El pudín de tapioca (similar al pudín de sagú ) es un pudín dulce hecho con tapioca y leche o crema. La leche de coco también se usa en los casos en los que se prefiere el sabor o en áreas en las que es un ingrediente común para cocinar. Se fabrica en muchas culturas con estilos igualmente variables y se puede producir de diversas formas. [1] Su consistencia varía de fina (líquida) a espesa, a lo suficientemente firme como para comer con un tenedor.
Tipo | Pudín |
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Ingredientes principales | Tapioca , leche o nata o leche de coco |
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El pudín se puede hacer desde cero usando tapioca en una variedad de formas: hojuelas, harina gruesa, palitos y perlas . También se encuentran disponibles muchas mezclas comerciales empaquetadas. [2]
Los escolares británicos han apodado tradicionalmente el engendro de la rana plato , debido a su apariencia. [3] The Guardian lo describió como "el pudín escolar más odiado de Gran Bretaña", con nombres como ojos de pez, engendro de ranas y pudín de globo ocular . Sin embargo, está regresando en el siglo XXI en restaurantes con estrellas Michelin y lugares menos exaltados. [2] En el sur de la India, se elabora un tipo de pudín de postre conocido como jawhuarusee payasam elaborado con perlas de tapioca durante los festivales.
El pudín de tapioca fue uno de los platos que comieron los oficiales del ejército de Rhode Island para las celebraciones del 4 de julio durante el asedio de Petersburgo . [4]
Ver también
Referencias
- ^ Es uno de los postres populares o "Tong Shui" de la cultura china. Se cree que se derivó de la cultura maya y fue traído a China a fines del siglo XVII. "Postre de Mango y Perlas de Tapioca" . christinesrecipes.com . 27 de enero de 2010 . Consultado el 6 de septiembre de 2012 .
- ^ a b Balston, Catherine (13 de abril de 2015). "Tapioca: el odiado pudín escolar vuelve culinariamente" . The Guardian . Consultado el 25 de febrero de 2016 .
- ^ "School Dinners: Top Of The Slops" , Sky News , Londres, 5 de agosto de 2003. Consultado el 6 de noviembre de 2011.
- ^ "¿Qué comen los estadounidenses el 4 de julio?" .