La tarta de conejo es una tarta de caza que consiste en carne de conejo en una salsa con otros ingredientes (generalmente cebollas , apio y zanahorias ) encerrados en una base de masa . [1] El pastel de conejo es parte de la cocina tradicional estadounidense e inglesa . [2] Recientemente ha encontrado una renovada popularidad. [3]
Un pastel de carne hecho con conejo y pollo. | |
Tipo | Pastel salado |
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Ingredientes principales | conejo , cebollas , apio y zanahorias |
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Ingredientes
El conejo salvaje, a diferencia del de granja, se utiliza con mayor frecuencia, ya que se obtiene de forma fácil y asequible, y se describe como más sabroso. [4]
Junto con la carne de conejo, los ingredientes del relleno de una tarta de conejo suelen incluir cebollas , apio y zanahorias . [5] [6] [7] Otros ingredientes pueden incluir ciruelas pasas , [7] [8] tocino [6] [7] y sidra . [5] [6] Las recetas australianas de pastel de conejo a veces incluyen la pasta alimenticia Vegemite como ingrediente. [9]
En cultura
El pastel de conejo era un plato básico de los pioneros estadounidenses . [10] Gracias a la creciente demanda de ingredientes silvestres y frescas, pastel de conejo se ve a menudo en los menús de los restaurantes de moda y gastropubs . [11]
Dos enormes pasteles de conejo son parte de las tradicionales celebraciones de Pascua en el pueblo inglés de Hallaton , Leicestershire . [12]
En el libro infantil de Beatrix Potter The Tale of Peter Rabbit , se advierte a Peter Rabbit y sus hermanos "[no] entrar en el jardín del Sr. McGregor" porque su padre "tuvo un accidente allí; la Sra. McGregor ". [13]
"El día de la tarta de conejo" se invoca aparentemente en la canción Run Rabbit Run .
Ver también
- Liebre con jugged
- Lista de pasteles, tartas y flanes
- Pastel de carne
Referencias
- ^ Albala, Ken (2010). El arte perdido de la cocina real: redescubrir los placeres de la comida tradicional, una receta a la vez . Nueva York: Penguin Group. ISBN 978-0-399-53588-8. Consultado el 20 de enero de 2012 .
- ^ Tía Chloe (mayo de 1888). Louisa, Knapp (ed.). "El ama de llaves práctico" . Diario de la casa de las señoras . Filadelfia, Pensilvania: Cyrus HK Curtis. V (6) . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Gates, Stefan (2005). Gastronaut: aventuras gastronómicas para románticos, temerarios y valientes . Orlando: Harcourt. págs. 123-124. ISBN 0-15-603097-7. Consultado el 20 de enero de 2012 .
- ^ Comida de la BBC
- ^ a b Smith, Liz. "BBC — Food — Recipes — Rabbit pie" (PDF) . Un sabor de mi vida . British Broadcasting Corporation . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ a b c Stephanie Alexander (18 de octubre de 2011). "Pastel de conejo de María" . Sydney Morning Herald . Fairfax Media . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ a b c Delia Smith . "Pastel de conejo inglés antiguo" . Delia Online . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Maggie Beer y Simon Bryant (11 de febrero de 2009). "El cocinero y el chef: pastel de conejo" . El cocinero y el chef . Corporación Australiana de Radiodifusión . Archivado desde el original el 8 de marzo de 2009 . Consultado el 22 de enero de 2012 .
- ^ Mason, Anne (2 de junio de 1959). "Hacer un pastel sabroso para la cena" . La edad . Fairfax Media . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ "Dame delicias atraen a cientos a la vieja iglesia" . Las noticias y el mensajero . 4 de noviembre de 1975 . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ Lutrario, Joe (22 de noviembre de 2007). "Comedor estilo Royal" . Anunciante de la mañana . Consultado el 26 de enero de 2012 .
- ^ Jensen, Gregory (5 de abril de 1958). "Pastel de conejo y besos: costumbres de Pascua de Inglaterra extrañas" . Toledo Blade . Bloquear comunicaciones . Consultado el 21 de enero de 2012 .
- ^ "Arte: Peter's Miss Potter" . TIEMPO . 24 de enero de 1944 . Consultado el 21 de enero de 2012 .