Simone "Simca" Beck (7 de julio de 1904 en Normandía , Francia - 20 de diciembre de 1991) fue una autora de libros de cocina francesa y profesora de cocina que, junto con sus colegas Julia Child y Louisette Bertholle , desempeñó un papel importante en la introducción de la técnica y las recetas de la cocina francesa. en cocinas americanas. [1]
Simone Beck | |
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Nació | Normandía, Francia | 7 de julio de 1904
Fallecido | 20 de diciembre de 1991 | (87 años)
Seudónimo | Simca |
Ocupación | Autor y profesor de cocina |
Nacionalidad | francés |
Género | Libros de cocina |
Obras destacadas | ¿Qué se está cocinando en Francia? |
Vida temprana
Nació el 7 de julio de 1904, en Tocqueville-en-Caux, cerca de Dieppe en Normandía . Su familia era rica porque tenían un negocio en la producción de licor benedictino. [1] Cuando era pequeña, le gustaba ayudar a su familia a cocinar para preparar postres o comidas completas. Pasó algunos años aprendiendo encuadernación y siendo representante de ventas, donde conoció a su segundo marido, pero siguiendo la carrera de Beck se dedicó a la comida. En 1933, al final de su matrimonio con Jacques Jarlaud, solicitó ingresar a la escuela Le Cordon Bleu en París. En 1937 se casó con Jean Victor Fischbacher, manteniendo su apellido de soltera como nom de plume y profesionalmente, pero usando el nombre de su marido socialmente. [2]
Carrera de cocina
El comienzo de la carrera profesional de Beck como cocinera y maestra fue después de la Segunda Guerra Mundial y luego de unirse a Le Cercle des Gourmettes , un exclusivo club culinario para mujeres. Se involucró en el mundo de la cocina. Louisette Bertholle y su esposo la inspiraron a escribir un libro de cocina para estadounidenses .
El primer intento de escribir un libro de cocina no tuvo éxito, por lo que Beck y Bertholle publicaron el breve ¿Qué se está cocinando en Francia? en 1952. Posteriormente, Beck publicó un folleto Le pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (ca. 1952), la única publicación de Beck en francés. En 1949, después de conocer a Julia Child , se inspiró para escribir de nuevo un libro de cocina francesa para estadounidenses. Ella, Child y Bertholle escribieron juntos Dominando el arte de la cocina francesa , que se publicó en 1961. Dominando el arte de la cocina francesa, vol. II (sin Louisette Bertholle ) siguió en 1970, profundizando en varios temas (particularmente panadería y embutidos ) que los autores consideraron que habían recibido una cobertura insuficiente en el primer volumen.
Tanto Bertholle como Child se convirtieron en miembros de Le Cercle des Gourmettes . Después de tres años, las tres mujeres formaron l'École des trois gourmandes para dar lecciones de cocina francesa a las mujeres estadounidenses que vivían en París. Esta escuela había estado funcionando hasta finales de la década de 1970. Mientras Child se convirtió en una exitosa chef de televisión en los Estados Unidos , Beck continuó su práctica docente en casa. En 1972 publicó su propio libro de cocina , Simca's Cuisine (con Patricia Simon), utilizando algunas de las recetas que no habían sido mencionadas en sus libros anteriores con Child and Bertholle. En 1979, publicó el segundo volumen, Nuevos menús de la cocina de Simca , con Michael James, quien era su alumno, amigo y asistente desde la década de 1970. Food and Friends: Recipes and Memories from Simca's Cuisine , su autobiografía y último libro de cocina (con Suzy Patterson), se publicó en 1991, el año en que murió. [3]
Fue interpretada por la actriz estadounidense Linda Emond en la película Julie & Julia del 2009 . [2]
Muerte
Simone Beck murió el viernes 20 de diciembre de 1991 en su casa de Châteauneuf-de-Grasse , un pequeño pueblo cerca de Niza . Tenía 87 años. Su primo, Harold Earle, dijo que había tenido problemas cardíacos durante varios meses y había dejado de comer, agregó: "El médico dijo que porque no quería comer, murió". [1] [4]
Bibliografía
- ¿Qué se está cocinando en Francia? (Ives Washburn, Inc., 1952)
- Le pruneau devant le (Louis Moulinié, 1957)
- Dominando el arte de la cocina francesa Volumen 1 en coautoría con Julia Child y Louisette Bertholle 1961
- Dominando el arte de la cocina francesa Volumen 2 en coautoría con Julia Child ) 1970
- Cocina de Simca: 100 recetas francesas clásicas para cada ocasión en coautoría con Patricia Simon 1972
- Nuevos menús de Simca's Cuisine en coautoría con Michael James 1979
- Comida y amigos: recetas y recuerdos de la cocina de Simca en coautoría con Suzanne Patterson 1991
Referencias
- ↑ a b c Hall, Trish (21 de diciembre de 1991). "Simone Beck, una cocinera, muere a los 87; coescribió el libro con Julia Child" . New York Times .
- ^ a b "Papeles de Simone Beck, 1920-1993" . Biblioteca de Harvard .
- ^ Citron, Jane (23 de mayo de 1985). "MADAME SIMONE` SIMCA` BECK SIGUE SIENDO LA GRAN DAMA DE LA COCINA FRANCESA " . Chicago Tribune .
- ^ Ganley, Elanie (20 de diciembre de 1991). "Simone Beck, la famosa cocinera francesa de Estados Unidos, muere" . Prensa asociada .
enlaces externos
- Documentos de Simone Beck.
- Biblioteca Schlesinger, Instituto Radcliffe, Universidad de Harvard.