Zac Young es un pastelero estadounidense y personalidad de la televisión. Ha aparecido en varios programas de repostería en Food Network y Cooking Channel , más notablemente en Top Chef: Just Desserts y Unique Sweets . [1] También apareció como juez invitado en el programa de competencia de repostería Nailed It! en Netflix , [2] Campeonato de repostería de Halloween de Food Network , [3] y Chopped de Food Network . [4]
Zac Young nació en 1982 [5] en Portland, Maine, hijo de Jonathan y Susan Lebel Young. Al crecer, quería aprender a hornear después de que su madre vegana nunca le hiciera galletas. [6] Después de participar en espectáculos de teatro para niños de la comunidad desde el tercer hasta el octavo grado, [5] Young fue admitido en la Escuela de Artes de Walnut Hill en Natick , Massachusetts . [7] Young trabajó momentáneamente como diseñador de vestuario antes de decidir que hornear era su verdadera pasión. Luego se mudó a la ciudad de Nueva York en 2003 para inscribirse en el Instituto de Educación Culinaria y se graduó en 2006. [6] [8]
Después de graduarse del Instituto de Educación Culinaria, Young trabajó primero con Sebastien Rouxel y Richard Capizzi en Bouchon Bakery , luego aceptó un puesto de chef de repostería en Butter. Young se formó en Francia con Philippe Givre en Valrhona y Philippe Parc en Michel Cluizel . [9] En 2009, Young se convirtió en pastelero ejecutivo en Flex Mussels en el Upper East Side , donde dirigía una tienda de donas emergente de temporada en Grand Central Station . [10]
Young se unió a David Burke Group, más tarde rebautizado como Craveable Hospitality Group, [11] en 2012 como pastelero ejecutivo. En 2015, el pastelero de Young y David Burke Fabrick, Gian Martinez, creó el postre PieCaken. [12] PieCaken, originalmente destinado a ser vendido por porción en los restaurantes, es un plato en capas de pastel de nuez, pastel de calabaza y pastel de especias unido con crema de mantequilla de canela y cubierto con relleno de pastel de manzana . [13] (The Wall Street Journal describió el piecaken como "una fusión de un pastel de calabaza, un pastel de nuez y un pastel de manzana al revés " [11] ).