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Panadería Knish de Yonah Schimmel
Yonah Schimmel knishes.png
Panadería Yonah Shimmel Knish.jpg
Panadería Knish de Yonah Schimmel
Knish Bakery de Yonah Schimmel se encuentra en Manhattan
Panadería Knish de Yonah Schimmel
Ubicación dentro de Manhattan
Información del restaurante
Establecido1890
Tipo de comida Panadería kosher
Dirección137 East Houston Street (entre First Avenue y Second Avenue ), en el Lower East Side de Manhattan
CiudadNueva York, Nueva York
Código postal10002
PaísEstados Unidos
Coordenadas40 ° 43′23.23 ″ N 73 ° 59′24.51 ″ W / 40.7231194 ° N 73.9901417 ° W / 40.7231194; -73.9901417Coordenadas : 40 ° 43′23.23 ″ N 73 ° 59′24.51 ″ W  / 40.7231194°N 73.9901417°W / 40.7231194; -73.9901417
Sitio webknishery.com

Yonah Schimmel's Knish Bakery es una panadería y restaurante, ubicado en 137 East Houston Street (entre First Avenue y Second Avenue ), en el Lower East Side , Manhattan , que vende knishes en el Lower East Side desde 1890. Su ubicación actual en Houston Street abrió sus puertas en 1910. [1]

A medida que el Lower East Side ha cambiado a lo largo de las décadas y muchos de sus residentes judíos se han ido, Yonah Schimmel's es uno de los pocos negocios y restaurantes claramente judíos que permanecen como un elemento fijo de esta cultura y cocina en gran parte desaparecida. [2] [3]

Como se cita en The Underground Gourmet, una reseña de Yonah Schimmel en una colección de reseñas de restaurantes de Milton Glaser y Jerome Snyder , "Ningún político de Nueva York en los últimos 50 años ha sido elegido para un cargo sin tener al menos una fotografía que lo muestre en el Lower East Side con un cuchillo en la cara ". [4]

Historia

Alex Wolfman en la ventana de Yonah Schimmel

Alrededor de 1890, Yonah Schimmel, un inmigrante rumano , usó una carretilla de mano para comenzar su panadería. A medida que el negocio crecía, Yonah y su primo Joseph Berger alquilaron una pequeña tienda en Houston Street. Cuando Yonah dejó el negocio unos años más tarde, Berger se hizo cargo del negocio, conservando el nombre original. En 1910, los Berger trasladaron el negocio al lado sur de Houston Street, en su ubicación actual. Yonah Schimmel's ha sido propiedad de una familia desde sus inicios y actualmente es operado por el sobrino nieto de Yonah, Alex Wolfman. [5]

En 1995, el entonces propietario de la tienda, Sheldon Keitz, estuvo implicado en un plan de usurpación de préstamos . La tienda fue uno de los lugares donde se reembolsaron los préstamos. [6]

Ventana delantera de la panadería Knish de Yonah Schimmel

Es tanto un hito como un restaurante y con frecuencia ha sido tema de artistas. Un retrato de la panadería Yonah Schimmel Knish de Hedy Pagremanski (n. 1929) se encuentra en la colección permanente del Museo de la Ciudad de Nueva York . [7] El pintor judío-irlandés Harry Kernoff pintó esta panadería en un viaje a Nueva York en 1939. [8] Más recientemente aparece en la película de Woody Allen de 2009 Whatever Works . [9]

El restaurante ofrece una serie de variedades de knishes, incluidos los knishes tradicionales de patata y kasha ( granos de trigo sarraceno ), conocidos por usar la misma receta desde la apertura de la panadería, además de otros tipos de comida de Europa del Este, como el borscht , y ofrece comida para llevar. negocio. [10] `En los últimos años, el restaurante ha entregado sus knishes a nivel nacional a través de Goldbelly y ha aparecido en la serie de Youtube del sitio. [11] [12]

Ver también

  • Lista de panaderías
  • Lista de delicatessen
  • Lista de restaurantes kosher
  • Judíos en la ciudad de Nueva York
  • Bandera de la ciudad de Nueva York.svg Portal de la ciudad de Nueva York
  • Foodlogo2.svg Portal de alimentos

Referencias

  1. ^ "Yonah Schimmel Knishery en la ciudad de Nueva York, Estados Unidos" . Planeta solitario. Archivado desde el original el 25 de enero de 2012 . Consultado el 1 de octubre de 2013 .
  2. ^ Temas; Cuentos de preservación; Knisheries, Calories , The New York Times , 5 de febrero de 1985. Consultado el 21 de junio de 2007.
  3. ^ Berger, José. "Trendiness Among the Tenements; Descendants Return to a Remade Lower East Side" , The New York Times , 2 de septiembre de 2004. Consultado el 21 de junio de 2007. "H. Eckstein & Sons no era tanto un elemento fijo del Lower East Side como Guss's Pickles o Yonah Schimmel Knish Bakery ".
  4. ^ Asimov, Eric. "$ 25 and Under" , The New York Times , 27 de diciembre de 1996. Consultado el 21 de junio de 2007.
  5. ^ Roberts, Sam. "Celebrando el cuchillo de 100 años más fresco" , NYTimes.com . Consultado el 17 de marzo de 2010.
  6. ^ Fried, Joseph P. (3 de febrero de 1995). "3 empleados de la ciudad entre 14 arrestados en esquema de usurpación de préstamos" . The New York Times .
  7. ^ "Yonah Schimmel Knish Bakery" Archivado el 10 de septiembre de 2009 en Wayback Machine , Museo de la ciudad de Nueva York . Consultado el 17 de octubre de 2008.
  8. ^ Murray, Peter; Marshall, Catherine, eds. (1 de octubre de 2014). Arte y Arquitectura de Irlanda Volumen V: Siglo XX . Arte y Arquitectura de Irlanda . doi : 10.3318 / 978-1-908996-66-4 . ISBN 9781908996664.
  9. ^ "Celebrando el Knish de 100 años más fresco" . 13 de enero de 2010.
  10. ^ Personal. "Yonah Schimmel Knishes" . www.yonahschimmelknish.com . Consultado el 11 de mayo de 2017 .
  11. ^ Passy, ​​Charles (8 de octubre de 2018). "Danny Meyer quiere ayudarte a conseguir tu comida favorita, estés donde estés" . El Wall Street Journal . Nueva York.
  12. ^ Goldbelly.com. The Goldbelly Show: Yonah Schimmel Knishes - vía Youtube.com.

Enlaces externos

  • Sitio web oficial