Agricultura urbana
La agricultura urbana , la agricultura urbana o la jardinería urbana es la práctica de cultivar , procesar y distribuir alimentos en o alrededor de las áreas urbanas . [1] La agricultura urbana es también el término utilizado para la cría de animales , la acuicultura , la apicultura urbana y la horticultura . Estas actividades también ocurren en áreas periurbanas . La agricultura periurbana puede tener diferentes características. [2]
La agricultura urbana puede reflejar distintos niveles de desarrollo económico y social. Puede ser un movimiento social para comunidades sostenibles, donde los productores orgánicos, los " amantes de la comida " y los " locavores " forman redes sociales fundadas en un espíritu compartido de naturaleza y holismo comunitario. Estas redes pueden evolucionar al recibir apoyo institucional formal, integrándose en la planificación urbana local como un movimiento de "ciudad de transición" para el desarrollo urbano sostenible. Para otros, la seguridad alimentaria , la nutrición y la generación de ingresos son motivaciones clave para la práctica. En ambos escenarios, un acceso más directo a verduras, frutas y productos cárnicos frescos a través de la agricultura urbana puede mejorar la seguridad alimentaria y la seguridad alimentaria .
En las ciudades semidesérticas de Persia, los oasis se alimentaban a través de acueductos que transportaban agua de montaña para apoyar la producción intensiva de alimentos, alimentados por los desechos de las comunidades. [3] En Machu Picchu , el agua se conservaba y reutilizaba como parte de la arquitectura escalonada de la ciudad, y se diseñaron lechos de vegetales para recoger el sol con el fin de prolongar la temporada de crecimiento. [3]
La idea de la producción de alimentos complementarios más allá de las operaciones agrícolas rurales y las importaciones distantes no es nueva. Se usó durante tiempos de guerra y depresión cuando surgieron problemas de escasez de alimentos, así como durante tiempos de abundancia relativa. Los huertos familiares surgieron en Alemania a principios del siglo XIX como respuesta a la pobreza y la inseguridad alimentaria. [4]
En 1893, se pidió a los ciudadanos de un Detroit golpeado por la depresión que usaran terrenos baldíos para cultivar vegetales. Fueron apodados Pingree's Potato Patches en honor al alcalde, Hazen S. Pingree , a quien se le ocurrió la idea. Tenía la intención de que estos jardines produjeran ingresos, suministro de alimentos e impulsaran la independencia en tiempos de dificultad. [5] Los jardines Victory brotaron durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial y fueron jardines de frutas, verduras y hierbas en los EE. UU., Canadá y el Reino Unido. Este esfuerzo fue realizado por los ciudadanos para reducir la presión sobre la producción de alimentos que iba a apoyar el esfuerzo de guerra.
Durante la Primera Guerra Mundial , el presidente Woodrow Wilson hizo un llamado a todos los ciudadanos estadounidenses para que utilicen cualquier cultivo de alimentos abiertos disponible, viendo esto como una forma de sacarlos de una situación potencialmente dañina. [6] Dado que la mayor parte de Europa fue consumida por la guerra, no pudieron producir suficientes suministros de alimentos para ser enviados a los EE. UU. Y se implementó un nuevo plan con el objetivo de alimentar a los EE. UU. E incluso proporcionar un excedente a otros países necesitados. Para 1919, más de 5 millones de parcelas cultivaban alimentos y se cosecharon más de 500 millones de libras de productos.
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