Los taralli son bocadillos italianos toroidales , comunes en la mitad sur de la península italiana , especialmente en Apulia . Una galleta de textura similar a un palito de pan , un pretzel , un bublik , un Sushki o un baranki , y el taralli pueden ser dulces o salados. Los taralli dulces a veces se glasean con azúcar. Los taralli salados se pueden condimentar con cebolla, ajo, semillas de sésamo , semillas de amapola , hinojo , pimienta, chile o simplemente sal. Los taralli dulces y sencillos a menudo se sumergen en vino. También se les conoce como los "bucles de frutas" italianos o "cheerios". [1]
Tipo | Galleta |
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Lugar de origen | Italia |
Ingredientes principales | Harina de trigo , levadura , agua , aceite de oliva , semillas de hinojo , pimienta negra , sal |
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Descripción general
Los taralli se forman clásicamente en anillos u óvalos de unos 10 a 12,5 cm (3,9 a 4,9 pulgadas) de circunferencia. Los taralli más pequeños, llamados tarallini , con una circunferencia de 3,8 a 7,8 cm (1,5 a 3,1 pulgadas ), se venden comercialmente. Según Malcolm Gladwell en su libro Outliers: The Story of Success , "Los dulces como biscotti y taralli solían reservarse para Navidad y Pascua; en Roseto se comían durante todo el año". [2]
Ingredientes para una marca de tarallini vendida comercialmente: harina de trigo , levadura , agua , aceite de oliva , semillas de hinojo , pimienta negra , sal , sabor a anís. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ http://www.mangiabenepasta.com/taralli_bread_rings.html
- ^ Gladwell, Malcolm (2008). Valores atípicos: la historia del éxito (Primera ed.). Nueva York: Little, Brown and Company. pag. 8. ISBN 9780316017923. OCLC 225870354 .
- Taralli - comida italiana en about.com