Esta es una lista de platos de kebab de todo el mundo. Los kebabs son varios platos de carne cocida, con sus orígenes en la cocina de Oriente Medio y el mundo musulmán . Aunque los kebabs a menudo se cocinan en una brocheta , muchos tipos de kebabs no lo son. [1] [2] [3]
Afganistán
África
Nombre | Imagen | Descripción |
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Sosatie | Un plato del pueblo Cape Malay de Sudáfrica . [4] Es un tipo de kebab relacionado con el satay , que llegó a Indonesia a través de comerciantes musulmanes de la India y fue traído de allí a Sudáfrica. [5] | |
Suya | Un popular kebab de carne picante que disfrutan muchos en África Occidental. Una receta del pueblo musulmán Hausa en el norte de Nigeria y el sur de Níger, este kebab tiene un sabor a maní y pimienta picante y los vendedores ambulantes lo venden como bocadillo o comida completa. Los kebabs se disfrutan con trozos de cebolla y pimiento morrón. Es un kebab tradicionalmente musulmán, elaborado según métodos Halal . [6] | |
Kyinkyinga | El kebab del norte de Ghana , sinónimo de suya en Nigeria, y elaborado por el mismo grupo étnico hausa [7] [8] [9] |
Azerbaiyán
Nombre | Imagen | Descripción |
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Kebab de Lyulya | (Ruso: люля-кебаб ) - servido ensartado o envuelto en pan lavash [10] | |
Kebab falso | ||
Tava kebab |
Bangladesh
Nombre | Imagen | Descripción |
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Kabab bihari | Brochetas de trozos o tiras de carne magra de res magras, marinados en especias, yogures y chiles y tiernos a la perfección antes de asarlos lentamente a la parrilla sobre una llama de carbón. El plato fue traído de Bihar , India . (ver Biharis en Bangladesh ). [11] | |
Boti kebab | Este es un kebab de cordero , similar a la salchicha inglesa . [12] | |
Kebab naga | Uno de los kebabs británicos de Bangladesh más conocidos , que se come comúnmente en el este de Londres , Inglaterra . Está hecho de carne cocida en un asador vertical y luego rociada con Naga morich . También se sabe que es el kebab más picante debido a la presencia del chile. También se puede fusionar con el kebab Shatkora (ver más abajo). | |
Kebab de Jali | Un kebab tierno y reticular posiblemente originario de Old Dhaka . El nombre proviene de jali , que significa red. | |
Kebab kathi | Brocheta de ternera, pollo o cordero envuelta en una porota en capas , marinada en especias. La carne se mezcla con cebollas, chiles y salsas antes de colocarla en una tira fina en el centro de la porota . También se añaden varios tipos de salsas, una pizca de vinagre, un chorrito de lima. También se conoce como Porota Kebab. | |
Kebab de reshmi | Pollo picado adecuadamente sazonado y luego asado a la parrilla en una parrilla de carbón. [13] | |
Kebab de Seekh | Elaborado con carne picada con especias y asado en brochetas. [14] A menudo se sirve con una salsa bengalí conocida como Raita o salsa de menta . | |
Shami kebab | Normalmente se hace a base de carne picada, con pasta de lentejas y cebolla picada y cilantro y chiles verdes habitualmente añadidos a la mezcla, que se amasa en forma de disco y se fríe. Los mejores resultados se obtienen cuando se fríen en manteca . En algunos lugares, se usa un agente aglutinante para mantener unido el kebab. La carne también se puede reemplazar con huevo, conocido como Dim Kebab o Enda Kebab. | |
Shatkora doner kebab | Uno de los kebabs británicos de Bangladesh más conocidos , que se come comúnmente en el este de Londres , Inglaterra , así como en otras áreas con una gran diáspora bangladesí . Está hecho de carne cocida en un asador vertical y luego rociada con la fruta Shatkora . También se puede fusionar con el kebab Naga doner (ver arriba). Puede ser equivalente al kebab Sylheti que se come en Calcuta . [15] | |
