Yakult (ヤ ク ル ト, Yakuruto ) es una bebida láctea probiótica endulzada japonesa fermentada con la cepa de bacterias Lactobacillus paracasei Shirota . Lo vende Yakult Honsha , con sede en Tokio . Se distribuye a través de tiendas de conveniencia y supermercados, en envases de una sola porción de (según el mercado) 65 mL (2.3 imp fl oz; 2.2 US fl oz) o 100 mL (3.5 imp fl oz; 3.4 US fl oz), a menudo en paquetes de una sola fila de cinco o siete.
Tipo | Beber |
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Fabricante | Yakult Honsha |
Distribuidor | Yakult Honsha |
País de origen | Japón |
Introducido | 1935 |
Color | Melocotón claro |
Ingredientes | Ingredientes |
Sitio web | www |
Ingredientes
Los ingredientes de Yakult son agua, leche desnatada, jarabe de glucosa-fructosa , sacarosa y bacterias vivas Lactobacillus casei Shirota . [1] La cepa se clasificó originalmente como Lactobacillus casei, pero en 2008 se reclasificó como perteneciente a L. paracasei . [1]
Yakult se prepara añadiendo glucosa a la leche desnatada y calentando la mezcla de 90 a 95 ° C durante unos 30 minutos. Después de dejar enfriar a 45 ° C, la mezcla se inocula con el lactobacillus y se incuba durante 6 a 7 días a 37 a 38 ° C. Después de la fermentación, se agregan agua, azúcar , gomas y ácido láctico . [2]
Declaración medica
En 2006, un panel designado por el "Centro de Nutrición de los Países Bajos" (Voedingscentrum) para evaluar una solicitud de marketing de Yakult encontró pruebas suficientes para justificar las afirmaciones de que beber al menos una botella de Yakult al día podría ayudar a mejorar las deposiciones de las personas que tienden a ser estreñido , y podría ayudar a mantener una población saludable de flora intestinal . [3]
En 2010, un panel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) denegó una solicitud de la empresa para comercializar Yakult como una defensa del tracto respiratorio superior contra patógenos (en otras palabras, protección contra enfermedades como el resfriado común ), y encontró que la afirmación no estaba respaldada por el evidencia. [1]
En 2013, la Autoridad de Normas de Publicidad del Reino Unido rechazó un anuncio de Yakult en respuesta a una queja. Encontró que, si bien había pruebas suficientes para la afirmación de que "un número significativo de [Lactobacillus] viable sobrevivió al tránsito hacia el intestino [después del consumo de Yakult]", el anuncio había afirmado beneficios generales para la salud sin proporcionar una afirmación de referencia específica, según sea necesario. [4]
Historia de marketing
Yakult fue inventado en la década de 1930 en Japón por Minoru Shirota , quien ayudó a fundar Yakult Honsha para comercializarlo. [5] Yakult es vendido de puerta en puerta por una mujer llamada Yakult lady en algunos países de Asia, incluidos Japón e India, así como en América Latina.
Historia
- En 1930, el científico Minoru Shirota fortaleció y cultivó la cepa Shirota de Lactobacillus paracasei. [6]
- En 1935, Yakult se lanzó por primera vez en la ciudad de Fukuoka, Japón. [6]
- En 1955, se fundó Yakult Honsha .
