La respuesta al hambre en los animales (incluidos los humanos) es un conjunto de cambios bioquímicos y fisiológicos adaptativos , desencadenados por la falta de alimentos o la pérdida extrema de peso, en los que el cuerpo busca conservar energía reduciendo la cantidad de calorías que quema. [1] [2]
Los términos equivalentes o estrechamente relacionados incluyen respuesta hambre , el modo de hambre , el modo de hambre , resistencia a la inanición , la tolerancia hambre , la inanición adaptado , la termogénesis de adaptación , la adaptación de grasa , y la adaptación metabólica .
Las bacterias se vuelven altamente tolerantes a los antibióticos cuando los nutrientes son limitados. El hambre contribuye a la tolerancia a los antibióticos durante la infección, ya que los nutrientes se limitan cuando son secuestrados por las defensas del huésped y consumidos por las bacterias en proliferación. [3] [4] Una de las causas más importantes de tolerancia in vivo inducida por la inanición es el crecimiento de biopelículas , que ocurre en muchas infecciones crónicas. [5] [6] [7] La inanición en las biopelículas se debe al consumo de nutrientes por las células ubicadas en la periferia de los grupos de biopelículas y por la difusión reducida de los sustratos a través de la biopelícula. [8]Las bacterias de la biopelícula muestran una tolerancia extrema a casi todas las clases de antibióticos, y el suministro de sustratos limitantes puede restaurar la sensibilidad. [9]
Por lo general, el cuerpo responde a la reducción de la ingesta de energía quemando las reservas de grasa y consumiendo músculos y otros tejidos. Específicamente, el cuerpo quema grasa después de agotar primero el contenido del tracto digestivo junto con las reservas de glucógeno almacenadas en las células del hígado y después de una pérdida significativa de proteínas. [10] Después de períodos prolongados de inanición, el cuerpo utiliza las proteínas del tejido muscular como fuente de combustible, lo que provoca la pérdida de masa muscular. [11]
La magnitud y composición de la respuesta al hambre (es decir, la adaptación metabólica) se estimó en un estudio de 8 individuos que vivieron aislados en la Biosfera 2 durante dos años. Durante su aislamiento, perdieron gradualmente un promedio del 15% (rango: 9-24%) de su peso corporal debido a las duras condiciones. Al salir del aislamiento, los ocho individuos aislados se compararon con un grupo de control de 152 personas que inicialmente había tenido características físicas similares. En promedio, la respuesta al hambre de los individuos después del aislamiento fue una reducción de 180 kCal en el gasto energético total diario . 60 kCal de la respuesta de inanición se explica por una reducción en la masa libre de grasa y masa grasa . 65 kCal adicionales se explicaron por una reducción en la inquietud. Los 55 kCal restantes fueron estadísticamente insignificantes. [12]
Los requisitos energéticos de un cuerpo se componen de la tasa metabólica basal (TMB) y el nivel de actividad física (ERAT, termogénesis de actividad relacionada con el ejercicio). Este requerimiento calórico se puede satisfacer con proteínas, grasas, carbohidratos o una mezcla de ellos. La glucosa es el combustible metabólico general y puede ser metabolizada por cualquier célula. La fructosa y algunos otros nutrientes solo se pueden metabolizar en el hígado, donde sus metabolitos se transforman en glucosa almacenada como glucógeno en el hígado y en los músculos, o en ácidos grasos almacenados en el tejido adiposo.