Kebab de Shutli | El Shutli o shuta kabab se prepara envolviendo pastas mixtas de especias y carne alrededor de un sheekh de metal, atándolo con un hilo de algodón (shuta) y luego calentándolo en un pozo de barbacoa. Una vez hecho el kabab, se quita el hilo y se sirve el kebab. [16] El nombre proviene de la palabra bengalí shuta, que significa hilo. [17] | |
Kebab tikka | Elaborado con trozos de pollo a la plancha marinado con yogures, salsas y especias. [18] |
porcelana
Nombre | Imagen | Descripción |
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Chuanr | Uyghur : Kewap , China :串儿Chuanr o羊肉串Yangrouchuan - El plato de Xinjiang más popular en China: trozos de cordero o grasa de cordero perforados en el metal (o de madera o bambú) pinchos, a la parrilla en una barbacoa de carbón, y se sirve con pasta de comino y chile . En todo Xinjiang y en regiones vecinas como Kirguistán, la grasa de cordero se valora en un valor equivalente o superior a la propia carne, ya que proporciona energía durante los duros meses de invierno. También se ha convertido en una comida callejera popular en todo el norte y el oeste de China, donde una amplia variedad de alimentos se cocinan de esa manera. El chuanr se hacía tradicionalmente con cordero (yáng ròu chuàn, 羊肉 串), que sigue siendo el más común, pero ahora se utilizan pollo, cerdo, ternera y mariscos. Por lo general, se tuesta sobre carbón o calor eléctrico, pero a veces se cocina friendo en aceite (popular en Beijing). |
Chipre
Nombre | Imagen | Descripción |
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Sheftalia | Una salchicha chipriota tradicional hecha de carne de cerdo o cordero molida y envuelta en grasa de col que se sirve sola o en una pita, generalmente con tomate, pepino, perejil y limón. | |
Souvlaki | Brochetas de cerdo, pollo o cordero a la brasa. [5] [19] En la foto se muestra una fuente de souvlaki. |
Grecia
Nombre | Imagen | Descripción |
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giroscopios | Introducido en Atenas en la década de 1950 por inmigrantes de Turquía y Oriente Medio, los giroscopios se conocían originalmente simplemente como döner kebab. [20] Hecho de carne picada, generalmente cerdo o pollo, formada en una barra grande para asarla lentamente en una olla de asado vertical, la auto-donadora. (Véase también doner kebab .) Las porciones finas se afeitan y se sirven en un pan de pita con cebolla y salsa griega de yogur, pepino y ajo, tzatziki . Popularizado en Estados Unidos por restauradores griegos en el barrio de Greektown, Chicago . | |
Souvlaki | En la década de 1960, los vendedores comenzaron a vender platos del mismo estilo que los giroscopios , hechos con souvlaki , que se asemeja al shish kebab turco, pero generalmente se hace con carne de cerdo. [20] [5] Souvlaki ( brocheta ) consiste en pequeñas brochetas de carne, asadas a la parrilla y luego servidas simples, en un sándwich de pitta o con ensalada. A veces también se utilizan pollo [21] y cordero. A veces se sirve en una brocheta o como cena en combinación con arroz, papas y salsa tzatziki. En Atenas, se llama kalamaki , y souvlaki se refiere tanto a los giroscopios como al kalamaki. |
India
Nombre | Imagen | Descripción | |
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Kabab bihari | Brochetas de carne marinadas en especias. Originalmente un plato de la cocina no vegetariana, los musulmanes inventaron Bihari kabab del estado de Bihar , en el norte de la India, ya que está hecho de carne de res. Se ha extendido a otros países. [11] | ||
