Salchipapa
Una salchipapa o salchipapas es un plato de comida rápida peruana que se consume comúnmente como comida callejera , que generalmente consiste en salchichas de carne de res fritas en rodajas finas y papas fritas , mezcladas con una sabrosa ensalada de col al lado. El nombre del plato es una combinación de las palabras en español salchicha ( salchicha ) y papa ( papa ). El plato se sirve con diferentes salsas, como kétchup y mostaza , crema de aceituna, junto conají o chiles . A veces se agrega un huevo frito o queso encima; también se puede servir con tomate y lechuga, y de vez en cuando se adorna con orégano .
La salchipapa se inventó como comida callejera en Lima , Perú. [A] Con el paso de los años, se expandió a otros lugares del Perú. [2] En América Latina, la popularidad del plato se ha expandido más allá de la cocina peruana y ahora también es típico de la cocina ecuatoriana y boliviana . El plato también se vende en las calles y mercados argentinos. [3] [4]
La variedad del plato sigue expandiéndose debido a la inmigración boliviana en Argentina y los restaurantes colombianos y peruanos en los Estados Unidos y Chile . [5] Existe una variante conocida como "choripapas" (hecha con chorizo en lugar de salchicha). También se pueden encontrar en México . [6]
