Argentina es el quinto productor de vino del mundo. [2] El vino argentino , al igual que algunos aspectos de la cocina argentina , tiene sus raíces en España . Durante la colonización española de las Américas , se llevaron esquejes de vid a Santiago del Estero en 1557, y el cultivo de la uva y la producción de vino se extendió primero a las regiones vecinas y luego a otras partes del país.
Históricamente, los enólogos argentinos estaban tradicionalmente más interesados en la cantidad que en la calidad, y el país consumía el 90% del vino que produce (45 litros por año o 12 galones estadounidenses por año per cápita según cifras de 2006). Hasta principios de la década de 1990, Argentina producía más vino que cualquier otro país fuera de Europa, aunque la mayoría se consideraba no exportable. [3] Sin embargo, el deseo de incrementar las exportaciones impulsó avances significativos en la calidad. Los vinos argentinos comenzaron a exportarse durante la década de 1990 y actualmente están ganando popularidad, lo que lo convierte en el mayor exportador de vino de América del Sur. La devaluación del peso argentinoen 2002 impulsó aún más la industria a medida que los costos de producción disminuyeron y el turismo aumentó significativamente, dando paso a un concepto completamente nuevo de enoturismo en Argentina.
Las regiones vitivinícolas más importantes del país se encuentran ubicadas en las provincias de Mendoza , San Juan y La Rioja . Salta , Catamarca , Río Negro y más recientemente el sur de Buenos Aires también son regiones productoras de vino . La provincia de Mendoza produce más del 60% del vino argentino y es la fuente de un porcentaje aún mayor de las exportaciones totales. Debido a la gran altitud y baja humedad de las principales regiones productoras de vino, los viñedos argentinos rara vez enfrentan problemas de insectos, hongos, mohos y otras enfermedades de la uva.que afectan a viñedos de otros países. Esto permite cultivar con poco o ningún pesticida, lo que permite producir fácilmente incluso vinos orgánicos . [4]
Hay muchas variedades diferentes de uvas cultivadas en Argentina, lo que refleja los muchos grupos de inmigrantes del país. Los franceses trajeron el Malbec , que produce la mayoría de los vinos más conocidos de Argentina. Los italianos trajeron vides que llamaron Bonarda , aunque la Bonarda argentina parece ser la Douce noir de Saboya , también conocida como Charbono en California . No tiene nada en común con los vinos ligeros afrutados elaborados con Bonarda Piemontese en Piamonte . [5] Torrontéses otra uva típicamente argentina y se encuentra mayoritariamente en las provincias de La Rioja, San Juan y Salta. Es miembro del grupo Malvasia que elabora vinos blancos aromáticos. Recientemente se ha cultivado en España. Cabernet Sauvignon , Syrah , Chardonnay y otras variedades internacionales se están plantando cada vez más, pero algunas variedades se cultivan de forma característica en ciertas áreas. [6]
La viticultura fue introducida en Argentina durante la colonización española de América y más tarde nuevamente por misioneros cristianos . En 1556 el padre Juan Cedrón estableció el primer viñedo en Argentina cuando se llevaron esquejes del Valle Central de Chile a lo que ahora es la región vinícola de San Juan y Mendoza , que estableció firmemente la vitivinicultura en Argentina. [7] Ampelographers sospechan que uno de estos recortes trajeron la uva antepasado de Chile 's País y California de uva Misión . Esta uva fue la precursora de la Criolla Chicavariedad que sería la columna vertebral de la industria vitivinícola argentina durante los próximos 300 años. [8]