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Metabisulfito de sodio
Metabisulfito de sodio
Estructura del metabisulfito de sodio
Sodio-metabisulfito-3D-vdW.png
Nombres
Otros nombres
Pirosulfito de
sodio Disulfito de sodio
Identificadores
Modelo 3D ( JSmol )
CHEBI
CHEMBL
Tarjeta de información ECHA100.028.794 Edita esto en Wikidata
Número CE
  • 231-673-0
Número eE223 (conservantes)
Número RTECS
  • UX8225000
UNII
  • InChI = 1S / 2Na.H2O5S2 / c ;; 1-6 (2) 7 (3,4) 5 / h ;; (H, 1,2) (H, 3,4,5) / q2 * + 1; / p-2
  • [O-] S (= O) S (= O) (= O) [O -]. [Na +]. [Na +]
Propiedades
Na 2 S 2 O 5 , Na-O- (S = O) -O- (S = O) -O-Na
Masa molar190,107  g / mol
AparienciaPolvo blanco a amarillo
OlorDébil SO 2
Densidad1,48  g / cm 3
Punto de fusion 170 ° C (338 ° F; 443 K) la descomposición comienza a 150 ° C
  • 45,1  g / 100  ml (0  ° C)
  • 65,3  g / 100  ml (20  ° C)
  • 81,7  g  100 ml (100  ° C)
SolubilidadMuy soluble en glicerol
Ligeramente soluble en etanol
Peligros
Ficha de datos de seguridadMallinckrodt MSDS
Pictogramas GHSGHS05: corrosivoGHS07: Nocivo
Palabra de señal GHSPeligro
H302 , H318
P264 , P270 , P280 , P301 + 312 , P305 + 351 + 338 , P310 , P330 , P501
NFPA 704 (diamante de fuego)
0
1
NIOSH (límites de exposición a la salud de EE. UU.):
PEL (permitido)
Ninguno [1]
REL (recomendado)
TWA 5  mg / m 3 [1]
IDLH (peligro inmediato)
ND [1]
Compuestos relacionados
Otros aniones
Sulfito de
sodio Bisulfito de sodio
Otros cationes
Metabisulfito de potasio
Compuestos relacionados
Ditionito de
sodio Tiosulfato de
sodio Sulfato de sodio
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
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Referencias de Infobox

El metabisulfito de sodio o pirosulfito de sodio (ortografía IUPAC; Br. E. metabisulfito de sodio o pirosulfito de sodio ) es un compuesto inorgánico de fórmula química Na 2 S 2 O 5 . A veces, la sustancia se denomina metabisulfito disódico . Se utiliza como agente desinfectante , antioxidante y conservante . [2]

Preparación [ editar ]

El disulfito de sodio se puede preparar tratando una solución de hidróxido de sodio con dióxido de azufre . [3] Cuando se realiza en agua tibia, el Na 2 SO 3 precipita inicialmente como un sólido amarillo. Con más SO 2 , el sólido se disuelve para dar el disulfito, que cristaliza al enfriarse. [4]

SO 2 + 2 NaOH → Na 2 SO 3 + H 2 O
SO 2 + Na 2 SO 3 → Na 2 S 2 O 5

que produce un residuo de sólido incoloro Na 2 S 2 O 5 .

Estructura química [ editar ]

El anión metabisulfito consiste en un grupo SO 2 ligado a un grupo SO 3 , con la carga negativa más localizada en el extremo SO 3 . La longitud del enlace S – S es 2.22 Å, y las distancias S – O "tionato" y "tionita" son 1.46 y 1.50 Å, respectivamente. [5]

Reactividad [ editar ]

Artículo principal: Bisulfito § Reacciones

Al disolverse en agua, se genera bisulfito:

Na 2 S 2 O 5 + H 2 O → 2 Na + + 2 HSO 3 -

Usos [ editar ]

El metabisulfito de sodio y potasio tiene muchos usos principales y especializados. Es muy utilizado para conservar alimentos y bebidas .

  • El metabisulfito de sodio se agrega como excipiente a los medicamentos que contienen adrenalina ( epinefrina ), para prevenir la oxidación de la adrenalina. [6] Por ejemplo, se agrega a formulaciones de medicamentos combinados que contienen un anestésico local y adrenalina, [6] ya la formulación en autoinyectores de epinefrina , como el EpiPen. [7] Esto alarga la vida útil de la formulación, [6] aunque el metabisulfito de sodio reacciona con la adrenalina, provocando que se degrade y forme sulfonato de epinefrina. [8]
  • Se utiliza en fotografía. [9]
  • Se puede utilizar metabisulfito de sodio concentrado para eliminar los tocones de los árboles . Algunas marcas contienen 98% de metabisulfito de sodio y provocan la degradación de la lignina en los muñones, lo que facilita la eliminación. [10]
  • También se utiliza como excipiente en algunos comprimidos , como el paracetamol .
  • Un aspecto muy importante de esta sustancia relacionado con la salud es que se puede agregar a un frotis de sangre en una prueba de anemia de células falciformes (y otras formas similares de mutación de hemoglobina ). Las sustancias hacen que las células difuntas se conviertan en falciformes (mediante una polimerización compleja ), lo que confirma la enfermedad.
  • Se utiliza como agente blanqueador en la producción de crema de coco.
  • Se utiliza como agente reductor para romper los enlaces de sulfuro en prendas encogidas de fibras naturales, lo que permite que la prenda vuelva a su forma original después del lavado.
  • Se utiliza como fuente de SO 2 (mezclado con aire u oxígeno) para la destrucción de cianuro en procesos comerciales de cianuración de oro .
  • Se utiliza en la industria del tratamiento de agua para apagar el cloro residual.
  • Se utiliza en el tinte de muestras de metales a base de hierro para análisis microestructurales. [11] [12]
  • Se utiliza como fungicida para la prevención de hongos y antimicrobios durante el envío de bienes de consumo como zapatos y ropa. Antes del envío se añaden adhesivos y embalajes de plástico (como Micro-Pak ™ ) que contienen el ingrediente activo sólido anhidro de metabisulfito de sodio. Los dispositivos absorben la humedad de la atmósfera durante el transporte y liberan niveles bajos de dióxido de azufre. [13]
  • Se utiliza para conservar la fruta durante el envío. [14]
  • Se utiliza como disolvente en la extracción de almidón de tubérculos, [15] frutas [16] y cultivos de cereales. [17] [18]

