Champon

Plato de fideos japoneses

No confundir con Champion .

Champon

Campeón Shikairo original
Escribe	Sopa de fideos
Lugar de origen	Japón
Región o estado	Nagasaki
Ingredientes principales	fideos ramen , cerdo frito, mariscos y verduras
Libro de cocina: Champon   Medios: Champon

Choza del timbre

Champon (ち ゃ ん ぽ ん, Chanpon ) , también conocido como Chanpon , es unplato de fideos que es una cocina regional de Nagasaki , Japón. Existen diferentes versiones en Japón, Corea y China. El plato se inspiró en la cocina china. El champón se elabora friendo cerdo, mariscos y verduras con manteca de cerdo; Luego se agrega una sopa hecha con huesos de pollo y cerdo.Fideos ramen hechos especialmente para champonse agregan y luego se hierven. A diferencia de otros platos de ramen, solo se necesita una sartén ya que los fideos se hierven en la sopa. Dependiendo de la temporada y la situación, los ingredientes varían. Por lo tanto, el gusto y el estilo pueden depender de la ubicación y la época del año. ^{[ cita requerida ]}

Aunque Nagasaki Champon es la versión más conocida, existen otras variaciones en Japón. Ankake no Champon es una variante a base de salsa de soja que se encuentra en Tottori , prefecturas de Shimane , así como en la ciudad de Amagasaki en la prefectura de Hyōgo . En la ciudad de Akita se sirve una versión con caldo de miso , con la sopa llenando el cuenco casi hasta desbordar.

En Okinawa , Champon es un plato de arroz donde se fríen una variedad de verduras, carne en rodajas finas (cerdo, fiambre o picadillo de carne en conserva) y huevos revueltos y se sirven encima del arroz.

Champon de Okinawa es un plato de arroz que se sirve con una variedad de verduras y huevos revueltos.

El Jjamppong coreano es un plato de fideos similar con un caldo de mariscos picante.

Historia

Champon fue servido por primera vez por Shikairō (四海 楼, literalmente "Four Seas House") , un restaurante chino fundado en Nagasaki en 1899. Según el sitio web del restaurante, esto se basó en un plato de la cocina de Fujian ,湯 肉絲 麵^[1] (pronunciado como tó̤ng nṳ̀ sí mīng en Min Bei ), que se traduce como "fideos de carne desmenuzada en sopa". A mediados de la era Meiji (finales de 1800, principios de 1900), el propietario vio la necesidad de una comida barata y abundante que se adaptara al paladar de cientos de estudiantes chinos que llegaban a Japón para ir a la escuela. Hoy en día, el champon es una especialidad popular (omeibutsu ) de Nagasaki. ^[2]

Etimología

Busque champon  oち ゃ ん ぽ んen Wiktionary, el diccionario gratuito.

Hay varias teorías sobre el origen de la palabra champon . Una teoría es que se derivó de la palabra hokkien chia̍h-pn̄g (食飯), que significa "comer", ^{[1] [2]} que podría encajar en el sentido de "un abundante plato de fideos hecho de ingredientes mixtos". . Otra teoría es que la palabra se derivó de la palabra campur del malayo o indonesio, que significa "mixto" (ver Nasi campur ), que encajaría en el sentido más antiguo del término "mezclado".

El sentido original de "mezclado" aparece en textos de mediados del siglo XVIII. ^[3] Algunos diccionarios japoneses remontan esto al término chino攙和("mezclar"), ^{[3] [4] [5]} pronunciado como chham-hô en Min-Nan moderno y como chānhuò en mandarín moderno .

El uso para referirse al alimento aparece desde finales de 1800 o principios de 1900, aparentemente originado en el restaurante chino Shikairō en Nagasaki. ^{[6] [7]}

Ver también

• Jjamppong
• Lista de platos de ramen

Referencias

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Champon .

1. ち ゃ ん ぽ ん の 由来( Chanpon no Yurai , “The Origins of Chanpon”) (en japonés) Archivado el 1 de mayo de 2007 en la Wayback Machine . Sitio web oficial del Restaurante Shikairō
2. "Guía de turismo de la ciudad de Nagasaki" . Turismo de Nagasaki.
3. 1988 ,国語 大 辞典 （新装 版） (Kokugo Dai Jiten, Revised Edition) (en japonés), Tōkyō : Shogakukan , entrada disponible en línea aquí
4. 1995 ,大 辞 泉( Daijisen ) (en japonés), Tōkyō : Shogakukan , ISBN 4-09-501211-0 
5. 1997 ,新 明 解 国語 辞典( Shin Meikai kokugo jiten ) , Quinta edición (en japonés), Tōkyō : Sanseidō , ISBN 4-385-13143-0 
6. Entrada en el和 ・ 洋 ・ 中 ・ エ ス ニ ッ ク 世界 の 料理 が わ か る 辞典( Wa-Yō-Chū-Esunikku Sekai no Ryōri ga Wakaru Jiten , "Japonés-Occidental-Chino-Étnico: Diccionario para entender la cocina mundial"; en japonés )
7. Entrada en el日本 の 郷 土 料理 が わ か る 辞典( Nihon no Kyōdo Ryōri ga Wakaru Jiten , "Diccionario para entender la cocina japonesa de la ciudad natal"; en japonés)