Perro chili
 Un perro de queso y chile con papas fritas. | |
| Escribe | Pancho |
|---|---|
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Ingredientes principales | Pan de perro caliente , perro caliente , chili con carne ; a menudo queso , cebollas , mostaza |
| Variaciones | Perro de Michigan |
Un chili dog es un hot dog servido en un bollo y cubierto con una salsa de carne , como chili con carne . Los ingredientes adicionales pueden incluir queso , cebollas y mostaza . El estilo tiene múltiples variaciones regionales en los Estados Unidos, muchas de las cuales requieren ingredientes de salsa específicos y únicos, tipos de perros calientes o tipos de panecillos y se denominan regionalmente con nombres específicos de la región.
Variaciones regionales
Salchicha de Texas
En Nueva Jersey y Pensilvania, el "perro caliente de Texas", el "perro chili de Texas". "Texas hot" o "salchicha de Texas" es un hot dog con chile o salsa picante ; se sirve en variaciones con una variedad de condimentos . El salchicha de Texas fue creado en Paterson, Nueva Jersey , antes de 1920 [1] y en Altoona, Pensilvania , por Peter "George" Koufougeorgas en 1918 [2] y originalmente llamado Texas Hot Wieners. La referencia a "Texas" es a la salsa de chile que se usa en los perros, que en realidad tiene una influencia más fuerte en la cocina griega debido a la etnia de los cocineros que la inventaron.Se considera un estilo de perrito caliente regional único.. Desde sus orígenes, la invención se extendió a las ciudades de Scranton y Filadelfia en Pensilvania . [3] En la década de 1920, había llegado al oeste de Nueva York , donde aún permanecen numerosos puestos de hot dogs, incluido un puesto dirigido por la familia Rigas (que data de 1921) [4] y Ted's Hot Dogs (que se inauguró en 1927).
Perro caliente de Coney Island
En el sureste de Michigan , un hot dog de Coney Island es un Frankfurter Würstel (salchicha de Viena) al estilo europeo de origen alemán con una tripa natural de cordero o oveja, cubierto con una salsa a base de corazón de res, que fue desarrollada por inmigrantes macedonios y griegos en el zona. Tiene varias variaciones locales, incluido el estilo Detroit, el estilo Flint y el estilo Jackson.
Salchicha caliente
En Rhode Island, el salchicha picante o salchicha del New York System es un elemento básico de la cultura gastronómica y se sirve en los restaurantes del "New York System". El salchicha tradicional se hace con un perrito caliente pequeño y delgado hecho de ternera y cerdo, lo que le da un sabor diferente al tradicional perrito caliente de ternera, se sirve en un pan al vapor y se cubre con sal de apio, mostaza amarilla, cebollas picadas y un salsa de carne sazonada.
Perro caliente de Michigan
En el norte del estado de Nueva York , un hot dog de Michigan, o "Michigan", es un hot dog al vapor en un panecillo al vapor cubierto con una salsa carnosa, generalmente conocida como "salsa Michigan".
Coney de queso
En Greater Cincinnati , los conejos de queso o Coney Islands (sin el queso) son perros calientes en panecillos cubiertos con chile Cincinnati (una salsa de carne de inspiración griega), cebollas, mostaza y queso.
Estilo carolina
En Carolina del Norte, los hot dogs cubiertos con chile, cebolla y mostaza o ensalada se conocen como "estilo Carolina", que también se usa para referirse a hamburguesas con aderezos similares.
Medio humo
En Washington, DC, el medio humo es similar a un hot dog, pero generalmente más grande, más picante y con carne molida más gruesa, la salchicha es a menudo mitad cerdo y mitad ternera, ahumada y servida con hierbas, cebolla y salsa de chile.
Ver también
- Hamburguesa de chile
- Variaciones de perros calientes
- Lista de perros calientes
- Lista de platos de salchichas
- Sonic the Hedgehog , cuya comida favorita son los chili dogs
Referencias
- ^ Stern, Jane y Michael (2002). Roadfood . Libros de Broadway. pag. 98. ISBN 0-7679-0809-0. Archivado desde el original el 10 de agosto de 2021 . Consultado el 25 de noviembre de 2020 .
- ^ Mincin, Jimmy (5 de febrero de 2009). "Hot doggin 'it" . Espejo Altoona . Archivado desde el original el 23 de febrero de 2014 . Consultado el 15 de febrero de 2014 .
- ^ Krall, Hawk (17 de julio de 2009). "Hot Dog de la semana: salchichas de Texas" . Serious Eats . Archivado desde el original el 22 de febrero de 2014 . Consultado el 15 de febrero de 2014 .
- ^ Randall, Mike (4 de octubre de 2018). "Texas hot: una tradición de Wellsville durante 96 años" . WKBW-TV . Archivado desde el original el 5 de octubre de 2018 . Consultado el 4 de octubre de 2018 .
Otras lecturas
- Una breve historia de la salchicha caliente de Texas (Biblioteca del Congreso / Memoria estadounidense)
enlaces externos
- Medios relacionados con Chili dogs en Wikimedia Commons
- Prueba de geografía: ¿Dónde está el Texas en el Texas Wiener? ( The New York Times )
- Perros calientes
- Chile con carne
- Platos de carne americana
