sobre la historia de 250 años de Guinness, llamada Guinness Storehouse .
Historia
Arthur Guinness comenzó a elaborar cervezas en Leixlip , condado de Kildare , y luego a partir de 1759 en la cervecería St. James's Gate en Dublín . El 31 de diciembre firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años a £ 45 por año para la cervecería no utilizada. [6] [7] Sin embargo, el contrato de arrendamiento ya no está en vigor porque la propiedad de la cervecería se compró cuando se expandió más allá del sitio original de 4 acres. [2]
Diez años después de su establecimiento, el 19 de mayo de 1769 Guinness exportó su cerveza (para entonces había dejado de elaborar cerveza) por primera vez, cuando se enviaron seis barriles y medio a Inglaterra. El negocio se expandió adoptando la energía de vapor y exportando más al mercado inglés. A la muerte de Benjamin Guinness en 1868, el negocio valía más de £ 1 millón, y el sitio de la cervecería había crecido de aproximadamente 1 acre a más de 64 acres. En 1886, su hijo Edward vendió el 65 por ciento del negocio mediante una oferta pública en la Bolsa de Valores de Londres por 6 millones de libras.
La empresa fue pionera en varios esfuerzos de control de calidad. La cervecería contrató al estadístico William Sealy Gosset en 1899, quien alcanzó una fama duradera bajo el seudónimo de "Student" por las técnicas desarrolladas para Guinness, particularmente la distribución t de Student y la prueba t de Student, aún más conocida . [8]
Debido a la "Ley de Control de Manufacturas" del Estado Libre de Irlanda en 1932, la empresa trasladó su sede a Londres ese mismo año. [9] Guinness elaboró su última cerveza en 1974.
En 1983, se nombró a un director ejecutivo que no pertenecía a la familia, Ernest Saunders, que organizó la adquisición inversa del principal productor de whisky escocés Distillers en 1986. Luego se le pidió a Saunders que renunciara tras las revelaciones de que el precio de las acciones de Guinness había sido manipulado ilegalmente (ver Guinness share- fraude comercial ).
En 1986, Guinness PLC se encontraba en medio de una guerra de ofertas por la Distillers Company, mucho más grande . En las etapas finales, las acciones de Guinness subieron un 25 por ciento, lo que era inusual, ya que las acciones de la empresa adquirente generalmente caen en una situación de adquisición. Guinness pagó a varias personas e instituciones, sobre todo al arbitraje estadounidense Ivan Boesky , alrededor de 38 millones de dólares para comprar acciones de Guinness por valor de 300 millones de dólares. El efecto fue incrementar el valor de su oferta para Distillers, cuya gestión favoreció la fusión con Guinness.
En el curso de la investigación, se supo que Bank Leu estaba involucrado en la mitad de las compras. Dos de los directores de Guinness firmaron acuerdos por debajo de la mesa en los que las subsidiarias de Bank Leu en Zug y Lucerna compraron 41 millones de acciones de Guinness. Guinness prometió en secreto rescatar las acciones al costo, incluidas las comisiones. Para cumplir con su parte del trato, Guinness depositó $ 76 millones en la subsidiaria de Bank Leu en Luxemburgo .
