Shoney's era una cadena de restaurantes de propiedad privada con sede en Nashville, Tennessee . Operaba restaurantes en 17 estados, principalmente en el sur, con ubicaciones adicionales en los estados del medio oeste y del Atlántico medio inferior .
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | Restaurante |
Género | Comedor familiar |
Fundado | 1947 Charleston, West Virginia , Estados Unidos (Parkette); 1959 en Madison, Tennessee , Estados Unidos (Danner Foods) | en
Fundadores | Alex Schoenbaum Raymond L. Danner, Sr. |
Destino | reemplazado por mariscos del muelle rojo |
Sede | |
Numero de locaciones | 0 |
Gente clave | David Davoudpour, director ejecutivo |
Productos | Alimentos para el desayuno , aperitivos, hamburguesas , sándwiches , pollo , mariscos , carne de cerdo desmenuzada y postres [1] |
Ingresos | (2019 [2] ) |
Dueño | David Davoudpour |
Número de empleados | 0 (2019 [3] ) |
Sitio web | shoneys |
El fundador Alex Schoenbaum abrió el primer Parkette Drive-In en 1947 y se convirtió en licenciatario de Big Boy Restaurants en 1952. Dos años más tarde, el nombre se cambió a Shoney's, y siguió una agresiva subfranquicia. Treinta años después, habiendo superado su territorio de Big Boy, Shoney's abandonó la afiliación a Big Boy.
Shoney's era propiedad de David Davoudpour, quien compró la empresa en 2006 a través de Royal Hospitality Corporation en Atlanta .
Historia
1947-1958: Primeros años como franquiciado de Big Boy
En 1947, Alex Schoenbaum abrió el Parkette Drive-In junto a la bolera de su padre en Charleston, Virginia Occidental . [4] Después de reunirse con el fundador de Big Boy, Bob Wian, en 1951, Schoenbaum se convirtió en franquiciado de Big Boy el 7 de febrero de 1952, y ahora llama a sus diversas ubicaciones Parkette Big Boy Shoppes. [5] [6] En mayo de 1954, se anunció un concurso público "Name the Parkette Big Boy", y en junio de 1954 los cinco Parkette Drive-Ins de Schoenbaum fueron rebautizados como Shoney's. [7] [8]
Shoney's (the Parkette) era originalmente la franquicia de Big Boy para West Virginia; [9] sin embargo, Schoenbaum rápidamente hizo crecer la cadena a través de subfranquicias, expandiendo su territorio de Big Boy a través del sureste de Estados Unidos, excluyendo Florida, donde los derechos ya pertenecían a Frisch's, franquiciado de Big Boy .
Los primeros subfranquiciados de Schoenbaum operaban bajo sus propios nombres. En 1955, Leonard Goldstein se convirtió en subfranquiciado en Roanoke, Virginia . Originalmente operando como Shoney's, finalmente se cambió a Lendy's Big Boy después de que otro subfranquiciado de Shoney llamado Yoda's Big Boy abrió en la ciudad. En 1956 se vendió una subfranquicia a los hermanos Boury en el norte de Virginia Occidental , que operaban como Elby's. [10] Las unidades de Elby, Lendy's y Yoda se enumeraron originalmente con las unidades de Shoney en la parte posterior del menú de Shoney. [11] También en 1956, Schoenbaum vendió una subfranquicia a Abe Becker en Rochester, Nueva York , por Becker's Big Boy. También se abrieron durante este período dos subfranquicias del área de Filadelfia , Tunes y Arnold. En 1959, el subfranquiciado Abe Adler abrió Adler's Big Boy en Lynchburg, Virginia, que luego se vendió a Lendy's. [12] [13] También en 1959, Big Boy de Shap fue subfranquiciado en Chattanooga, Tennessee , asumiendo más tarde el nombre de Shoney. [14] Después de esto, todas las subfranquicias se llamaron Shoney's.
