café vienés
La cafetería vienesa ( alemán : das Wiener Kaffeehaus , bávaro : as Weana Kafeehaus ) es una institución típica de Viena que desempeñó un papel importante en la formación de la cultura vienesa.
Desde octubre de 2011, la "Cultura del café vienés" figura como " Patrimonio cultural inmaterial " en el inventario austriaco de la "Agencia nacional para el patrimonio cultural inmaterial", una parte de la UNESCO . La cafetería vienesa se describe en este inventario como un lugar, "donde el tiempo y el espacio se consumen, pero solo el café se encuentra en la cuenta". [1]
Las prácticas sociales, los rituales y la elegancia crean la atmósfera muy específica del café vienés. [2] Las cafeterías atraen con una amplia variedad de bebidas de café, periódicos internacionales y creaciones de pastelería. Típicos de los cafés vieneses son las mesas de mármol, las sillas Thonet , las mesas de periódicos y los detalles de diseño de interiores al estilo del historicismo . [3]
El escritor austriaco Stefan Zweig describió la Casa del Café de Viena como una institución de un tipo especial, "en realidad una especie de club democrático, abierto a todos por el precio de una taza de café barata, donde cada invitado puede sentarse durante horas con esta pequeña ofrenda". , para hablar, escribir, jugar a las cartas, recibir correspondencia y, sobre todo, consumir una cantidad ilimitada de periódicos y revistas". [4] De hecho, Zweig atribuyó una buena parte del aire cosmopolita de Viena a la rica dieta diaria de información actual e internacional que se ofrecía en los cafés.
En muchos cafés clásicos (por ejemplo , Café Central y Café Prückel) se toca música de piano por la noche y se organizan eventos sociales como lecturas literarias. En los meses más cálidos, los clientes a menudo pueden sentarse afuera en un Schanigarten . Casi todas las cafeterías ofrecen pequeños platos de comida como salchichas, así como postres, pasteles y tartas, como Apfelstrudel , Millirahmstrudel , Punschkrapfen y Linzer torte .
A diferencia de otras tradiciones de café en todo el mundo, es completamente normal que un cliente se quede solo durante horas y estudie el periódico omnipresente. Junto con el café, el camarero servirá un vaso obligatorio de agua fría del grifo y, durante una larga estancia, a menudo traerá agua adicional no solicitada, con la idea de servir al huésped con un sentido de atención ejemplar.
