Tetsubin (鉄 瓶) sonhervidoresjaponeses de hierro fundido con un pico, una tapa y un asa que cruza la parte superior, que se utilizan para hervir y verter agua caliente para beber, como para hacer té .
La tetsubina se calienta tradicionalmente sobre carbón . En el arte japonés del chanoyu , el brasero portátil especial para esto es el binkake (瓶 掛). (Consulte la lista de equipos japoneses para la ceremonia del té ). Los tetsubin suelen estar elaboradamente decorados con diseños en relieve en el exterior. Varían ampliamente en tamaño y muchos tienen formas inusuales, lo que los hace populares entre los coleccionistas . Una tetsubina relativamente pequeña puede contener alrededor de 0,5 litros de agua; los grandes pueden contener alrededor de 5 litros.
El origen histórico de la tetsubina no es seguro. Al menos una fuente japonesa autorizada [1] afirma que se desarrolló a partir del hervidor de agua con pico y mango llamado tedorigama que ya se estaba utilizando en chanoyu en la era de Sen no Rikyū (1522-1591). Durante el siglo XIX, el té infundido se hizo más popular y la tetsubina se consideró principalmente símbolos de estatus en lugar de artículos de cocina funcionales.
Fuera de Japón, una variante que se ve con frecuencia es una tetera de hierro fundido que exteriormente se parece a una tetsubina . Este tipo de tetera está vidriada con esmalte en el interior para que sea más práctica para preparar té , aunque no se puede usar para calentar agua porque eso rompería la capa de esmalte. En el oeste, estas teteras se conocen comúnmente como tetsubin , aunque los japoneses las llaman "tetsu kyūsu " (鉄 急 須), o tetera de hierro, para hacer una distinción de la tetera. Las teteras de hierro fundido a menudo vienen con un colador de té que cabe dentro.
Las prefecturas de Iwate y Yamagata son más conocidas por producir tetsubina y teteras de hierro.
Historia
No está claro cuándo aparecieron los primeros hervidores de tetsubina en Japón, pero una hipótesis es que la popularidad de la tetsubina creció junto con sencha , una forma de té de hojas. China introdujo a Japón en sencha a mediados del siglo XVII. [2] Sencha no se consideraba tan formal como el matcha , el té verde en polvo común en ese momento. A lo largo del siglo XVIII, la gente comenzó a beber sencha como un lugar informal para compartir una taza de té con amigos o familiares. A medida que más personas bebían sencha, la popularidad del tetsubin crecía. Lo más probable es que la tetsubina no sea un diseño original, sino más bien moldeada por otras teteras en ese momento. Los cinco parientes más cercanos al tetsubin son el tedorikama, el toyama, el mizusosogi, el dobin y el yakkan.
El yakkan es el pariente más cercano al tetsubin, la principal diferencia es que el yakkan está hecho de cobre , mientras que los tetsubin tradicionalmente están hechos de hierro . Algunas personas se han preguntado por qué se desarrolló la tetsubina, cuando un recipiente perfectamente utilizable como el yakkan habría funcionado. Los bebedores de té pueden haber preferido el sabor del agua de una tetera de hierro al sabor del agua de una tetera de cobre. A lo largo del siglo XVIII, las teteras de tetsubin se convirtieron en un utensilio doméstico estándar para calentar agua para hacer té. A medida que aumentaba el uso de estas teteras, también lo hacía la complejidad. Durante el siglo XIX, los diseños de tetsubin pasaron de simples hervidores de hierro básicos a obras maestras elaboradamente grabadas.
Ver también
- Utensilios de cocina de hierro fundido
- Ceremonia del té japonesa
- Kyūsu , teteras japonesas que suelen tener asas laterales
- Hervidor , recipiente con pico y asa, generalmente de metal, que se utiliza para calentar agua.
- Tetera , recipiente con pico y asa, típicamente de cerámica, en el que se prepara y se sirve té.
Referencias
- ^ Genshoku Chadō Daijiten原色 茶道 大 辞典: Tankosha, 1975. Enciclopedia japonesa ilustrada de "el camino del té", entrada para "tedorigama".
- ^ "Historia de la tetsubin" . Consultado el 30 de diciembre de 2011 .