Un franquiciado de Shoney's compró la empresa matriz en 1971. Bajo su liderazgo, Shoney's duplicó su tamaño cada cuatro años, y finalmente operaba o otorgaba licencias a más de un tercio de los restaurantes Big Boy en todo el país. [15] [16]
1959-1975: expansión de Shoney's y salida a bolsa
Vendiendo máquinas expendedoras a fines de la década de 1950, Ray Danner notó la popularidad del Big Boy de Frisch y otros restaurantes con autoservicio. Danner, que había operado pequeñas empresas, quería un solo Big Boy en su ciudad natal de Louisville, Kentucky . Debido a que Frisch's tenía una franquicia de Louisville, él y su socio comercial James Craft contactaron a Alex Schoenbaum y compraron la franquicia de Nashville de Shoney por $ 1000. [17] En 1959, la pareja abrió su primer Shoney's Big Boy en Madison, un suburbio de Nashville, construyó cuatro más en 1961, [18] y un total de siete Shoney's Big Boys cuando Danner compró la participación de Craft. [17] Entonces conocido como Shoney's Big Boy of Middle Tennessee , en 1966 la compañía operaba 10 Big Boys. Ese año, Danner adquirió la franquicia Louisville Kentucky Fried Chicken , que crecería a 22 tiendas en 15 años. [17] [19]
En 1969, Shoney's Big Boy of Middle Tennessee y la subsidiaria de KFC se convirtieron en una empresa pública y pasó a llamarse Danner Foods, Inc. , con Danner como presidente. [20] La compañía ahora incluía 14 restaurantes Big Boy, y en 1970, agregó un Big Boy en Columbus, Georgia y otro en Opelika, Alabama . [21] Danner quería más territorio de Shoney, pero Schoenbaum estaba desarrollando esas áreas él mismo, por lo que la compañía abrió un "Restaurante familiar de Danner" similar en Louisville, el primero de varios. [22]
Danner Foods abrió un concepto de hamburguesas y mariscos de comida rápida , Mr. D's Seafood and Hamburgers. [23] Lanzado el 15 de agosto de 1969, 9 tiendas abrirían en enero de 1971, creciendo a 32 tiendas en 1975, cuando el homónimo de Danner, el Sr. D's, eliminaría las hamburguesas del menú, centrándose en los mariscos por completo y pasando a llamarse Captain D's , junto con franquicias que se ofrecen. [24] [21] [25] En 1977, se habían abierto más de 140 restaurantes y "Hamburger" se eliminó del nombre de "Captain D's Seafood". [24] El número de restaurantes del Capitán D se cuadruplicaría durante la siguiente década. [26] Danner Foods también abrió el restaurante Mr. D's Islander en Huntsville, Alabama , que ofrecía comidas gourmet que incluían mariscos, carnes y cocina cantonesa . [27]
En 1971, la compañía de Danner se había convertido en la segunda franquicia más grande de Shoney por número de unidades. [28] Ese año, Danner Foods compró la marca comercial y los activos de Shoney de Alex Schoenbaum, convirtiéndose Danner en presidente y director ejecutivo , trasladando la sede y el economato de Charleston a Nashville; Danner también cambió el nombre legal de las empresas de Big Boy empresas franquiciadoras de Shoney, Inc. , Parkette comisario, Inc. y su Danner Foods, Inc. a de Shoney Big Boy Enterprises, Inc. . [17] [29] Schoenbaum se convirtió en presidente de la junta directiva. Como director de una empresa pública , se vio obligado a cerrar su propiedad personal # 1 de Shoney, el Parkette Drive-in original, en 1975. [30]
1976-2006: Dejando a Big Boy y bancarrota
En 1976, cinco años después de ser rebautizado como Shoney's Big Boy Enterprises, Inc. , los accionistas aprobaron cambiar el nombre de la empresa a Shoney's, Inc. Shoney's dijo que esto reflejaba las diversas marcas de servicios de alimentos de la empresa, pero agregó: "Shoney's no es la reencarnación sureña de Frisch's". Gran chico." [31] Sin embargo, como dijo Betty, la esposa de Schoenbaum, el cambio permitiría a Shoney's continuar la expansión más allá de los límites de su territorio Big Boy. [9]
