La sopa Afang (que no debe confundirse con la sopa Okazi o la sopa Ukazi , una sopa de la cocina igbo), es una sopa de verduras que se origina en el pueblo Efik del reino Efik en el estado de Cross River y el Pueblo Ibibio de Akwa Ibom en el sur de Nigeria. . [1] [2] Es un plato conocido popularmente por los nigerianos y también en algunas partes de África. Es especialmente popular entre los ibibio y los anang del estado de Akwa Ibom y Cross River, que han adoptado esta cocina como parte de su identidad cultural. [3]Se sirve en los hogares y, a veces, también en ceremonias como bodas, entierros, festivales, etc., principalmente en la parte sur de Nigeria. [4] La sopa afang es muy nutritiva y el costo de preparación puede adaptarse según las necesidades familiares. Los ingredientes utilizados para preparar la sopa Afang incluyen carne de res, pescado, aceite de palma , cangrejos de río , pimienta, Shaki ( callos de vaca ), hoja de agua , hoja de okazi , cebolla, sal de bígaro y algunos otros condimentos.
Referencias [ editar ]
- ^ "La actriz de Nollywood, Omoni Oboli, se enamora de la sopa Afang - Premium Times Nigeria" . Premium Times Nigeria . 2016-04-19 . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
- ^ Badiru, Iswat Badiru; Deji (19 de febrero de 2013). Libro de cocina de Isi: Colección de recetas fáciles de Nigeria . iUniverse. ISBN 9781475976717.
- ^ "Los mejores platos exóticos nigerianos que debes probar esta semana" . Boletín de Nigeria - Actualizaciones de noticias de Nigeria . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
- ^ Okafor, Onnaedo. "Perfil de alimentos: 10 mejores alimentos para comer de 10 regiones de Nigeria" . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
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