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b c Guía de bolsillo de NIOSH sobre peligros químicos. "# 0566" . Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional (NIOSH).
  2. ^ Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred (2000). "Química de sulfitos, tiosulfatos y ditionitesl". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a25_477 .
  3. ^ Catherine E. Housecroft; Alan G. Sharpe (2008). "Capítulo 16: Los elementos del grupo 16". Química inorgánica, 3ª edición . Pearson. pag. 520. ISBN 978-0-13-175553-6.
  4. ^ Johnstone, HF (1946). "Sulfitos y pirosulfitos de los metales alcalinos". Síntesis inorgánica . Síntesis inorgánica. 2 . págs. 162-167. doi : 10.1002 / 9780470132333.ch49 . ISBN 9780470132333.
  5. ^ KL Carter, TA Siddiquee, KL Murphy, DW Bennett "La estructura cristalina sorprendentemente elusiva del metabisulfito de sodio" Acta Crystallogr. (2004). B60, 155-162. doi : 10.1107 / S0108768104003325
  6. ↑ a b c McGee, Douglas L. (2013). "Anestesia local y tópica" . En Roberts, James R .; Jerris, R. Hedges (eds.). Procedimientos clínicos de Roberts y Hedges en medicina de emergencia (6ª ed.). Elsevier / Saunders. pag. 519. ISBN 9781455748594.
  7. ^ Niazi, Safaraz K. (2009). Manual de formulaciones de fabricación farmacéutica. Volumen 6, Productos estériles (2ª ed.). Nueva York: Informa Healthcare. pag. 410. ISBN 9781420081312.
  8. ^ Barnes, Andrew R. (2013). "Capítulo 48. Estabilidad química en formas farmacéuticas" . En Aulton, Michael E .; Taylor, Kevin MG (eds.). Farmacéutica de Aulton: el diseño y fabricación de medicamentos (4ª ed.). Churchill Livingstone / Elsevier. pag. 833. ISBN 9780702053931.
  9. ^ Anchell, Steve (2008). El libro de cocina del cuarto oscuro (3ª ed.). Ámsterdam: Focal Press. págs.  193 . ISBN 978-0240810553.
  10. ^ http://www.bonideproducts.com/lbonide/msds/sds271.pdf
  11. ^ "Metalografía en color" . 2011-05-04.
  12. ^ https://www.asminternational.org/documents/10192/1874035/htp00102p025.pdf/ace8f01d-bf9a-4048-b948-a3aeb2d8a536
  13. ^ "Pegatinas de empaque mejoradas de Micro-Pak" (PDF) . 2020-05-05.
  14. ^ "Biología poscosecha y tecnología de frutas tropicales y subtropicales" . 2020-05-05. doi : 10.1533 / 9780857092885.361 . Cite journal requiere |journal=( ayuda )
  15. ↑ Manek, Rahul V .; Constructores, Philip F .; Kolling, William M .; Emeje, Martins; Kunle, Olobayo O. (junio de 2012). "Propiedades fisicoquímicas y aglutinantes del almidón obtenido de Cyperus esculentus" . AAPS PharmSciTech . 13 (2): 379–388. doi : 10.1208 / s12249-012-9761-z . ISSN 1530-9932 . PMC 3364391 . PMID 22350737 .   
  16. ^ Nawab, Anjum; Alam, Feroz; Haq, Muhammad Abdul; Hasnain, Abid (2016). "Película biodegradable de almidón de grano de mango: efecto de plastificantes en propiedades físicas, de barrera y mecánicas" . Almidón - Stärke . 68 (9-10): 919-928. doi : 10.1002 / estrella.201500349 . ISSN 1521-379X . 
  17. ^ Nyakabau, Tatenda; Wokadala, Obiro Cuthbert; Emmambux, Mohammad Naushad (2013). "Efecto de los aditivos de maceración en la extracción del almidón de tef y su calidad" . Almidón - Stärke . 65 (9–10): 738–746. doi : 10.1002 / estrella.201200241 . hdl : 2263/41924 . ISSN 1521-379X . 
  18. ^ Parque, SH; Bean, SR; Wilson, JD; Schober, TJ (2006). "Aislamiento rápido de sorgo y otros almidones de cereales mediante sonicación" . Química de los cereales . 83 (6): 611–616. doi : 10.1094 / CC-83-0611 . ISSN 1943-3638 . 

Enlaces externos [ editar ]

  • Tarjeta internacional de seguridad química 1461
  • La estructura cristalina sorprendentemente esquiva del metabisulfito de sodio
  • CDC - Guía de bolsillo de NIOSH sobre peligros químicos