Como Distillers valía más que Guinness plc, la participación de la familia Guinness en la empresa fusionada descendió por debajo del 10 por ciento y, en la actualidad, ningún miembro de la familia forma parte de la junta. Guinness adquirió Distillers Company en 1986. [10]
La empresa se fusionó con Grand Metropolitan en 1997, para formar Diageo plc, capitalizada en 2006 en unos 40.000 millones de euros. [11] Aunque no se ha hecho cargo oficialmente por completo, la familia Guinness todavía posee el 51 por ciento de la fábrica de cerveza. La fábrica de cerveza Guinness en Park Royal , Londres cerró en 2005. La producción de todas las Guinness vendidas en el Reino Unido e Irlanda se cambió a St. James's Gate Brewery Dublin. [12]
En 2018, Guinness abrió su primera fábrica de cerveza en 64 años en los Estados Unidos, en Baltimore, Maryland. [13] La última fábrica de cerveza Guinness en los EE. UU. Cerró en 1954. [14] Esta ubicación de EE. UU. Se centrará en "noticias especiales" y Guinness Blonde American Lager, pero no en la clásica cerveza negra, que solo se elaborará en Dublín. [15] [16]
Según una publicación de Diageo en 2019, la fábrica de cerveza St James 'Gate operaba a más del 90 por ciento de su capacidad y era una de las "fábricas de cerveza más rentables del mundo". [17]
Productos
El producto principal es Guinness Draft , una cerveza negra seca al 4.2% ABV que es una de las marcas de cerveza de mayor éxito en todo el mundo. Durante muchos años, una porción de la bebida se envejeció para darle un sabor láctico fuerte, aunque Guinness se ha negado a confirmar si esto todavía ocurre. La espuma espesa y cremosa es el resultado de la mezcla de la cerveza con nitrógeno cuando se vierte. Es popular entre los irlandeses tanto en Irlanda como en el extranjero y, a pesar de una disminución en el consumo en los últimos años, es la bebida alcohólica más vendida de todos los tiempos en Irlanda [18] [19] donde Guinness & Co. gana casi € 2 mil millones anuales. La cervecería también produce Guinness Original , una versión de la Draft al 4,3% ABV, sin nitrógeno; [20] Kaliber, una cerveza rubia pálida con bajo contenido de alcohol ; Guinness Bitter, un 4,4% amargo que se vende en una lata con un widget ; y el 7.5% Guinness Foreign Extra Stout .
Variedades
Guinness stout está disponible en una serie de variantes y potencias, que incluyen:
- Guinness Proyecto , que se vende en barriles, widget de latas y botellas: 4,1 a 4,3% de alcohol por volumen (ABV); el Extra Cold se sirve en un enfriador súper a 3.5 ° C (38.3 ° F). [21]
- Guinness Original / Extra Stout: 4.2 o 4.3% ABV en Irlanda y el resto de Europa, 4.1% en Alemania, 4.8% en Namibia y Sudáfrica, 5.6% en Estados Unidos y Canadá, y 6% en Australia y Japón.
- Guinness Foreign Extra Stout: versión 7.5% abv vendida en Europa, América, África, el Caribe y Asia. La base es un extracto de mosto Guinness sin fermentar pero con lúpulo enviado desde Dublín, que se agrega a los ingredientes locales y se elabora localmente. La concentración puede variar, por ejemplo, se vende al 5% ABV en China, al 6,5% ABV en Jamaica y África Oriental y al 8% ABV en Singapur. [22] En Nigeria se utiliza una proporción de sorgo . Foreign Extra Stout se mezcla con una pequeña cantidad de cerveza agria intencionalmente. [23]
- Guinness Special Export Stout, vendida en Alemania, Bélgica y los Países Bajos, originalmente elaborada en 1945 para la NAAFI para ser enviada a las tropas británicas estacionadas en Europa. [24]
- Guinness Bitter, una cerveza amarga de estilo inglés: 4.4% ABV.
- Guinness Extra Smooth, una stout más suave que se vende en Ghana, Camerún y Nigeria: 5,5% ABV.
- Malta Guinness, una bebida dulce sin alcohol, producida en Nigeria y exportada al Reino Unido y Malasia.
- Guinness Mid-Strength, una cerveza negra de bajo contenido alcohólico comercializada en Limerick , Irlanda en marzo de 2006 [25] y Dublín desde mayo de 2007: [26] 2,8% ABV.
- Kaliber, una lager premium sin alcohol. Se elabora como una lager sin diluir; luego, al final del proceso de elaboración, se elimina el alcohol: 0.05% ABV.
- Guinness Red, elaborada exactamente de la misma manera que Guinness, excepto que la cebada se tuesta solo ligeramente para producir una cerveza roja más ligera y ligeramente más afrutada; prueba comercializada en Gran Bretaña en febrero de 2007: 4,1% ABV. [27]
- 250 Anniversary Stout, lanzado en EE. UU., Australia y Singapur el 24 de abril de 2009: [28] 5% ABV.
- Guinness Nitro IPA , presentada en septiembre de 2015. Una cerveza elaborada con 5 variedades de lúpulo (almirante, celeia, topacio, desafiante y cascada). Se envasa en latas con un nitrógeno widget de a 5,8% ABV.
En octubre de 2005, Guinness anunció la Brewhouse Series, una colección de edición limitada de cervezas de barril disponibles durante aproximadamente seis meses cada una. Había tres cervezas en la serie.
