Coordenadas : 35 ° 40′21.58 ″ N 139 ° 45′50.54 ″ E / 35.6726611 ° N 139.7640389 ° E
Sukiyabashi Jiro (す き や ば し 次郎, Sukiyabashi Jirō ) es un restaurante de sushi en Ginza , Chūō, Tokio , Japón. Es propiedad y está operado por el maestro de sushi Jiro Ono . [1] Fue el primer restaurante de sushi del mundo [2] en recibir tres estrellas de la Guía Michelin , [3] aunque fue eliminado de la Guía Michelin en noviembre de 2019 porque no recibe reservas del público en general, [ 4] [5] en su lugar, requiere que las reservas se realicen a través del conserje de un hotel de lujo. [6]
Sukiyabashi Jiro | |
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Información del restaurante | |
Propietario (s) | Jiro Ono |
Jefe de cocina | Jiro Ono |
Tipo de comida | Sushi |
Dirección | Edificio Tsukamoto Sogyo Planta sótano 1 2-15, Ginza 4-chome |
Ciudad | Chūō, Tokio |
País | Japón |
Coordenadas | 35 ° 40′21.58 ″ N 139 ° 45′50.54 ″ E / 35.6726611 ° N 139.7640389 ° E |
Reservaciones | Requerido |
Otras localizaciones | Colinas de Roppongi |
Sitio web | www |
El restaurante en sí solo tiene diez asientos en el mostrador. [7] Una sucursal de dos estrellas operada por su hijo Takashi se encuentra en Roppongi Hills en Minato, Tokio . [8] [9] El fallecido chef francés Joël Robuchon dijo que el restaurante era uno de sus favoritos en el mundo y que le enseñó que el sushi es un arte. [10]
Película
Sukiyabashi Jiro fue el tema del documental de 2011 de David Gelb , Jiro Dreams of Sushi . [11]
Fuego
Hubo un incendio en el restaurante la mañana del 24 de junio de 2013. Los bomberos dijeron que un chef de sushi había estado usando paja para ahumar bonito, y que la paja probablemente se encendió después de que él la devolviera al almacén. El fuego tardó aproximadamente una hora en extinguirse. No hubo heridos. [12]
Visita de Obama
El presidente estadounidense, Barack Obama, cenó en el restaurante con el primer ministro japonés Shinzō Abe el 23 de abril de 2014. [13] Hay informes contradictorios sobre si terminó el sushi, aunque el primer ministro Abe dijo que "Obama lo proclamó 'el mejor sushi que he jamás he tenido en mi vida '". [14] [15]
Ver también
Referencias
- ^ "銀座 す き や ば し 次郎 本店 鮨" .す き や ば し 次郎 SUKIYABASHI JIRO .
- ^ Marcus, Lilit (27 de noviembre de 2019). "El restaurante de sushi más famoso de Tokio retirado de la Guía Michelin" . Viajes CNN . Consultado el 28 de noviembre de 2019 .
- ^ Kitamura, Makiko (17 de noviembre de 2009). "La Guía Michelin otorga 3 estrellas a 11 restaurantes de Tokio" . bloomberg.com . Consultado el 16 de agosto de 2011 .
- ^ McCurry, Justin (26 de noviembre de 2019). "El mejor restaurante de sushi del mundo despojado de sus tres estrellas Michelin" , a través de www.theguardian.com.
- ^ "El mejor restaurante de sushi del mundo eliminado de la guía Michelin" . The Independent . 26 de noviembre de 2019 . Consultado el 27 de enero de 2020 .
- ^ "El famoso restaurante de sushi de Tokio, Jiro, se fue soñando con estrellas Michelin" . CNA . Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2019.
- ^ "Cenando en Jiro" .す き や ば し 次郎 SUKIYABASHI JIRO .
- ^ 鮨 す き や ば し 次郎[Sushi Sukiyabashi Jiro]. Sitio web de Roppongi Hills (en japonés). Edificio Mori Co., Ltd. 2013 . Consultado el 3 de enero de 2014 .
- ^ Richard Vines y Makiko Kitamura (24 de noviembre de 2010). "Japón coincide con Francia en restaurantes de tres estrellas Michelin" . Bloomberg . Consultado el 1 de abril de 2012 .
Los nuevos restaurantes de dos estrellas en Tokio: ... Sukiyabashi Jiro Roppongi (Sushi japonés) ...
- ^ S. Karene Witcher (27 de marzo de 2009). "Lista de resultados: restaurantes favoritos de Joël Robuchon" . Wall Street Journal.
- ^ "Jiro Dreams of Sushi (Sitio oficial de la película) - Dirigida por David Gelb - Disponible en DVD y Blu-ray ™ - Tráiler, imágenes y más" . www.magpictures.com .
- ^ "Se produce un incendio en el edificio de Ginza con el famoso restaurante de sushi" . Japón hoy. 24 de junio de 2013.
- ^ Superville, Darlene (23 de abril de 2014). "Obama abre viaje a Japón en el famoso restaurante de sushi" . Prensa asociada . Consultado el 23 de abril de 2014 .
- ^ "Informe: Obama ni siquiera terminó sus sueños de Jiro de comida de sushi" .
- ^ "Jiro Ono advierte de la sobrepesca" . Noticias diarias . Nueva York. 4 de noviembre de 2014.
enlaces externos
- Página web oficial