Animal | Toxicidad oral ( mg / kg ) | |
---|---|---|
TD Lo | LD 50 | |
Gato | 200 | |
Perro | dieciséis | 300 |
Humano | 26 | ~ 1000 |
Ratón | 837 | |
Rata | 1.265 |
La intoxicación por teobromina, también llamada informalmente intoxicación por chocolate, es una reacción de sobredosis al alcaloide de xantina teobromina , que se encuentra en el chocolate , el té , las bebidas de cola , [1] y algunos otros alimentos. Las dosis medias letales ( LD 50 ) de teobromina sólo se han publicado para gatos, perros, [2] ratas y ratones; estos difieren en un factor de 6 entre las especies. A dosis de 0,8 a 1,5 g (50 a 100 g de cacao) por día, se observaron sudoración, temblores y fuertes dolores de cabeza. Se mostraron efectos de humor limitados a 250 mg / día y efectos de humor negativos arriba. [3]
Chocolate
Inhumanos
Los granos de cacao contienen aproximadamente 1,2% de teobromina en peso , [4] por lo que 28 g (1 onza ) de cacao crudo contienen aproximadamente 0,3 g de teobromina. El chocolate procesado, en general, tiene cantidades menores. La cantidad que se encuentra en los caramelos o dulces de chocolate altamente refinados (típicamente 1.4-2.1 g / kg o 40-60 mg / oz ) es mucho menor que la del chocolate amargo o el chocolate Baker's sin endulzar ( > 14 g / kg o > 400 mg / oz ). En general, la cantidad de teobromina que se encuentra en el chocolate es lo suficientemente pequeña como para que los humanos puedan consumirlo de manera segura con un riesgo insignificante de intoxicación. [5]
En otras especies
El envenenamiento grave ocurre con mayor frecuencia en animales domésticos, que metabolizan la teobromina mucho más lentamente que los humanos, [6] y pueden consumir fácilmente suficiente chocolate como para causar envenenamiento. Las víctimas más comunes de la intoxicación por teobromina son los perros , [7] [8] para quienes puede ser fatal. La dosis tóxica para los gatos es incluso menor que la de los perros. [9] Sin embargo, los gatos son menos propensos a comer chocolate ya que no pueden saborear la dulzura . [10] La teobromina es menos tóxica para las ratas, los ratones y los seres humanos, quienes tienen una DL 50 de aproximadamente 1000 mg / kg.
En perros, la vida media biológica de la teobromina es de 17,5 horas; en casos graves, los síntomas clínicos de intoxicación por teobromina pueden persistir durante 72 horas. [11] El tratamiento médico realizado por un veterinario implica inducir el vómito dentro de las dos horas posteriores a la ingestión y administración de benzodiazepinas o barbitúricos para las convulsiones, antiarrítmicos para las arritmias cardíacas y diuresis de líquidos . También se sospecha que la teobromina induce miocardiopatía auricular derecha después de una exposición prolongada a niveles equivalentes a ~ 15 g de chocolate amargo por kg de peso y por día. [12] Según el Manual veterinario de Merck , el chocolate de panadería de aproximadamente 1.3 g / kg ( 0.02 oz / lb ) del peso corporal de un perro es suficiente para causar síntomas de toxicidad. [13] Por ejemplo, 0,4 onzas (11 g) de Baker's Chocolate serían suficientes para producir síntomas leves en un perro de 20 libras (9,1 kg), mientras que una barra de chocolate con 25% de cacao (como el chocolate con leche) tendría un 25% de tóxico que la misma dosis de Baker's Chocolate. [14] Una onza de chocolate con leche por libra de peso corporal es una dosis potencialmente letal en los perros. [13]
En investigaciones anteriores, el USDA investigó el posible uso de teobromina como tóxico para controlar a los coyotes que se alimentan de ganado . [15]
Síntomas
Los primeros signos de intoxicación por teobromina son náuseas , vómitos , diarrea y aumento de la micción . Estos pueden progresar a arritmias cardíacas , ataques epilépticos , hemorragias internas , ataques cardíacos y, finalmente, la muerte .