- 'Toucan Brew se introdujo en mayo de 2006. Lleva el nombre del tucán de dibujos animados utilizado en muchos anuncios de Guinness. Esta cerveza tenía un sabor más crujiente con un regusto ligeramente dulce debido a su proceso de elaboración de triple lúpulo.
- North Star se introdujo en octubre de 2006 y se vendió hasta finales de 2007. Se vendieron tres millones de pintas de North Star en la segunda mitad de 2007. [29]
A pesar de un anuncio en junio de 2007 de que la cuarta cerveza negra Brewhouse se lanzaría en octubre de ese año, [30] no apareció ninguna cerveza nueva y, a finales de 2007, la serie Brewhouse parecía haber sido cancelada silenciosamente.
Las variantes de Guinness retiradas incluyen Guinness's Brite Lager, Guinness's Brite Ale, Guinness Light, Guinness XXX Extra Strong Stout, Guinness Cream Stout, Guinness Gold, Guinness Pilsner, Guinness Breó (una cerveza de trigo ligeramente cítrica), Guinness Shandy y Guinness Special Light. Breó (que significa "resplandor" en irlandés antiguo) era una cerveza de trigo; su desarrollo costó alrededor de 5 millones de libras irlandesas.
Durante un breve período de tiempo, a fines de la década de 1990, Guinness produjo la gama de cervezas artesanales "St James's Gate", disponible en un pequeño número de pubs de Dublín. Las cervezas fueron: Pilsner Gold, Wicked Red Ale, Wildcat Wheat Beer y Dark Angel Lager.
Un subproducto de la cerveza Guinness, el extracto de levadura Guinness (GYE), se produjo hasta la década de 1950.
Familia Guinness
Un nieto del Arthur Guinness original, Sir Benjamin Guinness , fue alcalde de Dublín y fue nombrado baronet en 1867, solo para morir al año siguiente. Su hijo mayor Arthur , el barón Ardilaun (1840-1915), vendió el control de la cervecería al tercer hijo de Sir Benjamin, Edward (1847-1927), que fue creado Lord Iveagh en 1891 y conde de Iveagh en 1919. Edward Guinness lanzó la empresa el la Bolsa de Valores de Londres en 1886. Hasta entonces, los únicos otros socios fuera de la familia Guinness eran miembros de la familia Purser, que compartieron el control de la cervecería durante la mayor parte del siglo XIX. Él, su hijo Rupert y su bisnieto Benjamin , segundo y tercer conde, presidieron la empresa Guinness hasta la muerte del tercer conde en 1992. Ya no hay miembros de la familia Guinness en la junta.
Planes
El 17 de junio de 2007, The Sunday Independent informó por primera vez que Diageo estaba considerando vender la mayor parte de St. James's Gate Brewery para aprovechar los altos precios de las propiedades en Irlanda. [31] La historia fue ampliamente recogida por las organizaciones de medios nacionales e internacionales, pero la propuesta de construir una nueva cervecería de Dublín en Leixlip en un terreno perteneciente a Desmond Guinness fue cancelada a finales de 2008. Para entonces, los precios de las propiedades en Irlanda habían caído. y así la posibilidad de vender gran parte de la cervecería actual para cubrir el menor costo de construir una nueva había pasado. [32]
Al día siguiente, el Irish Daily Mail publicó una historia de seguimiento con una doble página completa con imágenes y una historia de la planta desde 1759. Inicialmente, Diageo dijo que hablar de una medida era pura especulación pero frente a la creciente especulación. A raíz del artículo del Sunday Independent , la empresa confirmó que está llevando a cabo una "revisión significativa de sus operaciones". Esta revisión se debe en gran parte a los esfuerzos del impulso continuo de la compañía para reducir el impacto ambiental de la elaboración de cerveza en la planta de St James's Gate. [33]
El 23 de noviembre de 2007, apareció un artículo en el Evening Herald , un periódico de Dublín, en el que se afirmaba que el Ayuntamiento de Dublín , en el mejor interés de la ciudad de Dublín, había presentado una moción para evitar que se concediera el permiso de planificación para el desarrollo del sitio. por lo tanto, es muy difícil para Diageo vender el sitio para el desarrollo residencial.
