Pavo domestico
El pavo doméstico ( Meleagris gallopavo domesticus ) es un ave de gran tamaño , una de las dos especies del género Meleagris y de la misma especie que el pavo salvaje . Aunque se pensaba que la domesticación del pavo ocurrió en Mesoamérica central hace al menos 2000 años, [1] una investigación reciente sugiere un posible segundo evento de domesticación en el área que ahora es el suroeste de los Estados Unidos entre el 200 a. C. y el 500 d. C. Sin embargo, todos los Las principales variedades domésticas de pavo en la actualidad descienden del pavo criado en el centro de México que posteriormente fue importado a Europa por los españoles en el siglo XVI. [2]
El pavo doméstico es una forma popular de aves de corral y se cría en todas las partes templadas del mundo, en parte porque la agricultura industrializada lo ha hecho muy barato por la cantidad de carne que produce. Las pavas domésticas hembras se llaman gallinas , y los polluelos son pavipollos o pavitos . En Canadá y los Estados Unidos, los pavos machos se llaman toms ; en el Reino Unido e Irlanda son ciervos .
La gran mayoría de los pavos domésticos se crían para que tengan plumas blancas porque sus plumas finas son menos visibles cuando se prepara el cadáver, aunque también se crían variedades de plumas marrones o bronceadas. La protuberancia carnosa encima del pico es la redecilla , y la que está unida a la parte inferior del pico se conoce como zarza .
El nombre en inglés de esta especie es el resultado de una identificación errónea temprana del ave con una especie no relacionada que se importó a Europa a través del país de Turquía . [3] El nombre latino de la especie gallopāvō significa "pavo real de pollo".
El pavo doméstico moderno desciende de la subespecie del sur de México (la subespecie nominal M. g. gallopavo ) del pavo salvaje, que se encuentra en el centro de México en una región delimitada por los actuales estados mexicanos de Jalisco al noroeste, Guerrero al suroeste y Veracruz al este. [4] Los antiguos mesoamericanos domesticaron esta subespecie, utilizando su carne y huevos como fuentes principales de proteínas y empleando sus plumas ampliamente con fines decorativos. Los aztecas asociaron el pavo con su dios tramposo Tezcatlipoca , [5] quizás debido a su comportamiento humorístico percibido. [ cita requerida ]
Los pavos domésticos fueron llevados a Europa por los españoles. En Europa se desarrollaron muchas razas distintas (por ejemplo , Spanish Black , Royal Palm ). A principios del siglo XX, se lograron muchos avances en la cría de pavos, lo que dio como resultado razas como el Beltsville Small White . [ cita requerida ]
