Coordenadas : 56 ° 37′14 ″ N 6 ° 4′14 ″ W / 56.62056 ° N 6.07056 ° W
La destilería Tobermory es una destilería de whisky escocés situada en la isla Hébrida de Mull , Escocia, en la ciudad de Tobermory . La destilería, que antes se conocía como Ledaig , fue fundada en 1798 y ha cambiado de manos varias veces, tras haber pasado por varios períodos de cierre. La única destilería en Mull, actualmente es propiedad de Burn Stewart Distillers, una subsidiaria de Distell Group Limited de Sudáfrica. Su producto principal, el single malt de Tobermory , se utiliza en las mezclas Scottish Leader y Black Bottle.. La destilería también produce una cantidad menor de whisky de turba, que sigue siendo conocido con el nombre anterior, Ledaig.
Región: Isle of Mull | |
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Dueño | Quemar Stewart ( Distell ) |
Fundado | 1798 |
Fundador | John Sinclair |
Estado | activo |
No. de imágenes fijas |
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Sitio web | http://tobermorydistillery.com/ |
10 años | |
Siglos) | 10 años |
15 años | |
Siglos) | 15 años |
Ledaig (estándar, jerez, 15, 20, 31, 32) |
Historia
La destilería fue fundada como destilería Ledaig en 1798 por John Sinclair, [1] diez años después de la fundación de Tobermory por la Sociedad Británica de Pesca. [2] Sinclair había llegado originalmente a la aldea como un comerciante que se ocupaba de la ceniza de sosa procedente de la quema de algas marinas disponibles localmente . En abril de 1797, solicitó 57 acres al sur del puerto para construir casas y una destilería. La destilación estaba prohibida en el Reino Unido desde 1795 con el fin de ahorrar grano para la Guerra de la Primera Coalición con Francia. [2] Aunque originalmente le dijeron que construyera una fábrica de cerveza en su lugar, se mantuvo con el plan original y además construyó un muelle conocido como "Sinclair's Quay". [2]
Los edificios actuales se construyeron durante ese primer período de ocupación, [3] y obtuvieron la licencia en 1823. [1] Fue adquirido por John Hopkins & Co en 1890, y por Distillers Company en 1916 antes de cerrar en 1930 tras una caída en el demanda de whisky debido a diez años de prohibición en los Estados Unidos . [4] [5]
En 1972 se reabrió bajo el nombre de Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd. [4] En mayo de 1975, la producción tuvo que detenerse durante un mes ya que se había agotado el espacio de almacenamiento para el whisky. La construcción de un depósito fiscal se había retrasado, provocando el despido de catorce trabajadores en el plazo. [6] A continuación, la destilería entró en suspensión de pagos , que fue comprada por Kirkleavington Property Company en 1978, [4] abrió de nuevo entre 1979 y 1981. En la década de 1980, [2] los almacenes se vendieron para su conversión. en pisos y, como tal, la maduración ya no tiene lugar en el sitio. [4] Cerró de nuevo hasta 1989, y en 1991 fue comprado por Burn Stewart Distillers por £ 600,000 más £ 200,000 por acciones. [7]
CL Financial, con sede en Trinidad, compró Burn Stewart Distillers en 2002 por £ 49 millones, incluida la destilería de Tobermory y Deanston . [8] Sigue siendo la única destilería de whisky en la isla de Mull , en el pueblo principal de Tobermory en el extremo norte de la isla. [1] Tobermory es conocido por la variedad de colores en los que están pintadas las casas del frente de la costa y por ser la ubicación del programa de televisión infantil Balamory . [9] [10] La destilería en sí está ubicada al pie de una colina empinada, [11] en la cabecera de la bahía. [7]
En 2012, durante el verano más seco en treinta años, la destilería se vio obligada a detener temporalmente la producción para preservar la calidad y consistencia de su whisky. A principios del año siguiente, tras varios meses más de un tiempo inusualmente seco, se produjo otra interrupción temporal de la producción. En cada ocasión, el nivel del agua en el pequeño lago privado que se usaba para suministrar agua a la destilería había bajado hasta tal punto que se necesitaba una lluvia adecuada para reponerlo a un nivel satisfactorio. [12] En 2013, Distell Group Limited de Sudáfrica compró Burn Stewart .
Producción
El Tobermory Single Malt se destila a partir de cebada malteada sin triturar y se madura en barricas de roble durante al menos diez años. [3] También se produce un whisky muy turbado, pero en pequeñas cantidades, llamado Ledaig por el nombre original de la destilería. [7] Las maltas se utilizan en varias mezclas, incluidas Scottish Leader y Black Bottle . [1] El agua para la destilería proviene de un lago privado cerca de los lagos de Mishnish. [7] La marca se había confundido con los propietarios anteriores, con la marca Tobermory que se usaba tanto para un whisky de malta como para un whisky mezclado . [2]
La producción se mejoró en 1990, y la destilería fue capaz de producir un millón de litros de licor al año. Utiliza una cuba tradicional de puré de hierro fundido con cúpula de cobre , cuatro lavaderos hechos de pino de Oregón y cuatro alambiques de alcohol. [1] El whisky se madura en barricas de whisky bourbon y jerez . [1] La maduración tiene lugar en la destilería de Deanston . [13] [5]
Ver también
- Lista de marcas de whisky
- Lista de destilerías en Escocia
Referencias
- ↑ a b c d e f Wishart, David (2006). Whisky Classified: Elección de Single Malts por Sabor . Londres: Pabellón. págs. 218–219. ISBN 978-1-86205-716-6.
- ^ a b c d e "La fundación de Tobermory y su destilería" . Campo escocés . Consultado el 23 de mayo de 2011 .
- ^ a b Gill, Michael (2006). Whisky hoy . Victoria, BC: Trafford. pag. 114. ISBN 978-1-4120-8328-7.
- ^ a b c d "Destilería de whisky escocés Tobermory" . Scotchwhisky.net . Consultado el 23 de mayo de 2011 .
- ^ a b "Destilería Tobermory" . Escocia desconocida . Consultado el 23 de mayo de 2011 .
- ^ "Rarezas en las noticias" . Calgary Herald . 7 de mayo de 1975 . Consultado el 23 de mayo de 2011 .
- ^ a b c d Lamond, John; Tucek, Robin (2007). The Malt Whisky File: La guía esencial para el conocedor del whisky de malta . Edimburgo: Canongate. pag. 251. ISBN 978-1-84767-005-2.
- ^ Adams, Richard (17 de diciembre de 2002). "Destilador escocés va a Trinidad" . The Guardian . Consultado el 23 de mayo de 2011 .
- ^ MacGregor, Malcolm (2011). Mull, Iona y Staffa . Libros Gardners. pag. 21. ISBN 978-0-7112-2902-0.
- ^ "Información de Balamory" . Explore Escocia . Consultado el 23 de mayo de 2011 .
- ^ "Destilería Tobermory" . Explore Escocia: Tobermoray. Archivado desde el original el 15 de mayo de 2011 . Consultado el 23 de mayo de 2011 .
- ^ Cramb, Auslan (12 de abril de 2013). "La producción de whisky se suspende porque la isla se queda sin agua" . The Daily Telegraph . Consultado el 23 de marzo de 2014 .
- ^ Smith, Gavin D .; Dorling, Kindersley; Roskrow, Dominic; De Kergommeaux, Davin; Deibel, Jürgen (2012). The Whisky Opus . Dorling Kindersley Ltd. ISBN 9781405394741.