La vitamina B 12 , también conocida como cobalamina , es una vitamina soluble en agua involucrada en el metabolismo . [2] [3] es uno de ocho vitaminas B . Es requerido por los animales, que lo utilizan como cofactor en la síntesis de ADN , tanto en el metabolismo de ácidos grasos como de aminoácidos . [4] Es importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso a través de su papel en la síntesis de mielina , [3] [5] y en la maduración de los glóbulos rojos en la médula ósea .[6] Las plantas no necesitan cobalamina y reaccionan con enzimas que no dependen de ella. [7]
La causa más común de deficiencia de vitamina B 12 en los países desarrollados es la absorción deficiente debido a la pérdida del factor intrínseco gástrico (IF), que debe unirse a una fuente alimentaria de B 12 para que se produzca la absorción. [8] Una segunda causa importante es la disminución relacionada con la edad en la producción de ácido del estómago ( aclorhidria ), porque la exposición al ácido libera la vitamina unida a proteínas. [9] Por la misma razón, las personas que reciben terapia antiácida a largo plazo, que usan inhibidores de la bomba de protones , bloqueadores H2 u otros antiácidos tienen un mayor riesgo. [10] La deficiencia puede caracterizarse por una extremidadneuropatía o un trastorno de la sangre llamado anemia perniciosa , un tipo de anemia megaloblástica . Los niveles de folato en el individuo pueden afectar el curso de los cambios patológicos y la sintomatología de la deficiencia de vitamina B 12 .
La vitamina B 12 es un complejo de coordinación de cobalto, que ocupa el centro de un ligando de corrina y se une además a un ligando de bencimidazol y un grupo adenosilo. [11] Es un sólido de color rojo oscuro que se disuelve en agua para dar soluciones rojas.
Se conocen varias especies relacionadas y se comportan de manera similar, en particular todas funcionan como vitaminas. Esta colección de compuestos, de los cuales la vitamina B 12 es un miembro, a menudo se conoce como "cobalaminas". Estos compuestos químicos tienen una estructura molecular similar, cada uno de los cuales muestra actividad vitamínica en un sistema biológico deficiente en vitaminas, se denominan vitámeros . La actividad de la vitamina es como coenzima , lo que significa que su presencia es necesaria para algunas reacciones catalizadas por enzimas. [9] [12]
La cianocobalamina es una forma fabricada de B 12 . La fermentación bacteriana crea AdoB 12 y MeB 12 , que se convierten en cianocobalamina mediante la adición de cianuro de potasio en presencia de nitrito de sodio y calor. Una vez consumida, la cianocobalamina se convierte en AdoB 12 y MeB 12 biológicamente activos . Las dos formas bioactivas de vitamina B
12son metilcobalamina en citosol y adenosilcobalamina en mitocondrias .
La cianocobalamina es la forma más común utilizada en suplementos dietéticos y fortificación de alimentos porque el cianuro estabiliza la molécula contra la degradación. La metilcobalamina también se ofrece como suplemento dietético. [9] No existe ninguna ventaja en el uso de adenosilcobalamina o metilcobalamina para el tratamiento de la deficiencia de vitamina B 12 . [13] [14] [15]
