El panqueque de primavera ( chino simplificado :春饼; chino tradicional :春餅; pinyin : chūnbǐng ) es una comida tradicional china única en las regiones del norte . La gente come panqueques de primavera en el día llamado lichun para celebrar el comienzo de la primavera.
Tipo | Tortita |
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Lugar de origen | porcelana |
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El panqueque de primavera se originó en la dinastía Jin y ha prosperado desde la dinastía Tang . El lichun fue valorado tanto por los antiguos reyes como por los civiles chinos. A diferencia de las grandes celebraciones de los reyes, los civiles celebraban el lichún comiendo panqueques primaverales envueltos en verduras frescas y carne, lo que se llama muerde la primavera. Morder la primavera implica que los civiles están rezando por un buen año de cosecha comiendo verduras frescas y carne al comienzo de la primavera. En la dinastía Qing , los panqueques de primavera se convirtieron en panqueques fritos envueltos alrededor de un relleno que incluía jamón , pollo, cerdo, dátiles negros, cebolletas , nueces y azúcar.. Además, los panqueques de primavera fueron uno de los nueve postres para el banquete real de la dinastía Qing. El panqueque de primavera es un poco más grande que el panqueque que se sirve con pato de Pekín . Los panqueques envueltos y rellenos se frieron en tiempos posteriores y se sirvieron como lo que se llaman rollitos de primavera . [1]
Diverso
- La carne de cerdo que se usa para cocinar panqueques de primavera generalmente se compra en una tienda en Beijing llamada Tianfuhao, [2] que ha estado en el negocio durante más de 270 años.
Notas
- ^ Sri Owen (2014). Comida indonesia de Sri Owen . Libros del pabellón. ISBN 9781909815476. Archivado desde el original el 23 de febrero de 2016 . Consultado el 16 de febrero de 2016 .
- ^ “Tianfuhao 天 福 号 corvejón de cerdo estofado” TouchBeijing.com 16 de febrero de 2009 Archivado el 29 de enero de 2009 en la Wayback Machine.
Fuentes
- “Los chinos celebran el 'comienzo de la primavera'” Ningbo View 5 de febrero de 2009. 20 de febrero de 2009 http://english.cnnb.com.cn/system/2009/02/05/005978790.shtml
- “Spring Pancakes (Chun Bing)” Doule 14 de octubre de 2005. 20 de febrero de 2009 http://www.doule.net/commonality/ywb/LiLZ/Bas/200510/20922.html
- “Se acerca el aliento de la primavera. Una de las comidas tradicionales chinas es el panqueque de primavera ”Te enseño a cocinar comida china 20 de febrero de 2009 https://archive.today/20090206122252/http://www.achinesefood.com/2009/02/03/the-breath- of-the-spring-is-coming-on-one-of-chinese-traditional-food-is-spring-pancake.html