En 1978, varios restaurantes familiares de Danner en Louisville, fueron renombrados como Towne and Country [32] de Danner, usando logotipos cada vez más similares a los de Shoney. [33] [34] En 1982, la compañía abrió dos restaurantes Towne and Country en Tallahassee, Florida , también territorio de Frisch's Big Boy, pero estos fueron de marca compartida como Shoney's Towne and Country . [35] Esto hizo que Frisch's presentara una demanda por competencia desleal , alegando una fuerte asociación tanto del nombre de "Shoney" como del concepto de "Towne and Country" con "Big Boy". [36] Frisch's ya había presentado acciones civiles similares contra la franquicia Big Boy de Elby's basada en Wheeling, West Virginia , que en 1971 rompió lazos con Frisch's y operaba restaurantes que no eran Big Boy Elby's en Ohio. [37] En marzo de 1984, un tribunal de distrito federal denegó la solicitud de Frish de una orden judicial temporal que bloqueaba la construcción de unidades adicionales de Shoney en Kentucky y Florida. [38] (Frisch apeló, pero en abril de 1985, un tribunal federal de apelaciones confirmó el fallo. [39] )
Después de que Big Boy fuera eliminado del nombre de la empresa en 1976, Big Boy se estaba volviendo cada vez menos prominente en Shoney's, desapareciendo por completo del informe anual de 1983 de la empresa. Una vez llamado "una comida en uno en un panecillo de dos pisos", [40] [41] un funcionario de la compañía ahora llamaba la hamburguesa Big Boy , "una hamburguesa de la depresión , mucho pan y nada de carne". [36] Tras el fallo de la corte federal de marzo de 1984 a favor de Shoney's, [38] Marriott Corporation , entonces propietario de la marca comercial Big Boy, negoció un acuerdo que permitiría a Shoney's comprar su contrato de franquicia Big Boy . [16] Y en abril de 1984, Shoney's se retiró del sistema Big Boy, pagando a Marriott $ 13 millones (equivalente a $ 32,4 millones en 2020). [16] (En agosto de 1984, Elby's también abandonó su afiliación restante de Big Boy en West Virginia y Pensilvania). En ese momento, Shoney's era la franquicia más grande de Big Boy, con 392 restaurantes de Shoney's Big Boy, que representaban más de un tercio de las grandes empresas nacionales. Cadena de niño. [16] Al igual que las antiguas tiendas Big Boy , las unidades Towne and Country pasaron a llamarse simplemente Shoney's . [42] [43] Se abrieron más restaurantes de Shoney en el territorio de Big Boy de Frisch, tres en el área de Cincinnati , con planes de abrir tres más al año hasta que el mercado estuviera saturado . [44]
La discriminación racial
En abril de 1989, una acción de clase demanda fue presentada en Pensacola, Florida carga Shoney con generalizada la discriminación racial , donde afroamericanos solicitantes se les negó el empleo, y los empleados afroamericanos se negó promoción , acosado o terminado sin causa , basada en la raza, y que los administradores blancos fueron acosados o despedidos por oponerse a las prácticas . [45] [46] El caso, junto con el Fondo de Educación y Defensa Legal de la NAACP , fue presentado por nueve demandantes nombrados: cinco empleados negros y cuatro gerentes blancos. [47]
La demanda afirmó que las políticas raciales eran sistémicas, que involucraban a la alta gerencia, incluido el presidente Ray Danner, quien fue nombrado individualmente como coacusado. [48] En las visitas a restaurantes, Danner supuestamente les decía a los gerentes que "iluminaran el lugar" si consideraba que había demasiados negros empleados en el lugar, [49] ya que "el número de negros [necesitaba] coincidir con [el] vecindario grupo étnico". Los gerentes de los restaurantes testificaron que Danner no quería que los clientes vieran a los negros, porque nadie quería comer en un restaurante donde trabajaban "un montón de negros". [50] [49] (Danner respondió que no recordaba haber hecho tales declaraciones y negó el uso del epíteto racial o tener tales políticas raciales). Los gerentes también testificaron que los funcionarios de la compañía les dieron instrucciones de "ennegrecer la 'o' " en el Logotipo de Shoney (o la "A" en la aplicación) en las solicitudes de empleo de los afroamericanos. [49]
En 1993, el tribunal aprobó una adjudicación de $ 105 millones ($ 132,5 millones, incluidos costos y honorarios), el acuerdo por discriminación más grande en ese momento. [45] [46] [49] [51] Danner, quien en el ínterin se convirtió en miembro vitalicio de la NAACP , [52] entregó acciones de la compañía por valor de $ 65 millones para el acuerdo, [53] y renunció a la junta directiva de Shoney. directores. [52] El tribunal también ordenó un programa detallado de acción afirmativa para toda la empresa , incluidos programas de capacitación y educación. [54]
