İskender kebap es uno de los platos más populares de Turquía . Toma su nombre de su inventor, İskender Efendi , que vivió en Bursa a finales del siglo XIX en el Imperio Otomano .
İskender kebap de Kadıköy , Estambul | |
Nombres alternativos | Uludağ kebab Bursa kebab |
---|---|
Curso | Plato principal (döner kebab) + aperitivo (yogur) |
Lugar de origen | imperio Otomano |
Región o estado | Bolsa |
Creado por | İskender Efendi |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | cordero a la plancha finamente cortado , salsa de tomate , pan de pita , mantequilla de oveja derretida y yogur |
Energía alimentaria (por ración) | 800-1000 kcal |
|
El plato consiste en döner kebab preparado con cordero a la parrilla finamente cortado con cuidado, cubierto con salsa de tomate picante sobre trozos de pan de pita y untado generosamente con mantequilla de leche de oveja especial derretida y yogur . La salsa de tomate y la mantequilla derretida generalmente se vierten sobre el plato en vivo en la mesa, para diversión del cliente.
"Kebapçı İskender" es una marca registrada de la familia İskenderoğlu, que todavía dirige el restaurante en Bursa. [1] [2] Este plato está disponible en muchos restaurantes en todo el país, principalmente bajo el nombre "İskender kebap", "Bursa kebabı", o en ocasiones con uno alternativo creado por el restaurante de servicio como "Uludağ kebabı".
Ver también
Referencias
- ^ İskenderoğlu, Yavuz. "Conviértete en una marca" . Kebapçı İskender. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2011 . Consultado el 27 de julio de 2008 .
- ^ "Registro de marca" . Kebapçı İskender. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2011 . Consultado el 10 de agosto de 2008 .