Wienerwald GmbH es una cadena alemana de restaurantes de comida rápida con franquicia , que se especializa en pollo, especialmente hendl (un tipo de pollo asado), escalope y otros productos similares. El nombre significa Bosques de Viena .
Tipo | GmbH |
---|---|
Fundado | 1955 Munich , Alemania | , en
Sede | Múnich ( Schwabing ) |
Gente clave | Daniel Peitzner (director ejecutivo) |
Servicios | Franquicias de restaurantes de comida rápida ( hendl , schnitzel ) |
Sitio web | Wienerwald |
En 2018 había 19 restaurantes Wienerwald en Alemania (ocho de ellos en Munich ), tres en Egipto y uno en Budapest y uno en Dubai. Anteriormente, la empresa también había operado en Austria, Bélgica, Rumania, Turquía y Estados Unidos.
Historia
Fundada en 1955 por el restaurador de Linz Friedrich Jahn (1923-1998) en Munich , Wienerwald creció rápidamente hasta convertirse en la cadena de restaurantes más grande de Europa con más de 1600 restaurantes en 1978.
En 1978, compró el 273 Wienerwald-restaurante de Lum cadena, desde el antiguo propietario de Kentucky Fried Chicken , John Y. Brown Jr. . [1] La incapacidad de la cadena para comercializar sus puntos de venta como proveedores de pollo (en lugar de superar la idea errónea de Estados Unidos de que "Wienerwald" era una cadena de salchichas ), además del enorme crecimiento en 1978, generó enormes deudas. Muchos de los restaurantes en Estados Unidos y Europa tuvieron que cerrar, y Wienerwald se declaró en bancarrota en 1982, desinvirtiendo sus 880 restaurantes en Estados Unidos. [2]
La cadena se recuperó, pero no volvió a su antigua gloria; las ventas y el número de restaurantes disminuyeron y muchos mercados extranjeros fueron abandonados. Sin duda, una razón de esto fue el hecho de que el mercado de los restaurantes en franquicia había cambiado, con los gigantes estadounidenses de la comida rápida McDonald's , Burger King , Wendy's y KFC asumiendo el control, y las empresas más pequeñas no podían competir ( Wimpy proporciona otro ejemplo). En 2003, y nuevamente en 2007, Wienerwald se declaró en bancarrota nuevamente, lo que resultó en más cierres de restaurantes y más liberaciones de empleados. [3] [4]
En 2007, las hijas de Friedrich Jahn, Margot Steinberg y Evelyn Peitzner, compraron la empresa y Wienerwald inició una nueva era. Para volver a ser competitiva, la cadena modernizó y ajustó su concepto, pasando de la comida informal más a la comida rápida , con pedidos realizados y recogidos en el mostrador en lugar de que el cliente se sirviera en la mesa, y también mejorando el diseño interior. [5] En junio de 2009, se inauguró el primer Wienerwald en Turquía en Estambul , [5] pero a pesar de una rápida expansión, alcanzando temporalmente 30 sucursales, el mercado ha sido abandonado. El primer restaurante rumano en Bucarest abrió en abril de 2011, pero posteriormente la empresa también se retiró de Rumanía . A finales de 2017[actualizar], 23 restaurantes permanecieron en Alemania (ubicados más densamente en Baviera ), [6] tres en el Gran Cairo y uno en Budapest y uno en Dubai . [7]
Wienerwald Restaurants GmbH (Austria)
En Austria , Friedrich Jahn vendió todos los restaurantes de Wienerwald a un propietario diferente en 1986, separando así los restaurantes austriacos del resto de la empresa. Hoy en día, individual giro a cabo la empresa Wienerwald restaurantes GmbH opera ocho restaurantes de comida casual con un menú similar. [8]
Ver también
- Lista de restaurantes de pollo de comida rápida
Referencias
- ↑ Tagliabue, John (18 de julio de 1981). "Desafío de Estados Unidos de Wienerwald". The New York Times . pag. 29.
- ^ "Se recortará la cadena de Wienerwald" . The New York Times . 1982-06-17.
- ^ "Restaurantes: Wienerwald stellt Insolvenzantrag" . FAZ.NET (en alemán). 2003-06-17. ISSN 0174-4909 . Consultado el 17 de febrero de 2018 .
- ^ Trauthig, Julian; Dietzenbach (12 de octubre de 2010). "Wienerwald: Nicht mehr nur das halbe Hendl" . FAZ.NET (en alemán). ISSN 0174-4909 . Consultado el 17 de febrero de 2018 .
- ^ a b Nicht mehr nur das halbe Hendl
- ^ "WIENERWALD | Restaurantes en Deutschland" . www.wienerwald.de (en alemán) . Consultado el 17 de febrero de 2018 .
- ^ "WIENERWALD | Restaurantes en Deutschland" . www.wienerwald.eu (en alemán) . Consultado el 17 de febrero de 2018 .
- ^ Wienerwald Österreich
enlaces externos
- Wienerwald : menú en inglés en el sitio en alemán
- Wienerwald - sitio en inglés de la entidad egipcia