Un pastel de whisky escocés o de cordero es un pastel pequeño de carne de doble masa relleno de cordero picado , haggis u otra carne. [1] También puede ser conocido como pastel de concha o pastel de carne picada (aunque este último término es ambiguo ) para diferenciarlo de otras variedades de pastel salado , como el pastel de carne , el pastel de carne y riñón , el filete y tattie ( pastel de papa), y así sucesivamente. Se cree que la tarta escocesa tiene su origen en Escocia , donde simplemente se la llama "tarta", pero se puede encontrar en otras partes del Reino Unido., y se vende ampliamente en todo Canadá . A menudo se venden junto con otros tipos de comida caliente en los campos de fútbol , tradicionalmente acompañados de una bebida de Bovril , lo que resulta en una referencia ocasional a los pasteles de fútbol .
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Nombres alternativos | Pastel de cordero, pastel de concha, pastel de carne picada, pastel de fútbol |
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Tipo | Pastel de carne |
Lugar de origen | Escocia |
Temperatura de servicio | Caliente o frío |
Ingredientes principales | Cordero u otra carne, masa de masa de agua caliente |
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El relleno tradicional de cordero suele estar muy condimentado con pimienta y otros ingredientes y se coloca dentro de una cáscara de masa de hojaldre con agua caliente . La receta precisa de un fabricante de pasteles individual, incluidos los tipos y cantidades de especias utilizadas, generalmente se mantiene en secreto, por temor a las imitaciones. Se hornea en una lata redonda de lados rectos, de unos 8 cm de diámetro y 4 cm de alto, y la "corteza" superior (que es blanda) se coloca aproximadamente 1 cm por debajo del borde para dejar un espacio para agregar acompañamientos como como puré de papas , frijoles horneados , salsa marrón , salsa o huevo .
Los pasteles escoceses a menudo se sirven calientes en restaurantes de comida para llevar , panaderías y eventos al aire libre. La corteza dura del pastel permite comerlo a mano sin envolverlo. Por lo general, hay un orificio redondo de aproximadamente 7,5 mm en el centro de la corteza superior.
Campeonato Mundial de Scotch Pie
Cada año, desde 1999, Scottish Bakers, [2] una asociación comercial, celebra el Campeonato Mundial de Premios Scotch Pie. [3] El ganador de la sección de tarta escocesa de la competencia se considera Campeón del Mundo.
Ver también
- Pastel de conejo
- Lista de platos de cordero
- Lista de pasteles, tartas y flanes
Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Tartas escocesas" . BBC Food . Consultado el 6 de enero de 2018 .
- ^ "Panaderos escoceses" . scottishbakers.org .
- ^ https://scottishbakers.org/page/Scotch_pie_awards [ URL desnuda ]
enlaces externos
- "La panadería Dumfries obtiene el título mundial de Scotch Pie" . Noticias de la BBC.
- "Apuntando alto por la mejor tarta escocesa" . BBC News Online. 18 de noviembre de 2004.
- "Campeón mundial de Scotch Pie nombrado" . BBC News Online. 30 de noviembre de 2004.