El galés es una raza de cerdo doméstico originaria de Gales . Es una raza blanca grande conocida por su resistencia en la agricultura al aire libre (extensiva), su cuerpo largo en forma de pera y sus orejas caídas. [1] La raza se mencionó por primera vez en la década de 1870, y después del informe del comité Howitt en 1955, se convirtió en el tercer padre más común en el Reino Unido después del cerdo Large White y el cerdo British Landrace . [2] El cerdo galés experimentó un descenso en número a finales del siglo XX porque las demandas de los consumidores habían cambiado y la canal se consideraba demasiado grasosa. En 2005, la raza se consideró en peligro de extinción y luego quedó bajo los auspicios de laFideicomiso de supervivencia de razas raras . Desde entonces, el número ha aumentado un poco y, para 2012, el rebaño de cría registrado había aumentado a más de 1000 animales.
![]() Cerdos en una granja en Hafod , Gales | |
País de origen | Gales |
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Historia
En Gales se crían cerdos con orejas caídas desde tiempos inmemoriales. El cerdo galés proviene de varias ciudades galesas. En Mid Wales, Montgomery y Cardigan y también en Carmarthen y Pembroke . [3] Las primeras referencias en la literatura se remontan a la década de 1870, cuando se traían cerdos de Gales y Shropshire a Cheshire para engordar con subproductos lácteos. Se afirmó que "los cerdos galeses son generalmente de un blanco amarillento, pero algunos tienen manchas blancas y negras. Los lecheros (de Cheshire) dependen más de estos galeses y orgullosos salopianos que de la cría. El cruce del jabalí de Manchester con el de Shropshire y El galés produce una raza más grande y tosca que el pequeño Yorkshire ". [4]
Hubo una disminución en el suministro de tocino y cerdo durante la Primera Guerra Mundial, cuando las importaciones solo estaban disponibles desde América del Norte, y en 1918, se formó la Glamorgan Pig Society en el sur de Gales, con el objetivo de aumentar el suministro. Dos años más tarde, se formó la Welsh Pig Society para el oeste de Gales, y después de una discusión, y como los granjeros en Pembrokeshire, Carmarthenshire y Cardiganshire estaban produciendo un tipo similar de cerdo, en 1922 estas dos sociedades de razas se fusionaron para formar la Welsh Pig Society. . Este publicó su primer libro genealógico en 1924. Las sociedades se formaron con el propósito específico de proteger y promover la raza de cerdo galés. [5] Un objetivo adicional fue difundir la información de que el cerdo galés es una buena opción para la cría comercial . En 1952, la Welsh Pig Society se convirtió en miembro de la National Pig Breeders Association, ahora conocida como British Pig Association. [3] [4]
Después de la Segunda Guerra Mundial , hubo un gran aumento en el número de cerdos galeses a medida que aumentaba la disponibilidad de piensos comerciales adecuados. Las licencias emitidas para los jabalíes aumentaron drásticamente de 41 en 1949 a 1.363 en 1954. El número de cerdas galesas de pedigrí también aumentó enormemente, pasando de 850 en 1952 a 3.736 en 1954. [4] Esta raza de cerdo se hizo increíblemente popular a mediados de Siglo XX y se convirtió en una raza crucial para la industria porcina. El Comité Howitt se creó en 1955 para considerar el futuro de la industria porcina en el Reino Unido. Aconsejó al gobierno que concentrara la producción en tres razas, Large White, Landrace y Welsh pig, y esto condujo a una disminución en las otras razas nativas. [6]
En 1973, se creó el Rare Breeds Survival Trust para tratar de prevenir la extinción de muchas de las razas tradicionales británicas. Hoy en día, el cerdo galés no se mantiene tan ampliamente como una raza pura, pero se usa ampliamente en programas de cruzamiento. [6] En 2005, el número de animales reproductores registrados había disminuido y el cerdo galés fue declarado "en peligro de extinción", y luego reclasificado como una raza rara . Esto se debió a los cambios en los hábitos de consumo y al gran número de cerdos híbridos producidos por la industria agrícola corporativa , lo que resultó en una disminución de la población de cerdos de raza pura. [7] En 2008 había 373 mujeres registradas de 24 líneas de sangre y 108 hombres registrados. Para 2012, el número había aumentado y había 837 mujeres registradas y 238 hombres registrados. [8]
Descripción
El galés moderno tiene una cabeza moderadamente ancha con orejas caídas y nariz recta. Las orejas no llegan hasta el hocico. El cuello es moderadamente profundo y los hombros planos en la parte superior, soportando una espalda larga, fuerte y nivelada. Las patas delanteras están muy separadas y la caja torácica es profunda. La cola es gruesa y lisa en la raíz y la línea inferior del animal es recta. El lomo es musculoso y el flanco y el vientre son gruesos. Los cuartos traseros son fuertes pero no flácidos, con jamones bien redondeados, firmes y gruesos. Las patas traseras son de longitud moderada, rectas con buen hueso y muy separadas. La piel es fina y sin arrugas y el pelaje es fino y liso. Los cerdos galeses son generalmente de color blanco, pero a veces tienen algunas manchas negras. Ambos sexos tienen al menos doce pezones. [6]
Los verracos pesan generalmente alrededor de 250 kg (550 lb) y las hembras oscilan entre 150 y 200 kg (330 a 440 lb). [9] En el siglo XIX, se describió que el galés tenía piernas bastante largas y un lomo de navaja, mientras que maduraba lentamente y tenía el pelo áspero. [10] El cerdo galés es un animal resistente y prospera tanto en interiores como en sistemas exteriores más extensos. [6]
Usos
El cerdo galés se cría comercialmente porque produce tocino y cerdo de alta calidad . Proporciona una canal magra con un alto porcentaje de mortandad. Conserva suficiente cobertura de grasa para producir una carne suculenta y con buen sabor, pero no es excesivamente grasa. Incluso cuando crece a pesos más pesados, califica bien. Otras ventajas incluyen una buena tasa de conversión alimenticia, buenas habilidades maternas y una alta tasa de supervivencia para los lechones. Las cerdas se pueden usar en un programa de reproducción con verracos Large White o Landrace para producir progenie cruzada de rápido crecimiento, [8] y los verracos también se pueden usar en otras cerdas de razas raras para producir crías más delgadas y de crecimiento más rápido con conformación mejorada. [9]
Ver también
Referencias
- ^ McDonald-Brown, Linda (2009). Elección y crianza de cerdos . Libros de luciérnagas. ISBN 978-1-55407-469-3.
- ^ "El galés" . Asociación Británica de Cerdos.
- ^ a b "Historia" . Pedigree Welsh Pig Society . Consultado el 1 de abril de 2016 .
- ^ a b c "El galés: historia de la raza" . Asociación Británica de Cerdos . Consultado el 1 de abril de 2016 .
- ^ "Página de inicio" . Pedigree Welsh Pig Society.
- ^ a b c d Harris, Carol (2009). Una guía para la crianza tradicional de cerdos . Prensa de la buena vida. págs. 17-25. ISBN 978-1-904871-60-6.
- ^ "Aviso Resumen" . Licitaciones Directas.
- ^ a b "Cerdo galés: La raza" . Pedigree Welsh Pig Society . Consultado el 2 de abril de 2016 .
- ^ a b "Cerdo galés" . Fideicomiso de supervivencia de razas raras . Consultado el 2 de abril de 2016 .
- ^ Caso, Andy. Hermosos cerdos . Libros de Murdoch. ISBN 978-1-74266-127-8.