Ver también
- Xantina oxidasa
Notas al pie
- ^ Gennaro, MC; Abrigo, C. (1992). "Cafeína y teobromina en café, té y bebidas de cola o cualquier otra bebida gaseosa". Revista de Química Analítica de Fresenius . 343 (6): 523–525. doi : 10.1007 / BF00322162 . ISSN 0937-0633 .
- ^ "Intoxicación por chocolate en perros" . NASC LIVE . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2018 . Consultado el 7 de noviembre de 2018 .
- ^ "3,7-dimetilxantina" . Archivado desde el original el 7 de octubre de 2018.
- ^ Pomeroy, Steven Ross. "1.900: el número de chocolates que matarán a un niño" . Forbes . Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2017 . Consultado el 3 de diciembre de 2017 .
- ^ "3,7-dimetilxantina: teobromina" . Banco de datos de sustancias peligrosas , Toxnet, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. 1 de diciembre de 2017. Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2017 . Consultado el 7 de noviembre de 2018 .
- ^ Finlay, Fiona; Guiton, Simon (17 de septiembre de 2005). "Envenenamiento por chocolate" . BMJ: Revista médica británica . 331 (7517): 633. doi : 10.1136 / bmj.331.7517.633 . ISSN 0959-8138 . PMC 1215566 .
- ^ "Los dueños de perros reciben una advertencia de chocolate" . BBC . 30 de diciembre de 2008. Archivado desde el original el 1 de enero de 2009 . Consultado el 28 de julio de 2009 .
- ^ "Perro codicioso engaña a la muerte del chocolate" . BBC. 3 de abril de 2009. Archivado desde el original el 6 de abril de 2009 . Consultado el 28 de julio de 2009 .
- ^ "La química venenosa del chocolate" . Cableado . 14 de febrero de 2013. Archivado desde el original el 8 de febrero de 2017 . Consultado el 12 de marzo de 2017 .
- ^ Biello, David (16 de agosto de 2007). "Extraño pero cierto: los gatos no pueden saborear los dulces" . Scientific American . Archivado desde el original el 14 de enero de 2014 . Consultado el 28 de julio de 2009 .
- ^ Gwaltney-Brant, Sharon (febrero de 2001). "Intoxicación por chocolate" (PDF) . Grupo Editorial de Medicina Veterinaria. Archivado desde el original (PDF) el 22 de febrero de 2016 . Consultado el 5 de abril de 2016 .
- ^ H. Gans, Joseph (1980). "Efectos de la administración de teobromina a corto y largo plazo a perros machos". Toxicología y Farmacología Aplicada . 53 (3): 481–96. doi : 10.1016 / 0041-008X (80) 90360-9 . PMID 6446176 .
- ^ a b "Manual veterinario de Merck" . Archivado desde el original el 12 de julio de 2014 . Consultado el 17 de junio de 2014 .
- ^ "PetMD" . Archivado desde el original el 3 de julio de 2014 . Consultado el 17 de junio de 2014 .
- ^ Johnston, John J. (2005). "Evaluación de metilxantinas derivadas del cacao y del café como tóxicos para el control de plagas de coyotes" . Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 53 (10): 4069–75. doi : 10.1021 / jf050166p . PMID 15884841 . Archivado desde el original el 26 de febrero de 2011 . Consultado el 28 de julio de 2009 .
Referencias
- Teobromina en la base de datos ChemIDplus (9 de septiembre de 2004)
- Manual veterinario de Merck (sección Toxicología / Peligros alimentarios), Merck & Co., Inc., Intoxicación por chocolate . (16 de junio de 2005)
enlaces externos
- Una guía de venenos para dueños de mascotas: chocolate en la Wayback Machine (archivado el 5 de agosto de 2009)
- Hechos básicos de toxicidad