Boti kebab | Un kebab de cordero . [22] Boti kebab se muestra en la parte inferior de la imagen. | ||
Achari Tikka | |||
Pollo tikka | Otro kebab tandoori, hecho de pollo en cubos marinado con yogur y especias [18] | ||
Dora kabab [23] [24] | |||
Kabab Galawat | Una variante de Shami kebab elaborado sin ningún aditivo o aglutinante y compuesto solo por la carne picada (origen musulmán) y las especias. Especialidad de Lucknow. | ||
Kabab Hariyali | Pollo tikka o kabab estilo punjabi elaborado con una combinación de menta y cilantro | ||
Kakori kabab | Hecho de carne de res picada con especias, una especialidad de los musulmanes de Lucknow y Delhi. | ||
Kebab galauti | A ahumado Patty preparó usando pierna de cordero que incluye cebolla, ajo, jengibre, azafrán y especias, que se cocina en una plancha [25] | ||
Kebab hariyali | Un kebab vegetariano preparado con lentejas y espinacas [26] [27] | ||
Kebab tangri | Muslos de pollo asados a fuego abierto con especias picantes y mezclados con mantequilla o ghee [28] | ||
Kebab Kastoori [29] | |||
Dahi ke kabab [30] | |||
Brocheta de burra [31] [32] | |||
Kebab kalmi | Un kebab de pollo. [33] Kalmi kebab se muestra a la izquierda en la imagen. | ||
Paneer kabab | Kebab vegetariano | ||
Reshmi kabab | Un kebab tradicional de la cocina mughlai que se prepara con pollo, cordero o ternera marinados [34] | ||
Shami kebab | Elaborado con carne picada de ternera, con pasta de lentejas y cebolla picada y cilantro y chiles verdes habitualmente añadidos a la mezcla, que se amasa en forma de disco y se fríe. Los mejores resultados se obtienen cuando se fríen en grasa animal o manteca en un utensilio de latón sobre un fuego de carbón. En algunos lugares, se usa un agente aglutinante para mantener unido el kebab. | ||
Kabab shikampur | |||
Sutli Kebab | Sutli kabab se elabora envolviendo una pasta de carne y especias alrededor de un sheekh de metal, atándolo con un hilo de algodón y luego calentándolo en un pozo de barbacoa. Una vez hecho el kabab, se quita el hilo y se sirve el kabab. [dieciséis] |
Iran
No todos los platos que contienen la palabra "kebab" se enumeran a continuación. Por ejemplo, chelow kabab ( چلوکباب , literalmente 'arroz cocido más kebab') no está en la lista, porque es una comida que consiste en arroz cocido y uno de los muchos tipos de kebab que se enumeran a continuación. Tal es el caso de kabāb turki ( کباب ترکی , variación persa de shawarma ), Tāskabāb ( تاسکباب , en realidad un guiso), kabāb shāmi ( کباب شامی , chuletas). o Tābeh kabāb ( تابه کباب , carne molida a la plancha ).
Nombre | Imagen | Descripción |
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Joujeh kabab ( جوجه کباب , literalmente 'pollo asado') | Pollo a la parrilla en brochetas | |
Kabab bakhtiari ( کباب بختیاری , literalmente ' Bakhtiari kebab') | Combinación de jujeh kabab y kabab barg | |
Kabab barg ( کبابِ برگ , lit. 'piezas a la parrilla') | Solomillo marinado a la plancha. | |
Kabab barreh ( کباب برّه , literalmente 'cordero a la parrilla') | Cordero a la plancha, típicamente marinado en yogur con perejil | |
Kabab chenjeh ( کباب چنجه ) | Cordero a la plancha preparado similar al shish kebab, sin las verduras | |
Kabab digi ( کباب دیگی , lit. 'kebab cocido en olla') | ||
Kabab hosseini ( کباب حسینی ) | Cordero o ternera cocida en brochetas con cebolla, tomate y pimiento verde | |
Kabab koobideh ( کبابِ کوبیده , lit. 'kebab aplanado') | Carne molida de res o cordero (generalmente solomillo), a menudo mezclada con perejil y cebolla picada. La mezcla se forma en un plano despojado y se asa a la parrilla en brochetas extra anchas. | |