Entre las 40 mil personas estimadas en la clase, se otorgó una compensación a cada persona afroamericana empleada en los restaurantes propiedad de la compañía Shoney entre el 4 de febrero de 1985 y el 3 de noviembre de 1992. Once personas recibieron el máximo de $ 100,000, [46] (equivalente a $ 179,000 en 2020). La demanda incluía operaciones de servicio de alimentos propiedad de la empresa, como Shoney's, Captain D's y Lee's Famous Recipe , pero excluía los restaurantes franquiciados. [55] [56]
En su apogeo en 1998, la cadena de restaurantes operaba o franquiciaba más de 1.300 restaurantes en 34 estados. Ninguno de esos negocios sigue siendo parte de la empresa de restaurantes de Shoney en la actualidad. En 2000, la compañía se acogió al Capítulo 11 de la protección por bancarrota y fue adquirida por el grupo de inversión con sede en Texas Lone Star Funds dos años después. [57]
2007 hasta la actualidad: nueva propiedad y cambio de marca
El 1 de enero de 2007, Lone Star anunció que la cadena Shoney's, en este momento hasta 272 restaurantes, se estaba vendiendo a David Davoudpour, fundador y director ejecutivo de Royal Capital Corporation, con sede en Atlanta, la mayor franquicia de restaurantes Church's Chicken . [58] En el momento de la compra, había 61 tiendas propiedad de empresas. Davoudpour comenzó a comprar ubicaciones de franquicias y a cambiar el nombre de los restaurantes, incluida la oferta de nuevos elementos de menú y actualizaciones a ubicaciones individuales. [59]
En enero de 2014, Shoney's abrió una ubicación en Sugarloaf Mills en Lawrenceville, Georgia . [60] El restaurante sirvió como un prototipo de la marca de la empresa, ofreciendo servicio de bebidas alcohólicas y siendo el primer centro comercial de la empresa. En el momento de la apertura, Shoney's operaba 165 restaurantes en 16 estados. [61] En 2017, la cadena comenzó a modernizar ubicaciones con un aspecto contemporáneo. [62] A partir de 2019, Shoney's opera ubicaciones en 17 estados. [63] También tenía "Shoney's On The Go" para pedidos para llevar que se utiliza en lugares más pequeños como centros comerciales y aeropuertos. [60]
Menú
Shoney's era un restaurante familiar informal que ofrecía comida tradicional de estilo americano como hamburguesas, pollo, filetes, pescado, sándwiches, ensaladas y postres. [60] [64] Algunos de los elementos icónicos de su menú incluyen el pastel de chocolate caliente [65] y el pastel de fresa. [66] Shoney's también se hizo conocido por su barra de desayuno a partir de la década de 1980. [64] Ofrece un servicio de comidas de menú completo con algunos lugares que tienen buffet y servicio de alcohol.
Posada de Shoney
En 1975, la cadena de restaurantes fundó Shoney's Inn, una cadena de moteles. Después de que los moteles se vendieron en 1991, Shoney's continuó cobrando regalías sobre el nombre. Entre 2002 y 2006, las últimas posadas de Shoney restantes se rebautizaron como GuestHouse. [67] [68]
Referencias
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Ahora puedes conseguir un chico grande en The Parkette. ¡No te pierdas este sensacional regalo!
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Nota: Esta es una fotografía de la portada del menú de Shoney de principios de la década de 1960, que enumera los restaurantes Big Boy de Shoney actuales, incluidas las subfranquicias autodenominadas en el territorio de Shoney. - ^ "De los archivos: Nostalgia en el menú" . Las noticias y el avance . Lynchburg, VA. 22 de julio de 2019 . Consultado el 23 de julio de 2019 .
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Shoney's Big Boy Drive in Restaurant! Abrirá su quinta unidad aquí en aproximadamente cuatro semanas ... Los propietarios de franquicias de Shoney aquí son Ray Danner y James Craft ... La cadena de Shoney's incluye aproximadamente 40 restaurantes en el sureste. A nivel local, Danner y Craft abrieron el primero en el centro comercial Madison Square hace tres años.
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enlaces externos
- Página web oficial
- Video: Alex Schoenbaum en Shoney's No. 1 Parkette en Charleston, 1971 en West Virginia State Archives , formato wmv, 0:45 minutos.