Subgum o goma sub (tradicional:什錦; simplificado:什锦; Cantonés : SAP 6 gam 2 ; pinyin: shí jǐn; literalmente "brocados diez", metafóricamente "numerosas y variadas") es un tipo de chino plato en el que uno o se mezclan más carnes o mariscos con verduras y, a veces, también con fideos , arroz o sopa . Tiene su origen en la cocina cantonesa y es un plato común en los menús de los restaurantes chinos en América del Norte .
Nombres alternativos | shí jǐn |
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Lugar de origen | chino |
Ingredientes principales | carnes , mariscos , verduras |
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En los Estados Unidos de America
La primera mención conocida de subgoma se encuentra en 1902 en una lista de platos chinos en el Chicago Daily Tribune . [1] Una de las primeras menciones indirectas de la goma secundaria se encuentra en 1906; [2] en 1909, hay una referencia más explícita a sub gum deang en un restaurante de Chicago [3] y en 1913, a sub gum gai suey en un restaurante de Nueva York. [4]
Ver también
Notas
- ^ "A Line-O'-Type o dos". Chicago Daily Tribune . 25 de enero de 1902. p. 12.
- ^ Long, JH; et al. (15 de enero de 1906). "Informe del Comité de Educación Médica Preliminar" . El Boletín del Consejero . Asociación Médica Estadounidense : 260.
- ^ " Fiesta ' Hola cómo' en Chinatown". Chicago Daily Tribune . 12 de julio de 1909. p. 3.
- ^ "Sub Gum Hom Theon Gaî" . El Edison Monthly . 5 (12): 442. Mayo de 1913.