El sagú de mango y pomelo es un tipo de postre contemporáneo de Hong Kong . Inventado en 1984 por Lei Garden , ha mantenido su popularidad hasta ahora. Este postre se puede encontrar en el menú de muchos restaurantes chinos y tiendas de postres en Hong Kong, así como en Singapur , Guangdong y Taiwán . Con el paso del tiempo, este postre ha evolucionado en muchas formas diferentes con el fin de hacer frente a la gran competencia que traen otros postres recién inventados. Por ejemplo, sirve como saborizante para otros postres y bebidas. [1]
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Curso | Postre |
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Lugar de origen | Hong Kong |
Temperatura de servicio | Frío |
Ingredientes principales | Mango , pomelo , sagú , leche de coco , nata , azúcar |
Variaciones | helado , paleta helada , pudín |
Energía alimentaria (por ración) | 264 kcal (1105 kJ ) |
Platos similares | Sagú con leche de coco , chè |
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Sagú de mango y pomelo | ||||||||
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Chino tradicional | 楊枝 甘露 | |||||||
Chino simplificado | 杨枝 甘露 | |||||||
Significado literal | rama de álamo rocío dulce | |||||||
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Origen
El nombre chino de "mango pomelo sagú" (楊枝 甘露, literalmente "maná de rama de sauce") proviene del concepto de dejar caer el maná de una rama de sauce que hace que la gente se sienta renovada cuando lo prueba. También fue la herramienta secreta de los Guanyin según la mitología tradicional china Journey to the West .
Se dice que este postre fue inventado por Lei Garden en 1984 cuando decidió establecer su primera sucursal en Singapur. Dado que quería crear un nuevo postre que esté en línea con el gusto de los singapurenses. [2] Wong Wing-chee , el ex jefe de cocina del Lei Garden, inventó el mango y pomelo sagú como un nuevo plato del Lei Garden. Debido al clima de la selva tropical en el sudeste asiático, inventó intencionalmente este postre para que la gente se sienta más fresca después de probarlo. Inspirado por los ingredientes locales de Singapur, Wong decidió hacer un postre con mango , pomelo y sagú . [3]
Sin embargo, hay otra versión del origen que dice que este postre fue inventado por el Lei Garden con el fin de hacer un buen uso del pomelo sobrante después de hacer Lo Hei en el Año Nuevo chino.
Receta
Los ingredientes típicos incluyen mango cortado en cubitos, pomelo en rodajas, sagú, leche de coco , leche evaporada y leche . Primero, hierve el sagú mientras licúas el mango, la leche de coco, la leche evaporada y la leche en la licuadora. Cuando el sagú comience a flotar y se vuelva transparente, enjuague y enfríe. Luego, vierte la mezcla en un bol junto con el sagú cocido y mezcla bien. Por último, se pone el pomelo encima de la mezcla para decorar. Todos estos ingredientes pueden enfriarse previamente para mejorar el sabor de este postre. [4] [5]
Variaciones
Muchos postres nuevos a base de sagú y pomelo de mango se han vuelto populares, entre ellos:
- Pudín , helado y polo con sabor a mango pomelo sagú
- Pastel de luna con sabor a sagú y pomelo de mango y piel de nieve para el Festival del Medio Otoño
- El sagú de mango y pomelo se puede servir junto con pudín de tofu ( douhua ), café o aloe vera
- Bebidas embotelladas con sabor a pomelo sagú y mango
- La bola de arroz ( tangyuan ) y la gelatina de hierba se pueden usar para sustituir el sagú en la receta.
- Pastel de mango y pomelo con sabor a sagú durante el Año Nuevo chino [6] [7] [8]
Ver también
- Pudín de mango
- Lista de postres chinos
- Lista de postres
Referencias
- ^ "Dulces sueños: Me encanta el yogur no solo el postre" . pittnews . Consultado el 24 de marzo de 2016 .
- ^ "Mejor postre de mango y pomelo en Singapur - 杨枝 甘露 Rocks" . DANIELFOODDIARY .
- ^ "楊枝 甘露" . Canta Tao diariamente . Archivado desde el original el 9 de abril de 2016 . Consultado el 24 de marzo de 2016 .
- ^ Ennvy.c. "Postre de Mango Sagú" . Receta Yum . Consultado el 24 de marzo de 2016 .
- ^ "Taza de queso crema de mango pomelo sagú" . Titular de HK .
- ^ "mango pomelo sagú" . receta mundial . Consultado el 24 de marzo de 2016 .
- ^ "Los menús de prosperidad se centran en los favoritos festivos tradicionales" . La estrella en línea . Consultado el 24 de marzo de 2016 .
- ^ "Mango Deluxe con Aloe Vera para Fortalecer el Estómago" . Hung Fook Tong . Consultado el 24 de marzo de 2016 .