Sushki

Sushki

Escribe	Pan dulce
Cocina nacional asociada	Ruso , ucraniano , bielorruso , lituano
Ingredientes principales	Harina , huevos , azúcar
Libro de cocina: Sushki   Medios: Sushki

Sushki (sg. Sushka ; ruso: су́шки , IPA:  [ˈsuʂkʲɪ] , plural; ruso: су́шка , IPA:  [ˈsuʂkʌ] , singular) son aros de pan pequeños, crujientes y ligeramente dulces tradicionales de Europa del Este que se comen como postre, generalmente con té o café. ^[1]

La palabra sushka tiene una raíz común con el verbo ruso sushit (сушить) "secar".

Los ingredientes típicos son harina , huevos , agua y sal, que se combinan en una masa firme. Luego se corta y se enrolla en tiras delgadas de aproximadamente medio centímetro de grosor que se forman en anillos, se cuecen brevemente en agua azucarada hirviendo y luego se hornean en un horno. ^[2] Los anillos tienen generalmente un tamaño de entre 3 y 5 cm. A veces, los sushki se cubren con semillas de amapola .

Tradicionalmente, los sushki se ensartaban en una cuerda para venderlos en la calle o en los mercados regionales. Hoy en día, los sushki preenvasados ​​de producción industrial se venden en tiendas de alimentación de todos los países de la antigua Unión Soviética . En otros países, el sushki envasado se puede encontrar en los mercados que venden alimentos rusos.

Productos similares y nombres comunes

Sushki pertenece a una clase de productos de pan en forma de anillo de Europa del Este que se hierven brevemente antes de hornear. Los baranki bielorrusos y rusos son más grandes y suaves, pero aún bastante densos, por lo que a menudo se sumergen en té como el sushki. El bubliki ucraniano y el obwarzanki krakowski polaco son aún más grandes y suaves, pero no tan suaves como los bagels judíos . Todos estos productos también se conocen comúnmente como bubliki en ruso y ucraniano. Alternativamente, se les llama genéricamente baranki en ruso, obarinki en ucraniano y abaranki en bielorruso. "Productos tipo Baranka" (ruso: бараночные изделия ,tr. baranochnye izdeliya ) es una designación formal de la clase de producto. ^[1] Bublitchki , un diminutivo de bubliki, se usa a veces para denotar productos de pequeño tamaño de esta clase, en particular, sushki.

Los taralli son anillos de pan italianos similares.

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  Bublik, baranka y sushka

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  Sushki de semillas de amapola

Ver también

• Lista de postres rusos

Referencias

1. "Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013" . 2013 . Consultado el 24 de febrero de 2019 .( "Rollos en forma de anillo. Especificaciones generales. GOST 32124-2013" (en ruso). Consejo Euroasiático de Normalización, Metrología y Certificación. 2013. )
2. Recetas de Bublik y Sushki (en ruso)