 Se cocina un chutney de tomate hecho de tomates, chiles, cebollas y especias indias . | |
| Lugar de origen | Subcontinente indio |
|---|---|
| Región o estado | Subcontinente indio |
| Cocina nacional asociada | India , Bangladesh , Pakistán |
| Ingredientes principales | Especias indias , tomate |
El chutney de tomate es un tipo de chutney , originario del subcontinente indio , que se prepara utilizando tomates como ingrediente principal. [1] Los tomates pueden cortarse en cubitos, triturarse o despulparse, y los ingredientes típicos adicionales utilizados incluyen jengibre, guindilla, azúcar, sal, aam papad , pasas, dátiles y especias y, además, cebolla, ajo y maní o dal para la versión del sur de la India. [1] Se puede preparar con tomates rojos maduros o tomates verdes . [2] [3] [4] Se puede comer fresco después de la preparación, se puede guardar en el refrigerador y se puede embotellar o enlatar.y almacenados para su uso posterior. [2] [5] [4] El chutney de tomate casero enlatado puede tener un sabor mejorado, debido a que los ingredientes se entremezclan mientras se almacena el producto. [4]
Usos [ editar ]
La salsa picante de tomate se puede utilizar para acompañar una gran variedad de comidas y platos, como brochetas, sándwiches, hamburguesas y platos de carne. [5] [6]
Variedades comerciales [ editar ]
La salsa picante de tomate ha sido un producto de producción masiva en los Estados Unidos. [7] Gordon & Dilworth en Nueva York lo produjeron en las décadas de 1890 y 1900 (década) y exportaron parte del producto. [7] [8]
Galería [ editar ]
Paneer tikka con chutney de tomate
Ver también [ editar ]
- Lista de chutneys
- Lista de platos de tomate
- Fruta en escabeche
- Compota de tomate
- Mermelada de Tomate
Referencias [ editar ]
- ^ a b Sudheer, KP; Indira, V. (2007). Tecnología poscosecha de cultivos hortícolas . Serie de ciencias de la horticultura. New India Pub. Agencia. pag. 166. ISBN 978-81-89422-43-1. Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ↑ a b Saffery, D. (2007). El libro de cocina de Ghana . Prensa de Jeppestown. pag. 301. ISBN 978-0-9553936-6-2. Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ Alfeld, BES encurtidos para saborear . Pelican Publishing Company. pag. 153. ISBN 978-1-4556-1043-3. Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ a b c Jeanroy, A .; Ward, K. (2009). Conservas y conservas para principiantes . --Para Dummies. John Wiley e hijos. pag. 93. ISBN 978-0-470-50455-0. Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ↑ a b Sodha, M. (2015). Hecho en India: Recetas de una cocina familiar india . Libros Flatiron. pag. 21. ISBN 978-1-250-07102-6. Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ El arte simple de EatingWell . Prensa del compatriota. 2013. p. 156. ISBN 978-1-58157-219-3. Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ a b Decisiones del Tesoro en virtud de las leyes de aduanas, impuestos internos y otras leyes: incluidas las decisiones de la Junta de Tasadores Generales y el Tribunal de Apelaciones de Aduanas . Oficina de Imprenta del Gobierno de EE. UU. 1910. p. 4 . Consultado el 27 de octubre de 2017 .
- ^ "El Paso Herald de El Paso, Texas, el 19 de marzo de 1897" . El Paso Herald . pag. 4 . Consultado el 27 de octubre de 2017 .
Enlaces externos [ editar ]
- Tomate Kasundi . BBC Good Food .