Kabab kordi ( کبابِ کُردی , literalmente 'kebab kurdo ') | Cordero molido o ternera, cebollas, ajo y tomates | |
Kabab loghmeh ( کباب لقمه , literalmente 'kebab del tamaño de un bocado') | Las albóndigas de cordero picadas primero se fríen y se asan a la parrilla sobre fuego de carbón, se comen con perejil picado, cebolla picada y zumaque. Un favorito de las excursiones de verano. | |
Kabab rashti ( کباب رشتی , literalmente 'kebab de Rasht ') | Incluye almendra , pistacho y agracejo. | |
Kabab shamshiri ( کباب شمشیری , literalmente , 'kebab con forma de espada') | Consiste en kabab barg en un extremo de la brocheta y kabab koobideh en el otro | |
Kabab soltani ( کباب سلطانی , literalmente 'kebab real') | Una comida que consiste en una combinación de jujeh kabab y kabab barg , preparados en diferentes brochetas pero servidos juntos | |
Kabab torsh ( کبابِ ترش , literalmente 'kebab amargo') | Carne de res a la parrilla marinada en una mezcla de jugo de granada, nueces machacadas, perejil, ajo machacado y aceite de oliva | |
Kabab vaziri ( کبابِ وزیری , literalmente 'kebab de la nobleza') | Una comida que consiste en una combinación de jujeh kabab y kabab koobideh , preparados en diferentes pinchos pero servidos juntos | |
Kabab-e donbalan | Kabab de testículos de cordero [35] | |
Gojeh kabab ( گوجه کباب , literalmente 'tomate asado') | Tomates a la parrilla en distintos grados, según el gusto del comensal. Casi nunca se comen solos, sino que se sirven junto con otros kebabs. | |
Donbeh kababi ( دنبه کبابی , literalmente ' grasa de cola asada ') | Muy pequeña cantidad de grasa de rabo de cordero , asada a la parrilla junto con otros kebabs para realzar su sabor y riqueza. Nunca consumido solo. | |
Jigar ( جیگر ) | Hígado de cordero a la plancha, colocado entre rebanadas de pan para conservar su jugo. Algunas variaciones de delicadeza del plato incluyen corazón o riñón a la parrilla de la misma manera. Debido a posibles problemas de salud, a menudo se consume con verduras, jugo de limón fresco, cebolla, pimiento u otras especias. El nombre es una variación de جگر ( lit. 'Hígado'). | |
Kebab golpayegan [36] |
Levante
Nombre | Imagen | Descripción |
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Kabab Memuleh b'hatzilim | Un kebab de bolas de ternera picada, ajo, perejil, baharat, sal, pimienta negra, cebolla y comino que se rellena con una mezcla de berenjenas fritas o asadas y tahini. Originario de Israel. | |
Kebab halabi | Una especie de kebab servido con una salsa de tomate picante y pimienta de Alepo , muy común en Siria , Líbano y la región de Galilea en el norte de Israel, que lleva el nombre de la ciudad de Alepo ( Halab ). Alepo es bien conocido por su cocina kebab, según se informa, tiene al menos 26 platos originales. [37] | |
Kebab hindi | Carne enrollada con pasta de tomate, cebolla, pimiento y melaza de granada | |
Kebab kamayeh | Carne blanda con trozos de trufa, cebolla y frutos secos varios | |
Kebab karaz | Para kebab de cereza en árabe: albóndigas (cordero) junto con cerezas y pasta de cereza, piñones, azúcar y melaza de granada. Se considera uno de los platos principales de Alepo , especialmente entre los armenios . | |
Kebab khashkhash | Rollo de cordero o ternera con pasta de ají, perejil, ajo y piñones. En la foto aparece Kebab khashkhash de Alepo . | |
Kebab siniyye | Para kebab en bandeja en árabe: cordero magro picado en una bandeja con ají, cebolla y tomate | |
Kebab tuhal | Rondas de cordero rellenas de perejil, pimientos verdes picantes y piñones [38] | |