El 9 de mayo de 2008, Diageo anunció que la fábrica de cerveza St James's Gate permanecerá abierta y se someterá a renovaciones, pero que las fábricas de cerveza en Kilkenny y Dundalk estarán cerradas en 2013 cuando se abra una nueva fábrica de cerveza más grande cerca de Dublín. El resultado será una pérdida de aproximadamente 250 puestos de trabajo en toda la fuerza laboral de Diageo / Guinness en Irlanda. [34] Dos días después, el Sunday Independent informó de nuevo que los jefes de Diageo se habían reunido con Tánaiste Mary Coughlan , la líder adjunta del Gobierno de Irlanda, para trasladar las operaciones a Irlanda desde el Reino Unido para beneficiarse de sus tasas impositivas corporativas más bajas. Varias empresas del Reino Unido han tomado la decisión de pagar la tasa del 12,5 por ciento de Irlanda en lugar del 28 por ciento del Reino Unido. [35] Diageo emitió un comunicado en la Bolsa de Valores de Londres negando el informe. [36]
En 2015, Diageo lanzó el Proyecto Cerveceros, en un intento de diversificar la gama de productos de la compañía y expandirse a la industria de la cerveza artesanal que se había vuelto popular. Hop House 13 , una lager que lleva el nombre de una tienda en la fábrica de cerveza St James's Gate existente a principios del siglo XX, fue muy promocionada en YouTube y las redes sociales . [37]
Camino de Santiago
St. James's Gate en Dublín fue tradicionalmente un punto de partida principal para que los peregrinos irlandeses comenzaran su viaje en el Camino de Santiago (Camino de Santiago). Los pasaportes de los peregrinos se sellaron aquí antes de zarpar, generalmente hacia A Coruña , al norte de Santiago. Todavía es posible que los peregrinos irlandeses obtengan el sello de estos documentos tradicionales tanto en Guinness Storehouse como en la iglesia de St James , y muchos lo hacen, mientras se dirigen a Santiago de Compostela . [38]
Almacén de Guinness
Guinness Storehouse, el "Hogar de Guinness", es la atracción turística más popular de Dublín . Una fábrica de cerveza reconvertida, ahora es un museo Guinness, incorporando elementos de la antigua fábrica de cerveza para explicar la historia de su producción. Se exhiben algunos de los equipos de elaboración de cerveza antiguos, así como ingredientes sólidos, técnicas de elaboración, métodos publicitarios y dispositivos de almacenamiento.
La exposición tiene lugar en siete pisos, en forma de un vaso de Guinness de 14 millones de pinta. El último piso es el Gravity Bar, que tiene un panorama de casi 360 ° sobre la ciudad, donde los visitantes pueden reclamar una pinta de "la materia negra".
El almacén es donde solían agregar la levadura a la cerveza para la fermentación.
Los visitantes de Guinness Storehouse no pueden ver la cerveza que se elabora frente a ellos, pero desde varios puntos estratégicos en el edificio es posible que vean partes de la sala de cocción, cubas, silos de grano y el patio de barriles.
Ver también
- Tranvías de Dublín # Tranvías de la Cervecería Guinness
- Records Mundiales Guinness
- St James's Gate FC
Referencias
- ^ "Cuando Brick Lane era el hogar de la cervecería más grande del mundo | Zythophile" . zythophile.wordpress.com . Consultado el 14 de septiembre de 2014 .
- ^ a b "Preguntas frecuentes de Guinness Storehouse" . Guinness-Storehouse.com . Consultado el 18 de marzo de 2012 .
P: ¿Sigue siendo válido el contrato de arrendamiento de 9.000 años? R: El contrato de arrendamiento de 9,000 años firmado en 1759 era para un sitio de cervecería de 4 acres. Hoy, la cervecería cubre más de 50 acres, que crecieron durante los últimos 200 años alrededor del sitio original de 4 acres. El contrato de arrendamiento de 1759 ya no es válido ya que la Compañía compró las tierras directamente hace muchos años.
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enlaces externos
- Guinness Storehouse - Sitio web oficial
- Diageo - Sitio web oficial
Coordenadas : 53 ° 20′40 ″ N 6 ° 17′20 ″ W / 53.34444 ° N 6.28889 ° W / 53,34444; -6.28889