- En 1963, Yakult inició el sistema de entrega a domicilio para mujeres de Yakult . [6]
- En 1964, Yakult comenzó a vender en el extranjero con Taiwán como el primer mercado en ingresar. [6]
- En 1969, se fundó Hong Kong Yakult Co Ltd, llevando la bebida a un nuevo mercado, donde sigue siendo popular [7]
- En 1994, Yakult comenzó a vender en el mundo anglófono; primero en Australia, el Reino Unido en 1996 y los Estados Unidos en 1999. [8]
Relación con Danone
En febrero de 2018, se informó que Danone planeaba vender 1.500 millones de euros de su inversión en Yakult, reduciendo su participación del 21% al 7%. [9] [10] El plan fue seguido por una disminución en el valor de las acciones de Yakult. [11] Danone había comprado acciones de Yakult por primera vez en abril de 2000. [11] La venta se completó en marzo de 2018. [12]
En los medios de comunicación
En septiembre de 2018, se informó que la aparición de botellas de Yakult sin etiquetar en la película de 2018 To All the Boys I've Loved Before llevó a un aumento en las ventas de la bebida que coincidió con un aumento del 2.6% en el precio de las acciones luego del estreno de la película el 17 de agosto. [13] [14]
Ver también
- Lista de alimentos fermentados
- Productos lácteos fermentados
- Calpis
Referencias
- ^ a b c Panel de la EFSA sobre productos dietéticos, nutrición y alergias (octubre de 2010). "Dictamen científico sobre la justificación de una declaración de propiedades saludables relacionada con la cepa Shirota de Lactobacillus casei y el mantenimiento de la defensa del tracto respiratorio superior contra patógenos mediante el mantenimiento de las defensas inmunitarias de conformidad con el artículo 13 (5) del Reglamento (CE) N" . Revista EFSA . 8 (10): 1860. doi : 10.2903 / j.efsa.2010.1860 . Resumen de Lay: Wallop, Harry (20 de octubre de 2010). "Las bebidas probióticas no ayudan a la salud, dice Europa" . El telégrafo .
- ^ Jost, Rolf (2007), "Leche y productos lácteos", Enciclopedia de química industrial de Ullmann (7ª ed.), Doi : 10.1002 / 14356007.a16_589.pub3 , ISBN 978-3527306732
- ^ "Informe de evaluación: Yakult" . Centro de Nutrición de los Países Bajos. 10 de noviembre de 2006.
- ^ "Adjudicación de ASA sobre Yakult UK Ltd" . Autoridad de Normas Publicitarias . 15 de mayo de 2013 . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
- ^ Caramia, Giuseppe; Silvi, Stefania (2011). "Capítulo 1: Probióticos: de la sabiduría antigua a la perspectiva terapéutica y nutracéutica real" . En Malago, Joshua J .; Koninkx, Jos. FJG; Marinsek-Logar, R. (eds.). Bacterias probióticas e infecciones entéricas Citoprotección por bacterias probióticas . Dordrecht: Springer Science & Business Media. pag. 6. ISBN 978-9-4007-0386-5.
- ^ a b c d Ryall, Julian (11 de noviembre de 2018). "La historia de Yakult: bebida saludable japonesa que conquistó el mundo con bacterias beneficiosas y mujeres radiantes" . La estrella . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
- ^ Hong Kong Yakult Co Ltd
- ^ Cocozza, Paula (5 de septiembre de 2018). "El culto de Yakult: la sorprendente razón por la que el mundo se volvió loco por la bebida probiótica" . The Guardian . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
- ^ Kar-Gupta, Sudip; Vidalon, Dominique (14 de febrero de 2018). "Danone venderá una participación de Yakult por valor de 1.900 millones de dólares en la búsqueda de impulsar la rentabilidad de los accionistas" . Reuters . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
- ^ "Danone para vender participación en Yakult de Japón por $ 1.8 mil millones" . Bloomberg . 14 de febrero de 2018 . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
- ^ a b Gretler, Corinne (14 de febrero de 2018). "Yakult declina después del plan de venta de acciones de $ 1.8 mil millones de Danone" . Bloomberg . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
- ^ "Danone completa la venta de 1.300 millones de euros de su participación del 14% en Yakult" . FoodBev Media . 28 de marzo de 2018 . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
- ^ Petter, Olivia (4 de septiembre de 2018). "Las acciones de Yakult aumentan tras el lanzamiento de 'A todos los chicos de los que me enamoré ' de Netflix " . The Independent . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
- ^ Balji, Divya (3 de septiembre de 2018). "La comedia adolescente de Netflix ayuda a que la bebida de yogur de Yakult vuele de los estantes" . BloombergQuint . Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
enlaces externos
- Página web oficial