Cocina singapurense
La cocina de Singapur deriva de varios grupos étnicos que se han desarrollado a través de siglos de cambios políticos, económicos y sociales de esta ciudad-estado cosmopolita .
Las influencias incluyen las cocinas de los malayos , los chinos y los indios , así como las tradiciones indonesias , peranakan y occidentales (en particular , la eurasiática influenciada por el inglés y el portugués , conocida como Kristang ). También están presentes influencias de regiones vecinas como Japón , Corea y Tailandia .
En Singapur, la comida se considera fundamental para su identidad nacional y un hilo cultural unificador. La literatura de Singapur declara comer un pasatiempo nacional y la comida una obsesión nacional. La comida es un tema frecuente de conversación entre los singapurenses. Existen restricciones dietéticas religiosas; Los musulmanes no comen cerdo y los hindúes no comen carne de res, y también hay un grupo significativo de vegetarianos / veganos . Las personas de diferentes comunidades a menudo comen juntas, teniendo en cuenta la cultura de los demás y eligiendo alimentos que sean aceptables para todos.
Además de la cocina local de Singapur, también es común en Singapur encontrar restaurantes especializados en cocina de una gran variedad de países de todo el mundo.
Desde su fundación como puerto británico en 1819, la cocina de Singapur ha sido influenciada por diferentes culturas debido a su posición como puerto marítimo internacional. [1] Singapur está ubicado geográficamente entre los océanos Pacífico e Índico, pero también tiene la forma de una península y una isla al mismo tiempo, donde varias culturas y oficios solían y continúan ocurriendo. Indonesia está ubicada al sur, Tailandia, China, Filipinas y Malasia están ubicadas al norte e India está ubicada al oeste. Dado que la posición de Singapur se encuentra entre varios países asiáticos, existe una diversidad en la comida y la cultura. [2]
La cultura de Singapur se compone de diversas influencias de diferentes continentes y países. Esto llevó a la cocina de Singapur a ser comida de sociedad de culturas mixtas. La cocina de Singapur también se ha visto influenciada por su historia colonial, ya que se estableció como colonia británica desde principios del siglo XIX hasta mediados del siglo XX cuando se convirtió en parte de Malasia antes de independizarse; Singapur también fue ocupada por el Japón imperial durante la Segunda Guerra Mundial . [3]
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