Coordenadas : 42 ° 37′49 ″ N 70 ° 46′28.5 ″ W / 42.63028 ° N 70.774583 ° W
Woodman's of Essex es un restaurante de mariscos en Essex, Massachusetts (aproximadamente a 42 km al norte de Boston ). Un favorito local, [1] también es conocido internacionalmente por sus almejas fritas y pasteles de almejas de Nueva Inglaterra . [2] Woodman's ha sido una empresa familiar desde su fundación en 1914, y es un gran empleador en el área con más de 200 empleados durante los meses de verano. [3]
Woodman de Essex | |
---|---|
Información del restaurante | |
Establecido | 1914 |
Tipo de comida | Mariscos |
Código de vestimenta | Casual |
Sitio web | woodmans |
La almeja frita
En 1914, Lawrence Henry "Chubby" Woodman y su esposa Bessie abrieron una choza de almejas en la calle principal de Essex, más comúnmente conocida por los lugareños como "la calzada". Chubby y Bessie vendían almejas al vapor recién cavadas , así como helados y papas fritas caseras .
Según la leyenda, Chubby inventó las almejas fritas de Ipswich el 3 de julio de 1916. [4] El sitio web de la compañía dice que esto sucedió durante una visita de un amigo y pescador, el Sr. Tarr, de la vecina Gloucester , Chubby aceptó su sugerencia de poner algunas almejas en el aceite utilizado para freír las patatas fritas. Se hicieron algunas modificaciones, como mojar las almejas en leche evaporada y harina de maíz, y así nació la almeja frita . [5]
Clambake para ir
El horneado tradicional de almejas de Nueva Inglaterra es un proceso largo. A Chubby Woodman se le ocurrió la idea de movilizarlo: se cargó un camión con comida, calderas y leña, y la comida se hizo en el lugar preferido del cliente. [5] Hoy, Woodman's vende "almejas para llevar", que consisten en todos los ingredientes necesarios como langosta , almejas, papas y maíz. [6] [7] La dependencia de la almeja ha supuesto un riesgo para el restaurante. En 2005, la marea roja fue bastante severa, lo que provocó una disminución de la oferta y aumentos de precios. [8] Woodman's se vio obligado a importar almejas de Canadá. [9]
Reputación
La reputación de Woodman es reconocida en muchas guías de viajes y restaurantes, como Frommer's New England , [10] Fodor incluyó el restaurante en Where to Weekend Around Boston , [11] y la Phantom Gourmet Guide to Boston's Best Restaurants 2008 afirma que tiene los mejores almejas fritas. [12]
Cultura popular
La película de 2010 Grown Ups usa el restaurante para un segmento en el que todos los personajes de la película salen a cenar en familia, aunque las hamburguesas y no las almejas fritas fueron retratadas como la especialidad del restaurante, ya que se mencionó que tienen las mejores hamburguesas de la ciudad. La producción de la película hizo que el restaurante cerrara por primera vez en 95 años para filmar la escena. [13] El letrero al comienzo de la escena usaba el alias "Woodman's Eat in the Rough" y tenía al personaje Dickie Bailey (interpretado por Colin Quinn ) trabajando allí como chef.
La canción de los Beastie Boys "Hey Ladies" de su álbum Paul's Boutique incluye la línea "Special at Woodman's en Essex Mass"; enumerados en la letra impresa, pero nunca recitados en la canción. [ cita requerida ]
Ver también
- Excavación de almejas
- Mariscos
- Clams Casino
- Sopa de almejas
- Lista de restaurantes de mariscos
Referencias
- ↑ Mears, Lauren (10 de julio de 2007). "Essex, Woodman en el núcleo de las memorias" . Tiempos diarios de Gloucester . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ Louise, Gaboury (21 de marzo de 2009). "Clin d'oeil - Aux origines des fried clams" (en francés). LeDevoir.com . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ "Solo los hechos" . Woodman de Essex . Consultado el 22 de marzo de 2009 .
- ^ Jenkins, Nancy (21 de agosto de 2002). "La verdad frita sobre las almejas de Ipswich" . The New York Times . Archivado desde el original el 17 de abril de 2009 . Consultado el 24 de marzo de 2009 .
- ^ a b "Woodman's of Essex - una tradición yanqui desde 1914" . Woodman de Essex . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ Ware, Susan (24 de junio de 2004). "Takeout Clambakes" . Boston Globe . Consultado el 24 de marzo de 2009 .
- ^ "Prueba la tradición" . Woodman de Essex . Consultado el 24 de marzo de 2009 .
- ^ McCabe, Kathy (10 de julio de 2005). "En la capital de la almeja frita, un verano de pescado, rosbif" . Boston Globe . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ Moskin, Julia (13 de junio de 2005). "Días oscuros para la almeja frita, un alimento básico de verano" . New York Times . Consultado el 23 de marzo de 2009 .
- ^ K. ISBN 978-0-470-00918-5. Falta o vacío
|title=
( ayuda ) - ^ Stallings, Doug (2004). Dónde pasar el fin de semana en Fodor en Boston . Casa al azar. pag. 104. ISBN 978-1-4000-1301-2.
- ^ Guía gourmet fantasma de los mejores restaurantes de Boston 2008 . Macmillan. 2007. p. 69. ISBN 978-0-312-37460-0.
- ^ Carbone, Gina. "El rodaje de la película de Adam Sandler provoca el cierre del restaurante en Essex, Mass" . seacoastonline.com . Consultado el 5 de enero de 2021 .