Shawarma | Similar a un doner kebab , elaborado tradicionalmente con trozos de carne de cordero, pero también con pollo, pavo, ternera o ternera |
Pakistán
Nombre | Imagen | Descripción |
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Kebab chapli | Un manjar de Pakistán de la provincia de Khyber Pakhtunkhwa : carne de res marinada en especias y plana frita. [39] En Pakistán, a veces se fríe en sebo animal y es un kebab común. [a] | |
Lola kabab / Gola kabab | Kabab de Pakistán y Afganistán : albóndigas enrolladas originarias de Peshawar y Kandahar . [ cita requerida ] | |
Kebab de Seekh | Elaborado con carne picada con especias y asado en brochetas. Se cocina en un Tandoor y, a menudo, se sirve con chutneys o salsa de menta . Un seekh kebab también se puede servir en un pan naan al igual que el döner kebab. | |
Shami kebab | Elaborado con carne picada, con pasta de lentejas y cebolla picada y cilantro y chiles verdes habitualmente añadidos a la mezcla, que se amasa en forma de disco y se fríe. Los mejores resultados se obtienen cuando se fríen en manteca . En algunos lugares, se usa un agente aglutinante para mantener el kabab unido. | |
Malai tikka | Trozos o tiras de pollo marinado en yogur blanco y salsa de ajo y asado a la parrilla. [ cita requerida ] | |
Kebab de reshmi | Pollo picado adecuadamente sazonado y luego asado a la parrilla en una parrilla de carbón. [ cita requerida ] | |
Kebab Khaddi | Auténtica cocina de Baluchistán ... un cordero entero se rellena con arroz aromatizado, se marina y se inserta en un hoyo cavado con leña para cocinarlo ... el hoyo se llena y el cordero entero se cuece bajo tierra durante algún tiempo. [ cita requerida ] | |
sheesh tauk kebab | trozos de pollo en palito marinados y ligeramente asados. [ cita requerida ] | |
kebab sajji de cordero | El cordero se cuece sobre su propia grasa y no se utiliza aceite. Los ingredientes clave de este apetitoso alimento incluyen carne de cordero, arroz, vinagre, chile rojo en polvo, pimienta negra, sal, pasta de ajo, jugo de limón, ajwain, semillas de hinojo, semillas de comino, semillas de cilantro, jugo de limón y aceite. [ cita requerida ] | |
kebab de shahi gola | cocina típica de Lahore [ cita requerida ] | |
brocheta de shashlik | brochetas cuadradas de ternera cordero o pollo dividido con tomates, pimiento y cebolla [ cita requerida ] | |
Kebab bihari | Trozos o tiras de carne de res magra, marinados en un adobo picante de yogur / chile y tiernos a la perfección antes de asarlos lentamente a la parrilla sobre una llama de carbón. [ cita requerida ] | |
kebab de chandan | brochetas de carne mixta [ cita requerida ] | |
kebab gilafi | [ cita requerida ] | |
kebab de kaleji tava | brochetas de hígado. [ cita requerida ] | |
kebab de pollo tawa | [ cita requerida ] | |
dawat e ishq kebab | [ cita requerida ] | |
sindhi handi kebab | [ cita requerida ] | |
pollo tikka resa kebab | [ cita requerida ] | |
kebab de pollo angara | [ cita requerida ] grandes trozos de pollo marinados con una combinación especial de especias y asados a la parrilla sobre carbón | |
mahi busca kebab | kebabs de seekh de pescado [ cita requerida ] | |
kebab tandoori de pollo | [ cita requerida ] |
Portugal
Nombre | Imagen | Descripción |
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Espetadas | Brocheta de carne, generalmente ternera [41] |
Rumania
Nombre | Imagen | Descripción |
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Frigărui | Pequeños trozos de carne (generalmente de cerdo, carne de vaca, carne de cordero, cordero o de pollo) a la parrilla en un pincho, muy similar a SHASHLIK , [42] o kebab . A menudo, los trozos de carne se alternan con tocino, salchichas o verduras, como cebollas, tomates, pimientos y champiñones. Se condimenta con especias como pimienta, ajo, ajedrea, romero, mejorana y laurel. |
