Té de yuja
 Yuja-cha (té de yuja) y yuja-cheong (mermelada de yuja) | |
| Escribe | Té de hierbas |
|---|---|
| País de origen | Corea |
| Ingredientes | Yuja-cheong |
| Nombre coreano | |
| Hangul | 유자차 |
|---|---|
| Hanja | 柚子 茶 |
| Romanización revisada | Yuja-cha |
| McCune – Reischauer | yuja-ch'a |
| IPA | [ju.dʑa.tɕʰa] |
Yuja-cha ( 유자차 ;柚子 茶) o té yuja es un té coreano tradicional que se prepara mezclando agua caliente con yuja-cheong (mermelada de yuja). [1] El té Yuja es popular en toda Corea, especialmente en invierno. [2] Este té se crea al curar la yuja en un jarabe dulce, espeso y pulposo. [3] No contiene cafeína. [4] A menudo se vende en los mercados en frascos grandes y se utiliza como remedio casero para el resfriado común.
El té yuja se elabora con la fruta yuja, que fuera de Corea se conoce comúnmente como yuzu . Yuja no contiene mucho jugo, a diferencia de otros cítricos. Son capaces de cocinar a altas temperaturas sin perder su acidez. [5] Yuja tiene una fragancia fuerte. Su aroma proviene de la ralladura, los jugos y los aceites esenciales. [6] El té Yuja es agridulce. Además, el té de yuja es un conservante, por lo que se puede dejar en un estante o mostrador. [7]
Historia
Un hombre llevaba un cargamento de árboles de yuja de China a Corea hasta que llegó una tormenta y golpeó su bote. Los árboles de yuja fueron destruidos, pero algunas de las semillas entraron en el abrigo del hombre. [8] Mientras el hombre continuaba en el suelo de Corea, las semillas cayeron al suelo y se convirtieron en árboles de yuja. [9] Los coreanos vieron los beneficios que tenían las hojas y usaron las hojas de yuja para el resfriado común aplastándolas. [10] Debido a su sabor amargo, comenzaron a conservar las hojas en azúcar y miel, que luego se convirtió en el té de yuja. [11] El rey Sejong, responsable de la creación del guión Hangul coreano , fue su mayor defensor. [12]
Nombres
Ocasionalmente, el término yuja-cha también se puede usar para referirse a la mermelada de yuja en tarro que se usa para hacer el té. [13] [14] El nombre de la bebida a veces se traduce como "té de cidra" o "té de miel y cidra" en inglés, [15] [16] pero la yuja y la cidra son frutas cítricas diferentes . En las regiones sinófonas , el té se conoce como "柚子 茶", pero la palabra柚子en chino se refiere a pomelo , no a yuja . La palabra "柚子 茶" es el resultado de la traducción directa del nombre coreano del té.
Beneficios
El té de yuja es bien conocido por sus beneficios para la salud, aunque no ha sido probado médicamente. Se dice que tiene más vitamina C (2,3 veces más) que el jugo de limón crudo. [17] La vitamina C en el té de yuja supuestamente ayuda al sistema inmunológico a luchar contra las infecciones y otras enfermedades. [18]
Otros supuestos beneficios para la salud incluyen:
- Resfriado comun
- Dolor de garganta
- Fiebre
- La circulación sanguínea
- Mareo
- Mejora la tez de la piel
- Fortalecer los huesos
- Problemas digestivos, como estreñimiento y diarrea.
- Bajar la presión arterial
- Mejora la decoloración [19]
Preparación
El té Yuja se puede preparar en casa desde cero. Los ingredientes necesarios son cítricos (puede ser limón o pomelo) o yuja, miel y azúcar. El primer paso es limpiar a fondo las frutas. A continuación, corta la yuja en rodajas finas y quita las semillas. Coloque las rodajas de yuja en un bol y mezcle la miel y el azúcar. Por último, ponga la mezcla en un recipiente y guárdela en un lugar fresco y oscuro hasta que se forme el almíbar (aproximadamente seis meses). [20] Cuando esté listo, agregue 1-2 cucharadas de té Yuja en agua caliente. [21] El almíbar del té de yuja también se usa en cócteles, para tostadas o helados.[22]
Galería
Yuja-cha embotellado
Té de yuja coreano
Ver también
- Té tradicional coreano
Referencias
- ^ "yuja-cha"유자차. Diccionario de idioma coreano estándar (en coreano). Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 20 de junio de 2017 .
- ^ "Té de limón coreano - Un nuevo gusto para los bebedores de té con cafeína" . Yazu + Té de limón orgánico coreano .
- ^ "Yuja-Cha coreano" . SAVEUR .
- ^ "Té de limón coreano - Un nuevo gusto para los bebedores de té con cafeína" . Yazu + Té de limón orgánico coreano .
- ^ "¿Qué es Yuzu Citrus - limón japonés? | Blanco sobre arroz par" . Blanco En Par De Arroz . 29 de enero de 2017.
- ^ "Yuja es tan tarta ahora" . SKINFOOD desde 1957 .
- ^ "10 tés coreanos extraños y maravillosos" . pastemagazine.com . 22 de octubre de 2015.
- ^ Equipo, Editorial del general Ming (26 de enero de 2013). "Historia del té de limón coreano" . General Mings - la deliciosa dinastía .
- ^ "Historia del té de limón coreano" . General Mings - la deliciosa dinastía . 26 de enero de 2013.
- ^ "La fascinante historia del té de limón coreano" . Yazu + Té de limón orgánico coreano . 12 de marzo de 2013.
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- ^ "Bebidas tradicionales | Organización oficial de turismo de Corea" . english.visitkorea.or.kr .
- ^ Liu, Jamie (24 de octubre de 2014). "Trend Watch: licores asiáticos e ingredientes de cócteles" . Eater DC . Vox Media . Consultado el 5 de enero de 2017 .
- ^ Joo, Judy (17 de mayo de 2016). "Posset de té de limón" . La comida diaria . Consultado el 5 de enero de 2017 .
- ^ Shnidman, Ronen (19 de octubre de 2011). "Fruta de la temporada" . The Jerusalem Post . Consultado el 5 de enero de 2017 .
- ^ Helman, Scott (28 de abril de 2015). "Leo's Village: un niño con quemaduras graves, su cuidador devoto y el abrazo de una comunidad" . El Boston Globe . Consultado el 5 de enero de 2017 .
- ^ https://advance.lexis.com/document/? = urn: contentItem: 5S92-X3M1-JDH3-S532-00000-00 & pdcontentcomponentid = 438431 & pdteaserkey = sr1 & pditab = allpods & ecomp = 5ynk & earg = sr1 & prid = 7e83de79-3698-4846e-b539e-8666188
- ^ "Increíble Yujacha coreana, un sabroso remedio a base de hierbas - TastyKFood" . deliciouskfood.com .
- ^ "YuJa Cha - los beneficios saludables del té de limón coreano" . General Mings - la deliciosa dinastía . 29 de septiembre de 2014.
- ^ "Mermelada de Yuja" . SOOK .
- ^ "Té de yuzu de limón coreano desde cero | Oh, qué civilizado" . Oh, qué civilizado . 21 de enero de 2018.
- ^ "10 tés coreanos extraños y maravillosos" . pastemagazine.com . 22 de octubre de 2015.
enlaces externos
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con el té Yuja . |
- Receta de yujacha de la Organización Nacional de Turismo de Corea , publicada por Asia Society
- Condimentos
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- Medicina tradicional
- Bebidas cítricas
- Talones de cocina coreana
- Talones de té
