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| Nombres | |
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| Nombre IUPAC Ácido 6-hidroxi-2,5,7,8-tetrametilcroman-2-carboxílico | |
| Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
| CHEBI | |
| CHEMBL | |
| ChemSpider | |
| Tarjeta de información ECHA | 100.053.094  |
PubChem CID | |
| UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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| Propiedades | |
| C 14 H 18 O 4 | |
| Masa molar | 250,294 g · mol −1 |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
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| Referencias de Infobox | |
Trolox ( ácido 6-hidroxi-2,5,7,8-tetrametilcroman-2-carboxílico ) es un análogo soluble en agua de la vitamina E vendido por Hoffman-LaRoche . Es un antioxidante como la vitamina E y se utiliza en aplicaciones biológicas o bioquímicas para reducir el daño o el estrés oxidativo.
La capacidad antioxidante equivalente de Trolox (TEAC) es una medida de la fuerza antioxidante basada en Trolox, medida en unidades denominadas Equivalentes de Trolox (TE), por ejemplo, micromolTE / 100 g. Debido a las dificultades para medir los componentes antioxidantes individuales de una mezcla compleja (como los arándanos o los tomates), la equivalencia de Trolox se utiliza como punto de referencia para la capacidad antioxidante de dicha mezcla. La equivalencia de Trolox se mide con mayor frecuencia utilizando el ensayo de decoloración ABTS . [1] El ensayo TEAC se utiliza para medir la capacidad antioxidante de alimentos, bebidas y suplementos. La capacidad reductora férrica del plasma (FRAP) es un ensayo de capacidad antioxidante que utiliza Trolox como estándar.
La capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno (ORAC) solía ser una medida alternativa, pero el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) retiró estas calificaciones en 2012 como biológicamente inválidas, afirmando que "Los datos de la capacidad antioxidante de los alimentos generados por pruebas in vitro ( tubos) no se pueden extrapolar a los efectos in vivo (humanos) y los ensayos clínicos para probar los beneficios de los antioxidantes en la dieta han producido resultados mixtos. Ahora sabemos que las moléculas de antioxidantes en los alimentos tienen una amplia gama de funciones, muchas de las cuales no están relacionadas con la capacidad para absorber radicales libres " [2]
Referencias [ editar ]
- ^ R .; Pellegrini, N .; Pannala, A .; Yang, M .; Rice-Evans, C. Actividad antioxidante aplicando un ensayo mejorado de decoloración de cationes radicales ABTS. Radical Libre Biol. Medicina. 1999, 26, 1231-1237
- ^ USDA "retirado: capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno (ORAC) de alimentos seleccionados, versión 2 (2010)" . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. 16 de mayo de 2012 . Consultado el 13 de junio de 2012 .