España
Nombre | Imagen | Descripción |
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Pincho moruno | Brocheta de carne, generalmente hecha de pollo o cerdo, cortada en cubos, marinada en pimentón y otras especias. |
pavo
Nombre | Imagen | Descripción |
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Adana kebabı | También conocido como kıyma kebabı - kebab con carne picada a mano (zırh) mezclada con chile en una brocheta de metal ancha y plana (shish); asociado con la región de Adana aunque muy popular en toda Turquía. [43] | |
Ali Paşa kebabı (Ali Pasha kebab) | Cordero en cubos con tomate, cebolla y perejil envuelto en filo [43] [44] | |
Kebab alinazik | Brocheta de carne molida salteada en una cacerola, con ajo, yogur y berenjenas añadidas | |
Antep kebabı | Carne picada con media grasa mezclada con finas rodajas de la misma carne y formada en bolas y cocida entre rodajas gruesas de berenjena | |
Bahçıvan kebabı [45] | Paletilla de cordero deshuesada mezclada con cebolla picada y pasta de tomate | |
Beykoz kebabı | Cordero con sabor a tomate y cebolla, envuelto en rodajas de berenjena y adornado con sesos de cordero [43] | |
Kebab beyti | Cordero molido o ternera, sazonado y asado a la parrilla en un pincho, a menudo servido envuelto en lavash y cubierto con salsa de tomate y yogur , que se remonta a la famosa casa de kebab Beyti en Estambul y es particularmente popular en las ciudades más grandes de Turquía. [46] | |
Bostan kebabı | Cazuela de cordero y berenjena. [43] | |
Cağ kebabı (kebab de radios) | Cubos de cordero asados primero en un cağ (un asador giratorio horizontal ) y luego en un pincho, una especialidad de la región de Erzurum con una popularidad creciente | |
Çardak kebabı [47] | Carne de cordero rellena envuelta en crepe o filo . | |
Ciğer kebabı (kebab de hígado) | Brocheta de hígado de cordero en una brocheta (también conocida como ciğer şiş ) | |
Çökertme kebabı | Brocheta de solomillo de ternera relleno de yogur y patatas | |
Çöp şiş (brocheta pequeña) | Una especialidad de Selçuk y Germencik cerca de Éfeso , carne deshuesada machacada con tomates y ajo marinados con pimienta negra, tomillo y aceite en brochetas de madera [48] | |
Doner Kebab | ||
İskender kebap | Döner kebap servido con yogur , salsa de tomate y mantequilla , originario de Bursa . El kebab fue inventado por İskender Efendi en 1867. Se inspiró en Cağ kebab y lo giró de horizontal a vertical. | |
İslim kebabı (estofado) | Otra versión del kebab de berenjena sin piel, marinado en aceite de girasol [43] [48] | |
Kağıt kebabı | Cordero (o ternera) cocido en un envoltorio de papel [48] | |
Kılıç şiş | Brocheta de pez espada [43] | |
Şiş köfte | También conocido como Shish köfte: albóndigas de cordero picadas con hierbas, que a menudo incluyen perejil y menta , en un palito, a la parrilla | |
Kuyu kebabı (kebab de hoyo) | Preparado a partir de la cabra, es especial para la región de Aydın , similar al tandır kebabı. | |
Kuzu şiş | Shish kebap preparado con carne de cordero de leche adobada | |
Manisa kebabı | Esta versión de la región de Manisa del kebab es carne de shish de tamaño más pequeño y plano en el pan pide en rodajas , condimentado con mantequilla y relleno de tomate, ajo y pimiento verde. | |
Orman kebabı (kebab del bosque) | Carne de cordero con hueso y cortada en trozos grandes mezclada con zanahorias, patatas y guisantes [43] | |
Patates kebabı [49] | Carne de res o pollo mezclado con papas, cebollas, salsa de tomate y hojas de laurel | |
