Sublimotion es un restaurante ubicado en Sant Josep de sa Talaia , Ibiza , España , dirigido por el chef Paco Roncero, galardonado con 2 estrellas Michelin, que utiliza la gastronomía molecular en la cocina. En 2014, Sublimotion recibió el premio a la Mejor Innovación en Alimentos y Bebidas. [1] A partir de 2015, el restaurante es considerado el más caro del mundo con un precio promedio de un poco más de € 1900 (USD $ 2,000) por persona [2] [3] superando a Urasawa y Per Se . [4]
Sublimación | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 2014 |
Jefe de cocina | Paco Roncero |
Ciudad | Sant Josep de sa Talaia , Ibiza |
País | España |
Sitio web | www |
Restaurante
El restaurante se inauguró en 2014 en el Hard Rock Hotel de Ibiza y se centra en la alta cocina . El curso de comida consta de 20 platos principales de degustación y tiene capacidad para un máximo de 12 personas. [5] Además, cuenta con 25 miembros del personal que se basan en artesanos expertos, cocineros, ilusionistas, meseros y un jinete de platos. [6]
Controversia
Sublimotion fue criticado por Paul Pairet por sospechar una copia de su restaurante Ultraviolet con una concepción similar, inaugurado en 2012, objetando especialmente que Sublimotion se comercialice como "el primer espectáculo gastronómico del mundo". [7]
Referencias
- ^ Premios de hospitalidad. "Sublimotion by Hard Rock Hotel Ibiza. MEJOR INNOVACIÓN F&B 2014" . Devorador .
- ^ Dixler, Hillary (22 de abril de 2014). "El restaurante español se convertirá en el más caro del mundo con un menú de degustación de 2.000 dólares" . Devorador . Consultado el 3 de abril de 2015 .
- ^ Willett, Megan (22 de abril de 2014). "A $ 2,000 por cabeza, el nuevo restaurante más caro del mundo es una sobrecarga sensorial" . Business Insider . Consultado el 3 de abril de 2015 .
- ^ Santana, Fabiana (5 de diciembre de 2014). "Los restaurantes más caros del mundo" . Fox News . Consultado el 3 de abril de 2015 .
- ^ Clint Rainey. "El restaurante más ridículamente caro del mundo abre en el Hard Rock Hotel de Ibiza, por supuesto" . Grub Street .
Hotel Hard Rock de Ibiza
- ^ "Los 10 mejores restaurantes más lujosos del mundo 2020" .
- ^ "Prueba la diferencia: sublimación versus ultravioleta" . Financial Times . 28 de agosto de 2015.
enlaces externos
Coordenadas : 42 ° 15′00 ″ N 3 ° 13′35 ″ E / 42.25000 ° N 3.22639 ° E