Smyrnium olusatrum
Smyrnium olusatrum , nombre común Alexanders , [1] es una planta floreciente cultivada comestiblede la familia Apiaceae (o Umbelliferae). [2] También se conoce como alisanders , perejil de caballo , apio de monte negro (por el color de las semillas) y smyrnium . [3] Fue conocido por Teofrasto (9.1) y Plinio el Viejo ( NH 19.48). [4]
Alexanders es una bienal robusta que crece hasta 150 centímetros (59 pulgadas) de altura, con un tallo sólido que se vuelve hueco y acanalado con la edad. [5] Las hojas son de dientes romos, los segmentos divididos alternativamente los segmentos planos, no carnosos. [6]
La planta es común en terrenos baldíos y márgenes de campos, especialmente cerca del mar, donde también se puede encontrar en caminos de acantilados y cerca de la costa. [7] [8]
Alexanders es nativo de Europa continental y se ha naturalizado durante mucho tiempo en Gran Bretaña e Irlanda , donde está muy disperso y, además de otros hábitats perturbados, se encuentra comúnmente en los sitios de los jardines de los monasterios medievales como una reliquia persistente de un cultivo anterior. [2] Las localidades irlandesas incluyen los condados de Down , Antrim y Londonderry y en la mayor parte de Irlanda. [7] [9]
Alexanders es nativo del Mediterráneo , pero puede prosperar más al norte. [2] Era una hierba muy popular durante la época de Alejandro Magno . [10] La planta fue introducida en las Islas Británicas por los romanos, quienes la llamaron la 'hierba de marihuana de Alejandría'. [ cita requerida ]
Cada parte de la planta es comestible. Las flores son de color amarillo verdoso y están dispuestas en umbelas , [5] y sus frutos son de color negro. Florece de abril a junio. [5] Alexanders tiene un sabor intermedio entre el apio y el perejil . [2] Alguna vez se usó en muchos platos, ya sea blanqueado , [11] o no, pero ahora ha sido reemplazado por el apio . Las semillas negras tienen un sabor que se ha descrito como especiado y picante. [ cita requerida ]
