Sapin-sapin es un postre de coco y arroz glutinoso en capas en la cocina filipina . Está hecho de harina de arroz , leche de coco , azúcar , agua, aromatizantes y colorantes. Por lo general, se espolvorea con latik o copos de coco desecados tostados.
Curso | Postre o Merienda |
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Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Cagayán , Isabela |
Temperatura de servicio | Temperatura ambiente |
Ingredientes principales | Arroz glutinoso |
Energía alimentaria (por ración) | 100 [1] kcal |
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La receta tradicional de sapin-sapin requiere diferentes sabores mezclados en cada capa, como ube halaya en la capa púrpura, yaca en la capa amarilla o naranja, pero la capa blanca no tiene sabor. La versión comercial tiende a tener solo colorante alimentario y sin saborizantes añadidos para reducir el costo. [ cita requerida ]
Etimología
Sapin significa "capas" mientras que sapin-sapin significa "capas" en el idioma Ibanag [2] y el postre es reconocible por sus capas, cada una coloreada por separado. [3]
Preparación
Mezcle la harina de arroz glutinoso y el azúcar en un tazón grande hasta que quede suave, junto con la leche condensada, la leche de coco y el extracto de vainilla. Luego, divide la mezcla en 3 partes. Agregue el puré de ñame morado y el extracto de ube en la primera parte junto con el colorante violeta. Agregue la yaca en la segunda parte junto con el colorante amarillo y luego mezcle bien. Para la tercera parte, déjelo como está. [4]
Ver también
Referencias
- ↑ Chua, Philip S. (22 de diciembre de 2008). "Calorías en alimentos filipinos" . Noticias diarias de Cebú . Consultado el 28 de enero de 2009 .
- ^ Boletín de Manila: El periódico líder de la nación: Edición del centenario de Filipinas: Kalayaan . Consultado el 28 de enero de 2009 .
- ^ Sinclair, Charles Gordon. Diccionario internacional de gastronomía y cocina . Consultado el 28 de enero de 2009 .
- ^ "Receta de Sapin Sapin" .