Tetragonia tetragonoides , comúnmente llamada espinaca de Nueva Zelanda [1] [2] y otros nombres locales, es una planta con flores de la familia de la caléndula del higo ( Aizoaceae ). A menudo se cultiva como verdura de hoja.
Tetragonia tetragonoides | |
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Tetragonia tetragonoides , que crece en la arena en su hábitat nativo en Japón | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Pedido: | Caryophyllales |
Familia: | Aizoaceae |
Género: | Tetragonia |
Especies: | T. tetragonoides |
Nombre binomial | |
Tetragonia tetragonoides ( Pall. ) Kuntze | |
Sinónimos | |
Tetragonia expansa |
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 51 kJ (12 kcal) |
Carbohidratos | 2,13 g |
Azúcares | 0,25 g |
Fibra dietética | 1,4 g |
gordo | 0,17 g |
Proteína | 1,3 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Vitamina A | 3622 UI |
Tiamina (B 1 ) | 3% 0,03 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 9% 0.107 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 3% 0,39 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 5% 0,256 magnesio |
Vitamina B 6 | 18% 0,237 magnesio |
Vitamina C | 19% 16 magnesio |
Vitamina e | 8% 1,23 magnesio |
Vitamina K | 278% 292 μg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 5% 48 magnesio |
Hierro | 5% 0,66 magnesio |
Magnesio | 9% 32 magnesio |
Manganeso | 25% 0,526 magnesio |
Fósforo | 3% 22 magnesio |
Potasio | 2% 102 magnesio |
Sodio | 7% 107 magnesio |
Zinc | 3% 0,31 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Agua | 94,8 g |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Es una especie muy extendida, nativa del este de Asia, Australia y Nueva Zelanda. Se ha introducido y es una especie invasora en muchas partes de África, Europa, América del Norte y América del Sur. [3] Su hábitat natural son las costas arenosas y los acantilados, a menudo en áreas alteradas. [4] Es un halófito y crece bien en suelos salinos .
Descripción
La planta tiene un hábito de arrastre y forma una alfombra gruesa en el suelo o trepa a través de otra vegetación y cuelga hacia abajo. Puede tener un crecimiento erecto cuando es joven. [5] Las hojas de la planta miden entre 3 y 15 cm de largo, son de forma triangular y de color verde brillante. Las hojas son gruesas y están cubiertas con papilas diminutas que parecen gotas de agua en la parte superior e inferior de las hojas. Las flores de la planta son amarillas [6] y el fruto es una cápsula pequeña y dura cubierta de pequeños cuernos. [ cita requerida ]
Taxonomía
El naturalista prusiano Peter Pallas describió la especie como Demidovia tetragonoides en 1781. [7] El botánico alemán Otto Kuntze colocó la especie en el género Tetragonia en su obra Revisio Generum Plantarum de 1891 , dando como resultado su actual nombre binomial. [8]
Esta planta ampliamente distribuida tiene muchos nombres comunes, dependiendo de su ubicación. Además del nombre espinaca de Nueva Zelanda, también se la conoce como espinaca de Botany Bay , col de Cook, kōkihi (en maorí ), espinaca de mar y tetrágono. Sus nombres australianos de Warrigal Greens y Warrigal Cabbage [6] provienen del uso local de warrigal para describir plantas que son silvestres (no cultivadas originalmente). [9]
Cultivo
Se cultiva para las hojas comestibles y se puede utilizar como alimento o como planta ornamental para cubrir el suelo. Como lo indican algunos de sus nombres, tiene propiedades de sabor y textura similares a las de la espinaca y se cocina como la espinaca. Como la espinaca, contiene oxalatos ; sus niveles medios a bajos de oxalatos deben eliminarse escaldando las hojas en agua caliente [10] durante un minuto y luego enjuagando con agua fría antes de cocinarlas. Prospera en climas cálidos y se considera una verdura reliquia . Pocos insectos lo consumen, e incluso las babosas y los caracoles no parecen alimentarse de él. [ cita requerida ]
