Los ácidos grasos de cadena corta ( AGCC ) son ácidos grasos con menos de seis átomos de carbono . [1] Derivados de la fermentación microbiana intestinal de alimentos no digeribles, los AGCC son la principal fuente de energía de los colonocitos , lo que los hace cruciales para la salud gastrointestinal . [1] [2] Todos los SCFA poseen diversos grados de solubilidad en agua, lo que los distingue de los ácidos grasos de cadena más larga que son inmiscibles.
Lista de SCFA
Número de lípidos | Nombre | Nombre de sal / éster | Fórmula | Masa (g / mol) | Diagrama | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Común | Sistemático | Común | Sistemático | Molecular | Estructural | |||
C1: 0 | Ácido fórmico | Ácido metanoico | Formate | Metanoato | CH 2 O 2 | HCOOH | 46.03 | |
C2: 0 | Ácido acético | Ácido etanoico | Acetato | Etanoato | C 2 H 4 O 2 | CH 3 COOH | 60.05 | |
C3: 0 | Ácido propiónico | Ácido propanoico | Propionato | Propanoato | C 3 H 6 O 2 | CH 3 CH 2 COOH | 74.08 | |
C4: 0 | Ácido butírico | Ácido butanoico | Butirato | Butanoato | C 4 H 8 O 2 | CH 3 (CH 2 ) 2 COOH | 88.11 | |
C4: 0 | Ácido isobutírico | Ácido 2-metilpropanoico | Isobutirato | 2-metilpropanoato | C 4 H 8 O 2 | (CH 3 ) 2 CHCOOH | 88.11 | |
C5: 0 | Ácido valérico | Ácido pentanoico | Valerate | Pentanoato | C 5 H 10 O 2 | CH 3 (CH 2 ) 3 COOH | 102,13 | |
C5: 0 | Ácido isovalérico | Ácido 3-metilbutanoico | Isovalerato | 3-metilbutanoato | C 5 H 10 O 2 | (CH 3 ) 2 CHCH 2 COOH | 102,13 | |
C5: 0 | Ácido 2-metilbutanoico | Ácido 2-metilbutanoico | 2-metilbutanoato | 2-metilbutanoato | C 5 H 10 O 2 | CH 3 CH 2 CH (CH 3 ) COOH | 102,13 |
Funciones
Los AGCC se producen cuando la fibra dietética se fermenta en el colon . [1] [3] La composición de macronutrientes (carbohidratos, proteínas o grasas) de las dietas afecta los AGCC circulantes. [4]
El acetato, propionato y butirato son los tres AGCC más comunes. [3]
Los AGCC y los ácidos grasos de cadena media se absorben principalmente a través de la vena porta durante la digestión de lípidos , [5] mientras que los ácidos grasos de cadena larga se empaquetan en quilomicrones , ingresan a los capilares linfáticos y luego se transfieren a la sangre en la vena subclavia . [1]
Los AGCC tienen diversas funciones fisiológicas en las funciones corporales. [1] [2] Pueden afectar la producción de lípidos, energía y vitaminas. [6] También pueden afectar el apetito y la salud cardiometabólica. [4] El butirato es particularmente importante para la salud del colon porque es la principal fuente de energía para los colonocitos (las células epiteliales del colon). [1] [2] El hígado puede usar acetato para obtener energía. [7]
Ver también
- Lista de ácidos carboxílicos
- Ácido graso de cadena media (AGCM), ácido graso con colas alifáticas de 6 a 12 carbonos, que puede formar triglicéridos de cadena media.
- Ácido graso de cadena larga (LCFA, ácido graso con colas alifáticas de 13 a 21 carbonos
- Ácido graso de cadena muy larga (VLCFA), ácido graso con colas alifáticas de 22 o más carbonos
Referencias
- ↑ a b c d e f Brody, Tom (1999). Bioquímica nutricional (2ª ed.). Prensa académica. pag. 320. ISBN 978-0121348366. Consultado el 21 de diciembre de 2012 .
- ^ a b c Canfora EE, Jocken JW, Blaak EE (2015). "Ácidos grasos de cadena corta en el control del peso corporal y la sensibilidad a la insulina". Nature Reviews Endocrinología . 11 (10): 577–91. doi : 10.1038 / nrendo.2015.128 . PMID 26260141 . S2CID 1263823 .
- ^ a b Wong, JM; De Souza, R; Kendall, CW; Emam, A; Jenkins, DJ (2006). "Salud colónica: fermentación y ácidos grasos de cadena corta". Revista de gastroenterología clínica . 40 (3): 235–43. doi : 10.1097 / 00004836-200603000-00015 . PMID 16633129 . S2CID 46228892 .
- ^ a b Mueller, Noel T; Zhang, Mingyu; Juraschek, Stephen P; Miller, Edgar R; Appel, Lawrence J (11 de enero de 2020). "Efectos de las dietas ricas en fibra enriquecidas con carbohidratos, proteínas o grasas insaturadas sobre los ácidos grasos de cadena corta circulantes: resultados del ensayo aleatorizado OmniHeart" . La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica . 111 (3): 545–554. doi : 10.1093 / ajcn / nqz322 . ISSN 0002-9165 . PMC 7049528 . PMID 31927581 .
- ^ Kuksis, Arnis (2000). "Bioquímica de glicerolípidos y formación de quilomicrones" . En Christophe, Armand B .; DeVriese, Stephanie (eds.). Digestión y absorción de grasas . Sociedad Estadounidense de Químicos del Aceite. pag. 163. ISBN 978-1893997127. Consultado el 21 de diciembre de 2012 .
- ^ Byrne, C. S; Chambers, E. S; Morrison, D. J; Escarcha, G (2015). "El papel de los ácidos grasos de cadena corta en la regulación del apetito y la homeostasis energética" . Revista Internacional de Obesidad . 39 (9): 1331-1338. doi : 10.1038 / ijo.2015.84 . PMC 4564526 . PMID 25971927 .
- ^ Roy, Claude C .; Kien, C. Lawrence; Bouthillier, Lise; Levy, Emile (2006). "Ácidos grasos de cadena corta: ¿Listo para el horario de máxima audiencia?". Nutrición en la práctica clínica . 21 (4): 351–366. doi : 10.1177 / 0115426506021004351 . ISSN 0884-5336 . PMID 16870803 .
Otras lecturas
- Una revisión de las propiedades biológicas de los AGCC del Danone Institute a través de archive.org