Patlıcan kebabı (kebab de berenjena) | Un kebap único marinado en especias y servido con berenjenas , pan de pide caliente y salsa de yogur [48] | |
Şiş kebabı | Preparado con carne de pescado, cordero o pollo en varillas finas de metal o de caña, a la parrilla [43] [48] | |
Şiş tavuk | También conocido como Tavuk şiş o, yogur , pollo marinado asado a la parrilla en un palito [48] | |
Sivas kebabı | Asociado con la región de Sivas , similar al kebab Tokat, pero se prefieren especialmente las costillas de cordero y también se diferencia del kebabi Tokat en el punto de que no hay patatas en su interior. | |
Cordero tandoori | Trozos de cordero (a veces un cordero entero) horneados en un horno llamado tandır , que requiere una forma especial de cocción durante horas. Servido con pan y cebolla cruda. [43] | |
Tantuni | Tantuni es un dürüm picante que consiste en carne de res cortada en juliana o, a veces, cordero salteado en un saco con un toque de aceite de algodón . Es una especialidad de la ciudad de Mersin , Turquía . | |
Tas kebap (estofado de ternera) | Carne guisada en un tazón, comenzando con la cocción de las verduras en mantequilla empleando un método llamado yağa vurmak, ("infusión de mantequilla"), antes de que la carne se cocine en la misma grasa. | |
Testi kebabı (kebab con jarra de barro) | Los ingredientes son similares al çömlek kebabı , preparado en un testi en lugar de un güveç , que generalmente se encuentra en Anatolia central y en la región del Medio Oeste del Mar Negro. | |
Neumático kebabı | Carne picada cocida sobre sheesh y servida con maydanoz y salsa, encima de pan especial de neumáticos | |
Tokat Kebab | Asociado a la región de Tokat , se elabora con cordero adobado, asado a la parrilla en un horno, junto con berenjenas, tomates, patatas, cebollas enteras y ajos y se sirve sobre un pan plano especial llamado lavaş (una yufka más espesa) y se suaviza con el jugo de la carne y tomates. | |
Urfa kebabı | De Urfa , similar al kebab Adana, pero no picante | |
Vali Kebabı (Gobernador Kebab) |
Otros
Nombre | Imagen | Descripción |
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Chislic | Se trata de una migración de la cultura rusa a Dakota del Sur por parte de la población germano-rusa. | |
Ražnjići | Plato de los Balcanes Occidentales similar al shish kebab y al shashlik. | |
Kebab samak | Un plato de kebab que consiste en pescado a la parrilla en un palito, generalmente se marina en un aderezo de aceite de oliva y limón. [50] | |
Satay | Un plato del sudeste asiático que consiste en carne cortada en cubitos o en rodajas, ensartada y asada a la parrilla al fuego, luego servida con varios condimentos picantes. Fue desarrollado por vendedores ambulantes javaneses como una adaptación única de los kebabs indios . [51] [5] | |
Shashlik | Shashlyk, que significa carne ensartada, originalmente estaba hecha de cordero. [52] Hoy en día también se elabora con carne de cerdo o ternera, según las preferencias locales y las observancias religiosas. | |
Brocheta | Una comida popular de cubos de carne a la parrilla y ensartados . [53] |
Ver también
- Lista de platos de carne
- Lista de alimentos asados con saliva
Notas
- ^ "En Pakistán, el sebo animal se utiliza como agente de fritura comercial para el chapli kebab de comida tradicional. El chapli y el shami kabab se consideran uno de los platos tradicionales más disponibles comercialmente de las personas que viven en Pakistán, ..." [40 ]
Referencias
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enlaces externos
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