Tropaeolum tuberosum ( mashua , ver más abajo para otros nombres) es una especie de planta con flores de la familia Tropaeolaceae, cultivada en los Andes , particularmente en Perú y Bolivia , y en menor medida en Ecuador , así como en algunas áreas de Colombia , por sus tubérculos comestibles, que se consumen cocidos o asados como verdura. Es una fuente de alimento menor, especialmente para las poblaciones nativas amerindias. Mashua es una trepadora herbácea perenne que alcanza unaaltura de 2 a 4 m (7 a 13 pies). Está relacionado con las capuchinas de jardín., y ocasionalmente se cultiva como ornamental por sus flores tubulares de colores brillantes. [1]
Mashua | |
---|---|
Varios tubérculos de mashua de diferentes formas y pigmentaciones. | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitas |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Brassicales |
Familia: | Tropaeolaceae |
Género: | Tropaeolum |
Especies: | T. tuberosum |
Nombre binomial | |
Tropaeolum tuberosum |
Nombres alternativos
Esta planta se llama comúnmente mashua en Perú y Ecuador, [2] pero otros nombres incluyen:
|
|
En Boyacá, Colombia también se le llama Nabu
Agronomía
La planta crece vigorosamente incluso en suelos marginales y compite bien con las malas hierbas. Está bien adaptado a la agricultura de subsistencia a gran altitud y da altos rendimientos; Se producen 30 toneladas por hectárea a una altura de 3000 metros, pero se han producido hasta 70 toneladas por hectárea en condiciones de investigación. [3] Su extraordinaria resistencia a plagas de insectos, nematodos y bacterias se atribuye a los altos niveles de isotiocianatos . Aunque la mashua está completamente domesticada, puede persistir en la vegetación silvestre debido a su crecimiento agresivo y robustez. En Colombia, se planta como cultivo complementario para repeler plagas en los campos de papa.
Mashua como alimento
El tubérculo de mashua crudo es amargo debido a los glucosinolatos , pero el amargor disminuye después de cocinarlo, congelarlo o machacarlo. [4] [5] Los tubérculos comprenden hasta el 75 por ciento de las plantas maduras en peso seco (el 40 por ciento es típico de los cereales ) [ cita requerida ] . Hasta el 75 por ciento de la materia seca llega al tubérculo. [2]
La popularización de mashua puede estar limitada por su fuerte sabor y su reputación como anafrodisíaco . El padre Bernabé Cobo registra que en el siglo XVI los incas solían dar enormes cantidades de mashua a sus tropas para que se olvidaran de sus esposas. [6] Sin embargo, los tubérculos de mashua asados en hornos de tierra tradicionales, construidos en la cosecha, se consideran un manjar. Además, los tubérculos crudos se pueden triturar finamente y agregar a las ensaladas, para conferir un sabor picante y una textura crujiente.
El cultivo como ornamental
En su área de distribución nativa, la mashua se cultiva principalmente por sus tubérculos comestibles, pero tiene valor ornamental en la zona templada debido a su hábito rastrero y vistosas flores tubulares bicolores, que aparecen en verano y otoño. Los sépalos son de color rojo anaranjado, mientras que los pétalos son de color amarillo brillante. En áreas propensas a las heladas, requiere cierta protección en invierno. El cultivar T. tuberosum var. lineamaculatum 'Ken Aslet' ha ganado la Royal Horticultural Society 's Premio de Mérito del jardín . [7] [8]
Propiedades medicinales
Mashua tiene supuestos efectos anafrodisíacos . [9] El cronista español Cobo ha registrado que los emperadores incas alimentaron con mashua a sus ejércitos , "para que se olvidaran de sus esposas". [3] [10] Los estudios de ratas macho alimentadas con tubérculos mashua han mostrado una caída del 45% en los niveles de testosterona debido a la presencia de isotiocianatos . [3]
Ver también
- Oca
- Cultivos del Nuevo Mundo
- Ulluco
- Yacón
Referencias
- ^ Grau, Ortega, Nieto y Hermann (2003) Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pav.). [Monografía extensa sobre mashua] http://www.bioversityinternational.org/uploads/tx_news/Mashua__Tropaeolum_tuberosum_Ru%C3%ADz__amp__Pav._880.pdf
- ^ a b Espacio de trabajo de Peace Diaries Archivado el 23 de enero de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ a b c Folleto etnobotánico de Mashua, Universidad del Sur de Illinois
- ^ Sanderson, Helen (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). La historia cultural de las plantas . Routledge. pag. 63. ISBN 0415927463.
- ^ 10 verduras perennes para cultivar, Puerta de San Francisco
- ^ Grau y col. (2003): 27.
- ^ "Selector de plantas RHS - Tropaeolum tuberosum var. Lineamaculatum 'Ken Aslet ' " . RHS . Consultado el 5 de marzo de 2021 .
- ^ "Plantas AGM - Ornamentales" (PDF) . Sociedad Real de Horticultura. Julio de 2017. p. 103 . Consultado el 27 de diciembre de 2018 .
- ^ Johns, T; Kitts, WD; Newsome, F; Towers, GH (1982). "Anti-reproductivos y otros efectos medicinales de Tropaeolum tuberosum" (PDF) . Revista de Etnofarmacología . 5 (2): 149-161. doi : 10.1016 / 0378-8741 (82) 90040-X . PMID 7057655 .
- ^ Cultivos perdidos de los incas: plantas poco conocidas de los Andes con promesa de cultivo mundial, National Academies Press
Medios relacionados con Tropaeolum tuberosum en Wikimedia Commons