Las semillas gruesas y de forma irregular deben plantarse justo después de la última helada de primavera . Antes de plantar, las semillas deben remojarse durante 12 horas en agua fría o 3 horas en agua tibia. Las semillas se deben plantar a una profundidad de 5 a 10 mm (0,2 a 0,4 pulgadas) y a una distancia de 15 a 30 cm (5,9 a 11,8 pulgadas). Las plántulas emergerán en 10 a 20 días y continuarán produciendo verduras durante el verano. La planta madura se auto-sembrará. Las semillas pasarán el invierno hasta la zona 5 del USDA. [ Cita requerida ]
Como comida
La especie, raramente utilizada por los indígenas como verdura de hoja , fue mencionada por primera vez por el Capitán Cook . Inmediatamente se recogió, se cocinó y se conservó en vinagre para ayudar a combatir el escorbuto y se llevó con la tripulación del Endeavour . [6] Se extendió cuando el explorador y botánico Joseph Banks llevó semillas a Kew Gardens durante la segunda mitad del siglo XVIII. [11] Durante dos siglos, T. tetragonioides fue el único vegetal cultivado que se originó en Australia y Nueva Zelanda. [ cita requerida ]
Hay algunos indicios de que los maoríes comían kōkihi quizás con más regularidad. Según Murdoch Riley, "para contrarrestar el amargor de las hojas más viejas de esta hierba, los maoríes la hervían con las raíces del convolvulus ( pōhue )", en referencia a especies de Convolvulaceae ahora clasificadas como Calystegia . [12] [13] [14] [15] Las puntas de las espinacas se pueden pellizcar y comer crudas o cocidas. [dieciséis]
Nutrición
Cuando se consume después de hervir , la espinaca de Nueva Zelanda tiene un 95% de agua, un 2% de carbohidratos , un 1% de proteína y contiene una cantidad insignificante de grasa , mientras que aporta solo 12 calorías (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos, la espinaca es particularmente rica en vitamina K , proporcionando el 278% del Valor Diario (VD). También contiene cantidades apreciables de vitamina B6 , vitamina C y manganeso (18-25% DV). [ cita requerida ]
Galería
Flor
T. tetragonoides mostrando crecimiento erecto
Referencias
- ^ Lista BSBI 2007 (xls) . Sociedad Botánica de Gran Bretaña e Irlanda . Archivado desde el original (xls) el 26 de junio de 2015 . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ " Tetragonia tetragonioides " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA . Consultado el 19 de enero de 2018 .
- ^ Compendio de especies invasoras de tetragonia tetragonioides
- ^ Tetragonia tetragonioides Flora de América del Norte
- ^ Tetragonia tetragonioides Flora de China
- ^ a b c "Tetragonia tetragonioides" . El Royal Botanic Gardens y Domain Trust. Archivado desde el original el 9 de febrero de 2014 . Consultado el 10 de febrero de 2014 .
- ^ Pallas, Peter Simon (1781). Enumeratio plantarum quae en hortoi viri illustris atque escell. Dni. Procopi a Demidof (en ruso). San Petersburgo: Academia de Ciencias de San Petersburgo. págs. 151-157.
- ^ Kuntze, Otto (1891). Revisio Generum Plantarum . v.2 . Leipzig, Alemania: A. Felix. pag. 264.
- ^ The New Oxford American Dictionary (3ª ed.). 2012.
adjetivo (de una planta) no cultivada: melones warrigal .
- ^ "¿Hambriento? Prueba un poco de bush tucker" (película). El Sydney Morning Herald. 2011-06-28 . Consultado el 28 de junio de 2011 .
- ↑ Low, T., Wild Food Plants of Australia , Angus & Robertson, 1991, ISBN 0-207-16930-6
- ^ Riley, Murdoch (1994). Curación maorí y a base de hierbas . Paraparaumu, Nueva Zelanda: Viking Sevenseas NZ Ltd. págs. 7–10. ISBN 0854670955.
- ^ "Maori Healing and Herbal - New Zealand Ethnobotanical Sourcebook" . Viking Sevenseas NZ Ltd. 1994. pág. 221.
- ^ "pōhue - Diccionario maorí" . maoridictionary.co.nz . Consultado el 9 de mayo de 2021 .
- ^ "Detalles de uso de plantas de base de datos de uso de plantas maoríes de Calystegia sepium" . maoriplantuse.landcareresearch.co.nz . Consultado el 9 de mayo de 2021 .
- ^ Nyerges, Christopher (2016). Búsqueda de plantas comestibles silvestres de América del Norte: más de 150 deliciosas recetas con comestibles de la naturaleza . Rowman y Littlefield. pag. 135. ISBN 978-1-4930-1499-6.
enlaces externos
- Medios relacionados con Tetragonia tetragonioides en Wikimedia Commons