Salicornia europaea , conocida como glasswort común [2] o simplemente glasswort , es una planta con flores dicotiledóneas halofíticas anuales perteneciente a la familia Amaranthaceae . Glasswort es una hierba suculenta también conocida como 'Hierba de salmuera' o ' Marsh samphire '. Como suculenta, tiene un alto contenido de agua, lo que explica su aspecto ligeramente translúcido y le da el nombre descriptivo de "glasswort". Para algunas personas, se conoce como " dedo de pollo " debido a su forma. Para otros, se llama " saltwort ". [3] Crece en varias zonas de marismas saladas intermareales., en playas y entre manglares . [4]
Salicornia europaea | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Pedido: | Caryophyllales |
Familia: | Amaranthaceae |
Género: | Salicornia |
Especies: | S. europaea |
Nombre binomial | |
Salicornia europaea | |
Sinónimos [1] | |
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![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/2/24/Bois_des_Aresquiers,_Vic-la-Gardiole,_Hérault_06.jpg/440px-Bois_des_Aresquiers,_Vic-la-Gardiole,_Hérault_06.jpg)
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/0/04/Salicornia_europaea-hokkaido-japan.jpg/440px-Salicornia_europaea-hokkaido-japan.jpg)
Descripción
Las plantas de glasswort son relativamente pequeñas y tienen tallos articulados de color verde brillante. Durante el otoño, estas plantas con apariencia de espárragos marinos se vuelven rojas o moradas. Sus hojas son pequeñas y parecidas a escamas, y producen frutos carnosos que contienen una sola semilla. [5]
Como la mayoría de los miembros de la subfamilia Salicornioideae , las especies de Salicornia utilizan la vía de fijación de carbono C3 para absorber dióxido de carbono de la atmósfera circundante. [6]
Usos
Las cenizas de las plantas de hierba de cristal y salada y de algas marinas se utilizaron durante mucho tiempo como fuente de carbonato de sodio (principalmente carbonato de sodio ) para la fabricación de vidrio y jabón . [ cita requerida ] La introducción del proceso Leblanc para la producción industrial de carbonato de sodio reemplazó el uso de fuentes vegetales en la primera mitad del siglo XIX. [ cita requerida ]
Uso culinario
Salicornia europaea es comestible, cocida o cruda. [5] En el Reino Unido, es una de varias plantas conocidas como samphire (ver también rock samphire ); Se cree que el término samphire es una corrupción del nombre francés, herbe de Saint-Pierre , que significa "hierba de San Pedro". [7]
El samphire generalmente se cocina, al vapor o al microondas , y luego se cubre con mantequilla o aceite de oliva. Por su alto contenido en sal, se debe cocinar sin sal añadida, en abundante agua. Después de la cocción, se asemeja al color de las algas, y el sabor y la textura son como tallos tiernos de espinacas, espárragos o alcachofas. Samphire se utiliza a menudo como un acompañamiento marítimo adecuado para pescados o mariscos . [8]
Investigación farmacológica
En Corea del Sur, Phyto Corporation ha desarrollado una tecnología para extraer sal baja en sodio de Salicornia europaea , una planta que acumula sal. La compañía afirma que la sal vegetal de origen natural es eficaz para tratar la hipertensión arterial y la enfermedad del hígado graso al reducir la ingesta de sodio. [9] La compañía también ha desarrollado un polvo de Salicornia desalado que contiene polifenoles antioxidantes y antitrombos , que se afirma es eficaz en el tratamiento de la obesidad y la arteriosclerosis , además de proporcionar un medio para ayudar a resolver la escasez mundial de alimentos. [10]
Usos ambientales
Salicornia europaea es una nueva especie de planta candidata para su uso en la fitorremediación eficaz de suelos salinos contaminados con Cd [11]
Salicornia creciente
Salicornia prefiere un suelo arenoso y ligero (o un suelo bien drenado) y una posición soleada. Samphire se puede plantar una vez que haya pasado el peligro de las heladas. La salicornia se riega mejor con una solución salina de 1 cucharadita de sal marina adecuada en medio litro de agua. [12] Un estudio mostró que la salicornia crece mejor en condiciones de NaCl 200 mM [13]
Cosecha de brotes de junio a agosto. Después de ese tiempo, los brotes se volverán leñosos. Trate el samphire como un cultivo de crecimiento lento que se corta y vuelve a crecer y deje un mes entre cada corte. [12]
Referencias
- ^ " Salicornia europaea L." . Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas (WCSP) . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 21 de octubre de 2015 , a través de The Plant List .
- ^ Lista BSBI 2007 (xls) . Sociedad Botánica de Gran Bretaña e Irlanda . Archivado desde el original (xls) el 26 de junio de 2015 . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ "Glasswort un sabroso manjar" .
- ^ "Glasswort- (Salicornia europaea)" .
- ^ a b "Salicornia europaea" , página del sitio web Plantas para un futuro . Consultado el 14 de julio de 2007.
- ^ Kadereit, G .; Borsch, T .; Weising, K .; Freitag, H. (2003). "Filogenia de Amaranthaceae y Chenopodiaceae y la evolución de la fotosíntesis C4". Revista Internacional de Ciencias Vegetales . 164 (6): 959–86. doi : 10.1086 / 378649 . S2CID 83564261 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ Davidson, Alan (2002). The Penguin Companion To Food (Penguin), pág. 828. ISBN 978-0-14-200163-9 . Sobre la comida y la cocina: la ciencia y la tradición de la cocina, completamente revisada y actualizada (Scribner, Nueva York), pág. 317. ISBN 978-0-684-80001-1 .
- ^ "Ingredientes alimentarios" . BBC.
- ^ Panth, Nisha; Park, Sin-Hee; Kim, Hyun; Kim, Deuk-Hoi; Roble, Min-Ho (2016). "Efecto protector de los extractos de Salicornia europaea sobre la hipertensión y la disfunción vascular inducida por la ingesta elevada de sal" . Revista Internacional de Ciencias Moleculares . 17 (7): 1176. doi : 10.3390 / ijms17071176 . PMC 4964547 . PMID 27455235 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ Rahman, Md. Mahbubur; Kim, Myung-Jin; Kim, Jin-Hyoung; Kim, Sok-Ho; Ve, Hyeon-Kyu; Kweon, Mee-Hyang; Kim, Do-Hyung (2018). "El polvo desalado de Salicornia europaea y su componente activo, el ácido trans-ferúlico, ejercen efectos contra la obesidad al suprimir los factores adipogénicos" . Biología farmacéutica . 56 (1): 183-191. doi : 10.1080 / 13880209.2018.1436073 . PMC 6130585 . PMID 29521146 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ Ozawa, T.; Miura, M.; Fukuda, M.; Kakuta, S. (2009). "Tolerancia y acumulación de cadmio en una halófita de Salicornia europaea como nueva candidata para la fitorremediación de suelos salinos". Informe científico de la Escuela de Graduados en Ciencias de la Vida y el Medio Ambiente, Universidad de la Prefectura de Osaka . 60 : 1–8.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ a b "Cómo sembrar y cultivar Samphire" .
- ^ Komaresofla, Behzad Razzaghi; Alikhani, Hossein Ali; Etesami, Hassan; Khoshkholgh-Sima, Nayer Azam (junio de 2019). "Mejor crecimiento y tolerancia a la salinidad de la halófita Salicornia sp. Por coinoculación con bacterias endofíticas y rizosféricas" . Ecología aplicada al suelo . 138 : 160-170. doi : 10.1016 / j.apsoil.2019.02.022 .